¿Cuántas veces aumenta el volumen del arroz cuando se cocina?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En tu cocina, puedes cocinar un arroz increíblemente delicioso sin una olla arrocera eléctrica. Al mismo tiempo, lo principal es conocer las reglas para su preparación (cuántas veces aumenta el arroz durante la cocción, cuánto tiempo lleva cocinarlo, etc.).

¿Qué es una sémola perfectamente cocida?

Cuando se cocinan correctamente, los granos deben mantenerse separados pero no secos. El arroz cocido debe ser suave pero no resbaladizo. Debe estar limpio y tener un aroma maravilloso. El arroz es una gran base en la que puedes añadir otras texturas y sabores. Puede ser excelente solo o como guarnición con muchos otros ingredientes.

Puedes disfrutar del arroz largo esponjoso que se ve "esponjoso" y suave, o puedes hacer que los granos redondos y pegajosos sean populares en Japón y Corea. Si un producto seco es más de su agrado, basmati puede ser su mejor opción. Sin embargo, esta variedad no es muy adecuada para las cocinas vietnamita y del sudeste asiático.

Probablemente el tipo más versátil de este grano es el grano largo tailandésarroz jazmín. Desde él puedes cocinar tanto platos europeos como asiáticos.

Olla

Si decide cocinar arroz en la estufa, debe elegir un recipiente con un fondo grueso y una tapa que cierre herméticamente. Dado que el grano terminado tiene un volumen mayor que el grano crudo, la bandeja debe ser grande. ¿Cuánto se expande el arroz cuando se cocina? Dependiendo de la variedad, esta cifra puede variar, pero en promedio se hincha unas tres veces. Por lo tanto, la olla que elija debe llenarse con arroz crudo no más de un tercio. Por ejemplo, puede usar un recipiente de 2 litros para cocinar 2 tazas de cereales.

¿Cómo calcular la cantidad?

Al calcular la cantidad de grano, debe tener en cuenta cuánto aumenta el arroz durante la cocción. Una taza de cereal crudo te dará alrededor de tres tazas y media del producto terminado. Esto significa que, en promedio, 200 gramos de arroz son suficientes para tres personas en una comida. Esto le permite hacer cálculos aproximados. Es recomendable cocinar un vaso y medio de cereales para 3-4 personas y, en consecuencia, 2 vasos para una compañía de 4-6 comensales.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar el arroz?

Como regla general, deben pasar 30 minutos desde que se enciende la estufa hasta que el arroz está listo. Por esta razón, es recomendable cocinar primero la sémola y luego comenzar a preparar otros platos para el almuerzo o la cena. El arroz aguantarácalentar durante unos 30 minutos. Por lo tanto, si la preparación de otros platos te lleva alrededor de 1 hora, la guarnición para ellos ya estará lista. ¿Cuánto se expande el arroz después de cocinar? Por lo general, el cambio principal en el volumen ocurre durante el proceso de cocción, y después de que se retira la sartén del fuego, el cereal solo se "desvanece". Algunas cepas asiáticas también pueden crecer ligeramente en este momento.

Para una cena, es mejor comenzar a cocinar el arroz justo antes o poco después de que lleguen los invitados. Mientras se prepara la guarnición, puede beber vino de manera segura y ofrecer bocadillos; cocinar cereales no requiere su participación. Alternativamente, puede mantener caliente el tazón de arroz hervido después de que se haya cocinado. Simplemente coloque la olla en el horno a baja temperatura.

Cómo lavar el arroz

Si lava el arroz antes de colocarlo en una olla u olla arrocera, debe usar una cantidad significativa de agua. En cualquier caso, comience a lavar revolviendo la sémola con los dedos con movimientos circulares. También puedes frotarlo suavemente entre las palmas de las manos para eliminar el exceso de almidón. Este componente puede afectar cuánto aumenta el arroz durante la cocción.

No espere que un solo enjuague limpie la sémola. Como regla general, la primera agua se vuelve sucia y turbia. Tu objetivo es enjuagar repetidamente el arroz con agua limpia hasta que salga casi transparente. Si está midiendo la proporción exacta de agua y arroz, escúrralo en un colador antes de ponerlo en la olla.

Cómo cocinar arroz en la estufa

Como regla general, la primera vez que hierva el arroz en una olla sin tapar, luego reduzca el fuego y cubra el recipiente. Durante el hervor inicial, es mejor revolver rápidamente la sémola varias veces para garantizar una cocción uniforme y evitar que se pegue al fondo. Entonces, ¿cuál debería ser el orden correcto de las operaciones de principio a fin?

1. Lleva a ebullición el agua con el arroz a fuego alto.
2. Remueve los granos con una cuchara de madera o palillos asiáticos para levantar los granos que se han hundido hasta el fondo.
3. Reduzca el fuego a bajo - el agua debe hervir a fuego lento. Hierva el arroz, revuélvalo suavemente durante unos minutos, luego cubra y espere hasta que se haya absorbido la mayor parte del agua. Recuerda cuantas veces aumenta el arroz durante la cocción. La superficie del producto terminado debe verse brillante y seca. Al perforar la capa superior con un tenedor, debe verse una pequeña capa de agua debajo
4. Reduzca el fuego a bajo, cubra nuevamente y caliente en la estufa por otros 10 minutos.
5. Apaga el fuego y deja "madurar" el arroz en una olla tapada durante 10 minutos para que se endurezca y termine de cocinarse.
6. Retire la tapa, revuelva el producto terminado con palillos o un tenedor, luego cubra nuevamente y deje por otros 5 minutos antes de servir. El arroz permanecerá caliente durante otros 30 minutos. Antes de empezar a diseñarporciones, revuelva la sémola cocida nuevamente.

¿Qué más necesitas saber?

Asegúrese de leer las instrucciones de cocción en el empaque del producto. Algunas reglas pueden diferir, según el tipo de cereal y el plato que pretenda cocinar. Por ejemplo, si desea preparar un plato asiático, asegúrese de preguntar cuántas veces aumenta el arroz al cocinar pilaf. Por lo tanto, teniendo en cuenta las verduras y el aceite, su tamaño puede crecer un poco menos que cuando se cocinan cereales en agua.

¿Cuántas veces aumenta el arroz durante la cocción?

El peso del producto cambia en forma cocida de 2 a 3 veces. Como ya se mencionó, la cantidad de agua es muy importante para calcular correctamente. Si no agrega suficiente, el grano saldrá medio crudo y probablemente comenzará a quemarse desde el fondo una vez que el líquido se haya evaporado. Si agrega demasiada agua, el arroz estará húmedo, suave y demasiado cocido. Por eso es necesario ajustar la proporción de arroz a agua, especialmente cuando se cocina en recipientes grandes. También debes saber que si cocinas cereales en leche, necesitarás más líquido. ¿Cuántas veces aumenta el arroz cuando se cocina la papilla de leche? Aproximadamente 3,5 veces, si hablamos de la mayoría de las variedades de cereales más comunes. Además, debe recordar que la leche puede comenzar a quemarse, por lo que debe controlar constantemente el proceso de cocción de las gachas.