Desayuno seco: ¿comer o no comer?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy en día, muchas personas prefieren comer copos de maíz o bolas de arroz con leche por la mañana. Pero, ¿los cereales para el desayuno son realmente saludables, como afirman sus fabricantes? Este artículo analiza más de cerca los cereales para el desayuno y su impacto en la salud humana.

¿Qué son los cereales?

Estos productos son cereales elaborados a partir de granos reciclados. A menudo se comen con leche, yogur, frutas o frutos secos.

Estos productos de cereales suelen estar enriquecidos con vitaminas y minerales. Esto significa que se han agregado nutrientes adicionales para que el plato sea más saludable.

¿Cómo se produce el cereal para el desayuno?

Por regla general, incluye las siguientes etapas:

Procesamiento: los granos se transforman en harina y se someten a altas temperaturas.

Mezcla: El producto semiacabado resultante se mezcla con ingredientes como azúcar, chocolate y agua.

Extrusión: Muchos cereales para el desayuno se producen por extrusión. Este es un proceso de alta temperatura que utiliza una máquina para hacer copos.

Secado: extracción de líquido por calor.

Shaping: el producto se moldea en diferentes formas -bolas, estrellas, figuritas o rectángulos.

Los copos de desayuno también pueden ser aireados, en forma de copos o de varias formas geométricas. El aperitivo también se puede cubrir con chocolate o glaseado antes de secarlo.

El cereal para el desayuno está hecho de granos refinados, más comúnmente a través de un proceso llamado extrusión. Esta tecnología es un alto grado de procesamiento del producto, durante el cual se agregan muchos ingredientes. La mayoría de estas comidas terminan con un alto contenido de azúcar y carbohidratos rápidos.

Daño potencial

La adición de azúcar es el único pero muy importante inconveniente en la producción de snacks de cereales secos. Esto puede provocar un aumento de peso y otros problemas de salud si se consume regularmente en grandes cantidades. La principal dificultad es que muchas personas tratan de seguir los principios de una dieta saludable, eliminando el azúcar de su dieta, pero aun así lo obtienen de los alimentos procesados preparados.

Según los nutricionistas, los cereales para el desayuno se encuentran entre los alimentos procesados más comúnmente consumidos con alto contenido de azúcares añadidos.

Sin embargo, en la mayoría de estos cereales, el azúcar figura como segundo o tercer ingrediente, es decir, si lee la etiqueta sin prestar atención, es posible que no se note.

¿Cuál podría ser el peligro?

Comenzar el día con un desayuno rico en azúcar aumentará los niveles en sangre y aumentará la produccióninsulina.

Después de unas pocas horas, los niveles de glucosa en la sangre se desplomarán y el cuerpo comenzará a desear otro alimento con un contenido de carbohidratos igualmente alto, creando así un círculo vicioso de comer en exceso.

El consumo excesivo de azúcar también puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y cáncer.

¿Qué conclusión se puede sacar de esto?

La mayoría de los cereales para el desayuno tienen un alto contenido de azúcar y están hechos de granos refinados. El consumo excesivo de este producto puede tener efectos nocivos y puede aumentar el riesgo de una serie de enfermedades.

Por regla general, en el anverso de la caja se indica que se trata de un producto saludable enriquecido con vitaminas. A menudo, el empaque incluye etiquetas engañosas como "bajo en grasa" y "grano integral".

Pero si observa la lista completa de ingredientes, puede ver que la mayor parte del producto son granos refinados y azúcar. Otros componentes útiles estarán disponibles, pero su porcentaje suele ser demasiado pequeño. Esto significa que los beneficios de los cereales para el desayuno, que se han promocionado durante mucho tiempo, son muy cuestionables.

Son alimentos excesivamente procesados hechos con azúcar añadida. Una pequeña cantidad de cereales integrales en la composición no anula los efectos nocivos de otros ingredientes.

Impacto en los niños

El gran problema es quelos fabricantes de estos alimentos realizan promociones dirigidas a los niños. Las empresas utilizan colores brillantes, personajes de dibujos animados y varias figuras coloridas para atraer la atención de los consumidores jóvenes.

No es de extrañar que esto lleve a los niños a asociar los cereales para el desayuno con la diversión y el entretenimiento. Un ejemplo clásico es el cereal de desayuno Nesquik. Todos los niños conocen al divertido conejito del comercial de cereal de chocolate.

Esto también afecta las preferencias gustativas. Los estudios muestran que los niños prefieren productos que tienen imágenes de personajes de dibujos animados populares en el empaque.

Este tipo de publicidad intrusiva de algunos productos se considera incluso un factor de riesgo de obesidad infantil y otras enfermedades relacionadas con la nutrición.

Además de atraer la atención de los niños, estos alimentos suelen ser engañosos acerca de sus beneficios para la salud. Por ejemplo, los cereales para el desayuno de Nestlé se presentan como un desayuno especial para niños rico en vitaminas y microelementos, que es doblemente útil con leche. Contiene las sustancias declaradas, pero el contenido de azúcar y chocolate reduce significativamente los beneficios.

¿Significa esto que no debes comer cereal?

En realidad, estos bocadillos no son completamente dañinos. A veces se pueden usar sin ningún temor. Si quieres comer cereales a diario, debes seguir ciertas reglas.

Lo ideal es que elijascereal elaborado con granos integrales triturados que contienen menos de 5 gramos de azúcar por porción. Lea las etiquetas para averiguar qué ingredientes contiene el producto y cuánto.

En segundo lugar, el contenido de fibra es importante. Los cereales para el desayuno que contienen al menos 3 gramos de fibra por porción son realmente saludables. Comer suficiente de esta sustancia tiene muchos beneficios para la salud.

Tercero, preste atención al tamaño de la porción. Los cereales para el desayuno suelen ser crujientes y sabrosos, razón por la cual puedes ingerir una gran cantidad de calorías a la vez. Mida cuánto come y asegúrese de usar la información del tamaño de la porción en el paquete.

Veredicto final

Lea la lista de ingredientes con mucho cuidado. Ignore la lista de argumentos saludables en el frente de la caja. Consulta la lista completa de ingredientes. Los primeros dos o tres componentes son los más importantes, ya que el producto se compone principalmente de ellos.

Sin embargo, los fabricantes de alimentos a veces pueden usar trucos para ocultar la cantidad de azúcar presente en un refrigerio. Si aparece varias veces con diferentes nombres, es posible que no esté entre los tres primeros elementos.

Puedes hacer que tu desayuno sea más saludable añadiéndole un poco de proteína. Esto te ayudará a sentirte lleno más rápido y a reducir tu apetito. Una cucharada de nueces, semillas o yogur natural son buenas opciones para servir con cereal. También puede agregar algunas bayas frescas o trozos de fruta jugosa.