¿Cómo cocinar pasta carbonara?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A muchos de nosotros nos encanta la comida italiana. Uno de los platos más populares que se conocen más allá de las fronteras de este estado es la pasta carbonara, cuya receta aprenderá en el artículo de hoy.

Opción clásica: Juego de alimentos

El tocino, prefrito con un hermoso tono dorado, se considera un componente invariable de la pasta tradicional italiana. Además, este plato nacional es fácil de reconocer por la presencia de una salsa que tiene un rico e inolvidable sabor agrio. Como parte de un aderezo tan picante, los huevos de gallina frescos y el queso siempre están presentes. Para preparar un plato de este tipo, debe preparar todos los ingredientes necesarios con anticipación. Los gabinetes de su cocina deben tener:

• 200 gramos de espagueti.
• Dos huevos de gallina crudos.
• 140 gramos de gunciale. Si es necesario, se puede reemplazar con panceta.
• 130 gramos de queso Pecorino Romano.

Para una pasta carbonara clásica, agregue cuatro pizcas de pimienta negra molida a la lista anterior.

Tecnología de cocción

Primero necesitas hacer guncialeo panceta. Se cortan en palitos largos y delgados. Después de eso, los huevos se baten bien en un recipiente aparte y se combinan con un par de pizcas de pimienta y la mitad del queso rallado previamente. Se amasan todos bien hasta obtener una masa homogénea.

Vierta dos pizcas de pimienta molida en el queso restante y reserve. Para hacer una pasta carbonara verdaderamente deliciosa, cuya foto se presentará a continuación, el ingrediente principal se hierve en agua hirviendo con la adición de una pequeña cantidad de aceite de oliva. Los espaguetis listos se echan en un colador para eliminar el exceso de líquido.

La panceta o gunciale en rodajas se envía a una sartén precalentada y engrasada con aceite vegetal y se fríe hasta que los trozos de tocino se vuelven transparentes. Después de eso, los platos se retiran de la estufa y se enfrían. El contenido enfriado de la sartén se mezcla con la salsa y se calienta a fuego lento, recordando remover constantemente. Luego se envían espaguetis hervidos allí. Antes de servir, se espolvorea el plato con los restos de queso rallado.

Pasta carbonara con vino: lista de ingredientes

El plato preparado según esta receta es bastante alto en calorías. Por lo tanto, debe ser usado con precaución por aquellos que siguen la figura. Si decide darse un capricho a usted y a sus seres queridos con este regalo inusual, intente comprar todos los productos necesarios con anticipación. Antes de iniciar el proceso, asegúrese de tener:

• 400 gramos de finoespagueti.
• Dos huevos de gallina frescos.
• 200-300 gramos de tocino o jamón.
• 150 ml de vino blanco seco.

Para hacer una verdadera pasta carbonara (la receta con la foto se puede encontrar en el artículo de hoy), la lista anterior debe complementarse con tres cucharadas de aceite de oliva de calidad, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Descripción del proceso

Primero hervir los espaguetis. Mientras se cocinan, puedes cortar y sofreír ligeramente el tocino. Cinco minutos después, se le añade vino blanco y se evapora hasta que el olor a alcohol desaparece por completo.

Mientras tanto, se mezclan los huevos bien batidos con el queso previamente rallado y el ajo finamente picado. Los espaguetis que lograron cocinar se combinan en un tazón con la salsa resultante. Después de eso, la pasta carbonara terminada se transfiere a un hermoso plato y se sirve.

Variante crema

El plato preparado según esta receta es increíblemente sabroso y nutritivo. Antes de comenzar el proceso, debe abastecerse de todos los productos necesarios. Tu cocina debe tener:

• 150 gramos de lomo ahumado.
• Tres huevos de gallina crudos.
• 300 gramos de espagueti.
• 50 mililitros de nata.
• 150 gramos de queso duro.

Para hacer una deliciosa y abundante pasta carbonara, se recomienda complementar la lista anterior con un diente de ajo, tres cucharadas de aceite de oliva de calidad, sal y pimienta negra.

Cocine los espaguetis en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras se cocinan, puedes empezar a vestirlos. En una sartén precalentada se fríen el lomo precortado y los ajos picados. En un recipiente aparte, combine los huevos prebatidos, la crema y el queso rallado. Como resultado, debería obtener una masa homogénea bastante espesa.

La pasta cocida se echa en un colador para escurrir el exceso de líquido. Después de eso, se envían a la sartén al lomo frito. Allí también se agrega una mezcla que consiste en huevos, queso y crema y se calienta durante medio minuto a fuego lento. Treinta segundos después, la sartén se retira de la estufa. El plato terminado se transfiere a un recipiente profundo. Antes de servir, es recomendable decorarlo con tomates y hierbas frescas.