Platos de calamares: recetas de cocina con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todo el mundo ha oído hablar del calamar. Pero no todas las amas de casa saben cómo cocinarlos. En nuestro artículo queremos dar recetas para cocinar calamares. Los mariscos son ricos en proteínas, que nuestro cuerpo percibe perfectamente y procesa rápidamente. Además, no hay grasas en su carne. Por lo tanto, el calamar se puede considerar como un producto dietético. Se pueden hervir, guisar, freír y enlatar.

Ensalada de calamares y mejillones

Es difícil decidirse por la receta del calamar más delicioso, porque cualquier plato tiene sus admiradores y sus detractores. Sin embargo, nuestra selección lo ayudará a navegar por la variedad de platos que se pueden preparar a partir de mariscos. Tal vez una de las recetas de calamares te atraiga.

A menudo se usan para hacer ensaladas. Los mariscos son generalmente muy sabrosos en combinación con queso y huevos.

Ingredientes:

• filetes de calamar - 2 piezas,
• cinco huevos,
• un tarro de aceitunas,
• queso duro (120 g),
• un puñado de mejillones,
• y como aderezo: crema agria o mayonesa.

Esta receta de calamares es sencilla. La ensalada puede ser adoptada por aquellas amas de casa que se adhieren a una dieta rica en proteínas. Como aderezo para el plato, puede usar no solo mayonesa, sino también crema agria. Si estás a dieta, también puedes tomar yogur desnatado como dip.

Descongele y hierva los mariscos. Los filetes de calamar se sumergen en agua hirviendo durante literalmente diez segundos. Hervir los huevos duros y luego sumergirlos en agua fría. Moler el queso en un rallador, dejar los mejillones enteros y trocear los calamares. Los huevos también se deben picar. Abre un bote de aceitunas. Es preferible tomarlos sin hueso, pues no hay que quitarlos. Cortar las aceitunas en dos mitades. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera y sazona con mayonesa.

Cocinar rebozado

La receta de los calamares rebozados es sencilla. El plato queda muy rico.

Ingredientes:

• calamares (580 g),
• harina (0,5 tazas),
• almidón (un tercio de un vaso),
• dos huevos,
• sal,
• pimienta,
• vaso de leche.

Los calamares deben lavarse a fondo, y luego se les deben quitar las entrañas y la cuerda. Retire también la película oscura. Y luego, durante un par de minutos, sumergimos los calamares en agua hirviendo con sal. Luego las echamos en un colador y las dejamos escurrir.

Luego, córtelos en anillos. Por supuesto, puede cortar en pedazos, pero en forma de anillos quese verá mucho más interesante cuando termine.

Ahora necesitamos un poco de masa. Para prepararlo, mezcle el almidón y la harina con una batidora. En la masa seca resultante, haga un hueco y vierta la leche en él. Mezclamos los componentes. Por separado, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas y transferirlas con cuidado a la masa. Mezcla todo de nuevo. Y no te olvides de añadir pimienta y sal.

Para seguir preparando un delicioso plato, necesitamos una sartén o una cacerola con un fondo grueso. Vierta el aceite en un recipiente y caliéntelo. Sumerja cada anillo de calamar en la masa y luego fríalos hasta que estén dorados. Sacamos las piezas acabadas con una espumadera y las ponemos sobre papel toalla para que se vaya el exceso de grasa. Como ves, la receta de los calamares es sencilla.

Ensalada de calamares con maíz

Si buscas la receta de calamares más deliciosa, quizás te interese una ensalada con mariscos y maíz. Este plato podría ser una opción festiva.

Ingredientes:

• tres huevos,
• dos pepinos,
• cebolla - 1 ud.,
• arroz (60 g),
• calamares (480 g),
• un tarro de maíz,
• eneldo,
• mayonesa de cebolla verde,
• sal,
• mantequilla (35 g),
• jugo de limón.

Preparando una deliciosa ensalada, comenzamos con el procesamiento de los calamares. Los escaldamos con agua hirviendo, retiramos la película oscura y luego enjuagamos bien. A continuación, los mariscos deben hervirse. Ponemos la cacerola al fuego, llevamos el agua a ebullición y añadimos sal. En una masa hirviendotiramos los calamares, después de hervir el agua, los cocinamos por no más de cinco minutos. Los mariscos demasiado cocidos se vuelven gomosos, por lo que es importante no cocinarlos demasiado con el tiempo.

Corte la cebolla en medio aros y los calamares enfriados en tiras. En una sartén con mantequilla, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, y luego agregar los mariscos. Freír los ingredientes juntos durante dos o tres minutos. Luego apaga el fuego.

Precocer los huevos, trocearlos y añadir a la cebolla y los calamares. También agregamos pepinos picados, arroz hervido y maíz enlatado. También puede poner verduras picadas y cebollas verdes picadas en la ensalada. Rocíe el plato con jugo de limón y sazone con mayonesa. La deliciosa ensalada está lista.

Calamares a la crema agria

Calamares en crema agria muy sabrosos. La receta del plato es sencilla. Dichos alimentos pueden considerarse como una opción dietética. No tienes que pasar mucho tiempo cocinando. Pero obtendrá comida deliciosa y saludable. La característica principal de cocinar platos de calamares es que necesitas poder cocinarlos o freírlos correctamente.

Ingredientes:

• calamares (cuatro piezas),
• ajo,
• garbanzos enlatados (140 g),
• romero,
• aceite de oliva,
• pimienta,
• sal,
• crema agria (cuatro cucharadas),
• tomates.

Retirar la piel al calamar. Los mariscos frescos son muy fáciles de limpiar. A continuación, lave los cadáveres y córtelos. Calentar una sartén y agregar un poco de aceite. Untamos los calamares y los freímos endentro de tres minutos. Luego, transfiéralos a un plato.

En una cacerola con aceite, sofreír un poco un diente de ajo cortado. Añadimos también una ramita de romero. Esto infundirá el aceite con aromas. A continuación, ponga los garbanzos en la sartén y caliéntelos durante unos cinco minutos. Luego agregue sal, crema agria y cocine a fuego lento en el fuego más pequeño. Luego, bate la masa con una licuadora. Poner un trozo de calamar en un plato y sazonar con salsa. El plato se puede adornar con rodajas de tomate y hierbas.

calamares al estilo coreano

A muchos de nosotros nos encantan los bocadillos salados picantes. Es a estos a los que se puede atribuir el calamar en coreano. Hay diferentes recetas para cocinar. Ofrecemos sólo una de las opciones. Los calamares salados se pueden usar como ensalada para el almuerzo o la cena. Y puedes servirlo como un tentempié picante en la mesa festiva.

Ingredientes:

• calamares (1,4 kg),
• aceite vegetal,
• vinagre (cucharada),
• la misma cantidad de salsa de soja y sésamo,
• una pizca de azúcar y sal,
• ajo,
• pimiento rojo molido.

Vierta agua hirviendo sobre los calamares, luego retire la película y retire el interior. En agua con sal, cocine los mariscos por no más de un minuto. Después de enfriar, corte los calamares en tiras.

En una sartén seca, freír las semillas de sésamo y luego verter el aceite vegetal y la salsa de soja. Añadimos también vinagre, ajo, pimienta, sal, azúcar. Calentar un poco y retirar del fuego. calienteVierta la marinada sobre los calamares. Después de que la masa se haya enfriado, la enviamos al refrigerador. Después de tres o cuatro horas, puedes intentarlo. Pero es mejor si el plato se marina toda la noche.

Calamares encebollados

La receta es increíblemente sencilla.

Ingredientes:

• dos cebollas,
• sal,
• ajo,
• aceite vegetal,
• calamares (1,4 kg).

Hay muchas recetas de calamares fritos. Si no usa aceite durante la fritura de mariscos, puede obtener un plato dietético en general. Los calamares sueltan mucho líquido, por lo que se pueden guisar debajo de la tapa.

Cocinaremos un plato en aceite. Limpiamos los calamares y los lavamos con agua corriente. A continuación, córtalos en tiras. Picamos también la cebolla.

Calentar la sartén y verter bastante aceite. Freír la cebolla, luego agregar los calamares, sal, pimienta. Y no olvide revolver el contenido de la sartén durante la cocción. Los calamares se cocinan en promedio 5-7 minutos. Todo el líquido de ellos debería evaporarse.

Calamares rellenos

El calamar es un producto ideal, como si hubiera sido creado para ser rellenado. Como relleno, puede usar cualquier alimento: arroz, puré de papas, carne o pescado picado, verduras, champiñones y más.

Ofrecemos una receta para cocinar (con foto) calamares rellenos de champiñones y verduras.

Ingredientes:

• champiñones ostra (240 g),
• calabacín,
• zanahorias,
• pimiento dulce,
• limón,
• sal,
• aceite de oliva,
• pimienta,
• cilantro molido.

Para salsa:

• vino blanco seco (90 ml),
• la misma cantidad de salsa de soja,
• jengibre fresco (raíz de 3 cm),
• azúcar morena (cucharadita),
• almidón (cucharadita),
• ajo.

Vale la pena señalar que la cantidad y la composición de las verduras siempre se pueden cambiar. A nadie se le permite experimentar. Moler todas las verduras en tiras y luego freír en aceite de oliva durante unos cinco minutos. Luego agregue los champiñones y cocine la misma cantidad más. A continuación, retire la sartén del fuego y agregue las verduras picadas, la pimienta, el jugo de limón y el ajo.

Mientras la carne picada se enfría, puedes hacer los calamares, porque todavía necesitan limpiarse. Esto debe hacerse con cuidado para no violar la integridad. Para preparar el plato es muy importante que las canales queden intactas, ya que las embutiremos. Lava los calamares y sécalos con toallas. Y luego rellenamos las canales con una mezcla de verduras y champiñones. Cortamos el borde abierto de la carcasa con la ayuda de palillos de dientes. Freír cada pieza en blanco por cada lado durante treinta segundos.

En una sartén limpia, prepare la salsa para el plato. Cortar el jengibre y picar el ajo. Vierta el vino en la sartén y luego llévelo a ebullición. También añadimos salsa de soja, ajo y jengibre. Cocine la salsa durante unos tres minutos. Luego retírelo del fuego y agregue azúcar, y luego almidón, diluido con una cucharada de agua. Mezcle bien todos los ingredientes. Luego transferir a la salsa.calamares y sofreírlos un minuto por cada lado. El plato se puede servir en la mesa con verduras.

Calamares con queso

La siguiente receta de calamares rellenos te permite cocinar un plato delicioso. Los mariscos van muy bien con el queso. Esta combinación se usa en la receta.

Ingredientes:

• dos cebollas,
• cuatro huevos,
• cuatro calamares,
• champiñones (750 g),
• queso (180 g),
• aceite de oliva,
• verdes,
• sal,
• mayonesa.

La receta para cocinar calamares con una foto te ayudará a descubrir los matices.

Hervir huevos duros, picar finamente la cebolla y picar las zanahorias en un rallador. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír en él la cebolla. Luego agregue los champiñones en rodajas y fríalos hasta que estén tiernos.

Cortar los huevos, moler el queso en un rallador. Limpiamos los calamares de la película y las entrañas, lavamos y secamos. Mezcle todos los ingredientes preparados para el relleno en una ensaladera. Sazone la masa con mayonesa, sal y pimienta. Colocamos el relleno en canales y fijamos los bordes con palillos de madera. A continuación, transfiera los calamares al papel de aluminio. Lubrique los cadáveres con aceite y espolvoree con hierbas picadas. Sujetamos bien los bordes de la lámina y enviamos el plato a hornear en el horno. La cocción tarda aproximadamente veinte minutos.

Como resultado, obtenemos calamares muy sabrosos, cuya receta acabamos de considerar, con relleno.

Calamar ensalsa tierna

La receta para cocinar calamares a la crema agria (con foto) te permite cocinar un plato muy tierno y sabroso.

Ingredientes:

• crema agria (dos cucharadas),
• cuatro calamares,
• mantequilla (dos cucharadas),
• st. yo harina,
• sal,
• pimienta negra (molida).

La cocción debe comenzar con la limpieza de los calamares. Lavamos las canales y retiramos el interior. Luego colóquelo en agua hirviendo con sal. Cocine no más de dos o tres minutos, hasta que la piel se vuelva blanca. Sacamos los calamares y los dejamos enfriar. Después las limpiamos y las cortamos en tiras.

Calentar la sartén y ponerle la mantequilla. Después de que se derrita, extienda el calamar. Freírlos durante un par de minutos a fuego alto, sin olvidar remover. Los calamares deben enrollarse y todo el líquido debe evaporarse. Espolvorea la parte superior con harina y fríela ligeramente. Luego introducimos la nata agria y vertemos un poco de agua hirviendo para que los calamares queden cubiertos de líquido. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo la tapa durante un par de minutos, agregando sal y pimienta.

Con salsa agridulce

Una combinación inusual de sabor a calamar y salsa agridulce hace que este plato sea único.

Ingredientes:

• calamares (280 g),
• arco,
• tallo de apio,
• ajo,
• pimiento morrón,
• azúcar (35 g),
• pasta de tomate (35 g),
• salsa de soja (35 ml),
• vinagre (30 ml),
• piña (70 g),
• almidón,
• pimiento picante (dos vainas),
• raíz de jengibre.

Lavamos y limpiamos los calamares. Y luego cortar en pedazos. También troceamos las verduras y les añadimos jengibre rallado, pimiento picante y ajo. Mezclar todos los ingredientes y esparcir la pasta de tomate. La masa resultante se transfiere a la sartén. Vierta un poco de agua y agregue azúcar, vinagre, almidón y salsa de soja. Cocine a fuego lento las verduras durante cinco minutos a fuego lento. Después de eso, extienda los calamares y cocine por otros cinco minutos. Este plato se puede servir con cualquier guarnición.

En lugar de epílogo

Como puede ver, la variedad de platos con calamares es bastante grande. Se pueden usar para preparar ensaladas, bocadillos, rellenos, fritos, hervidos, etc. Al comprar canales de mariscos, debe prestar atención a su apariencia. El éxito del plato depende en gran medida de la calidad y frescura del calamar. La regla principal para recordar al cocinar almejas es no exagerar con el tratamiento térmico. La carne se cocina rápidamente y hervirla demasiado o s altearla puede hacer que se endurezca. Las recetas que ofrecemos son bastante simples, por lo que cada ama de casa puede intentar cocinar un plato completamente nuevo.