2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Muchas tartas y otros pasteles deben su exquisito sabor a la crema con la que se lubrican. Hay cientos de recetas diferentes para su preparación, pero una de las favoritas es la crema de chocolate. Este delicioso manjar se suele servir como postre independiente.
Cualquier anfitriona puede cocinar este producto usando las recetas a continuación. La crema de cacao y chocolate para la torta se prepara con los siguientes ingredientes: 375 ml de leche pasteurizada; 20 g de cacao en polvo; 100 ml de crema espesa; 40 g de azúcar; 30 g de azúcar en polvo; 25 g de almidón; 2 huevos; una pizca de sal.
El almidón y el cacao se diluyen en 100 ml de leche. El azúcar y la sal se agregan a la leche restante, después de lo cual todo se calienta y se revuelve hasta que la sal y el azúcar se disuelven. Se le agrega almidón diluido y cacao. Revolviendo continuamente la leche, llévela a ebullición. Se le agrega mantequilla ablandada y yemas batidas. Cuando la crema de chocolate se ha enfriado a temperatura ambiente, se le agregan proteínas batidas. Para decorar los dulces con una crema de este tipo, se usa crema batida con azúcar en polvo, que va bien con ella al gusto.
Parahaciendo un pastel de galletas, puedes hacer una crema de chocolate clásica. Requerirá los siguientes productos: 3 barras de chocolate amargo; 400 g de mantequilla; 0,5 kg de azúcar en polvo; una pizca de sal; 2 huevos; paquete de azúcar de vainilla.
El chocolate rallado debe derretirse al baño maría, después de lo cual se enfría ligeramente. La mantequilla ablandada se bate con azúcar de vainilla y sal. El azúcar en polvo se vierte lentamente en la masa de mantequilla, mientras continúa batiendo la crema. En la masa resultante se introducen los huevos, continuando con el batido continuo. Se agrega chocolate derretido tibio a la mezcla de mantequilla y azúcar y se mezcla bien durante varios minutos, después de lo cual se puede aplicar la crema de pastel de chocolate a las capas de pastel enfriadas.
La deliciosa crema según la famosa receta francesa complacerá incluso al gourmet más exigente. Este manjar se sirve en copas de cristal, copas y otros moldes. Para prepararlo necesitas 100 g de chocolate negro; 50 g de azúcar; 3 huevos; 100 g de mantequilla; ralladura de un limón; crema batida.
La preparación comienza derritiendo los trozos de chocolate al baño maría. Se le agrega azúcar, mantequilla, todo se revuelve bien. Las yemas de huevo se agregan a la masa de chocolate y se baten con un batidor o batidora. Añádele también un poco de ralladura de limón. Las claras de huevo deben batirse en una espuma exuberante, luego de lo cual se introducen cuidadosamente en la masa preparada. La crema de chocolate se coloca en moldes y se enfría. Antes de servir, se decora con ralladura, nata montada y chocolate rallado.
La crema de chocolate muy sabrosa se prepara con los siguientes ingredientes: 100 ml de crema agria; 125 ml de mantequilla; 50 g de chocolate negro; 120 g de azúcar; 3 huevos.
El chocolate derretido al baño maría se combina con la mantequilla y la mitad del azúcar tomado. La masa resultante se bate hasta que esté aireada, después de lo cual se le agregan yemas batidas y proteínas. La crema agria se bate con el azúcar restante. La nata se extiende por capas en moldes y se enfría un poco antes de servir.
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