Cómo cortar cebollas en cubos: instrucciones detalladas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El proceso de cortar cebollas parece muy simple para muchos. Solo necesita tomar una buena tabla de cortar (que no resbale), poner la cebolla sobre ella y cortarla con un cuchillo afilado. Sólo. Pero en realidad, todo resulta ser mucho más complicado. Es por eso que se dedica una sección completa a este tema en los manuales culinarios. Y para los cocineros novatos, los mentores siempre demuestran con su ejemplo personal cómo cortar cebollas en cubos.

Lo que necesitas saber

Incluso las amas de casa experimentadas se preparan para cortar cebollas como una pequeña batalla. Todo el mundo sabe bien cómo fluyen las lágrimas. Y si necesita cortar una gran cantidad de vegetales, entonces debe tomar medidas para que sea más fácil para usted. Esto no es tan difícil como podría parecer a primera vista. Hoy analizaremos en detalle cómo cortar cebollas en cubos.

La bombilla es una miniatura del globo terráqueo. Ella tiene polos, este es el inferior y el superior, así como el ecuador. La forma en que sostenga estos postes mientras corta y cómo coloque el cuchillo en relación con ellos afectará el resultado final. Las células de cebolla contienen muchas enzimas y azufre. Si corta el nabo desde la base hasta la parte superior, dañará muchas menos células. Al mismo tiempo, ustedpuedes cortarlo casi sin lágrimas, y el sabor no será fuerte, sino suave. Esto funciona para cualquier variedad. Dado que cortar cebollas en cubos es un procedimiento más largo que cortar aros, estas medidas serán muy útiles.

Precauciones

Algunos incluso usan una máscara de natación para proteger sus ojos. Gracias a esto, puedes picar una gran cantidad de cebollas sin tormentos innecesarios. Pero hay otros trucos que te ayudarán a hacer el trabajo.

• Antes de comenzar a trabajar, debe verificar el filo de la hoja del cuchillo y afilarlo si es necesario.
• Pele la cebolla de la cáscara, pero no corte la base. Ayuda a mantener unidas las capas de la bombilla.
• Enciende la campana de la cocina.
• Coloque una taza de agua fría junto a la tabla de cortar. Tienes que sumergir la hoja del cuchillo en ella con la mayor frecuencia posible.

Ahora veamos cómo cortar cebollas en cubos.

Técnica de rebanado para freír

Se usa para todas las sopas. A menudo, la anfitriona, habiendo dominado esta técnica, continúa cortando la verdura para ensaladas y otros platos de la misma manera. Es por eso que a los cocineros novatos se les enseña cómo cortar cebollas en cubos correctamente. Un método universal es útil en cualquier situación. En primer lugar, el nabo debe limpiarse. Si hubiera restos de arena en la cáscara, vale la pena enjuagarla bajo el grifo.

• Cortar la cebolla en dos mitades.
• Ahora será conveniente ponerlos en una tabla de cortar con el lado plano.
• Es necesario realizar cortes longitudinales a intervalos de aproximadamente 5 mm, nocortando la cebolla por completo.
• Ahora puedes hacer cortes en el bulbo. Así es como se obtienen cubos pequeños y limpios.

Cubos grandes

No siempre es necesario picar las verduras así. A veces, por el contrario, los chefs intentan que las piezas sean grandes, pero a la vez pulcras. Para ello, también cortamos la cebolla en cubos, pero los hacemos varias veces más grandes. Esta técnica es muy utilizada en Francia. Las cebollas picadas se mezclan con varios tubérculos. Esta mezcla se llama mirpois. La tecnología sigue siendo la misma. La única diferencia es que debe tomar nabos más grandes y retroceder entre cortes no 5, sino 10 mm. Luego se obtienen hermosos cubos grandes.

Cebolla finamente picada

Este método también funciona bien con chalotes. Con él se pueden obtener trocitos muy pequeños, ideales para hacer ensaladas. Cortar cebollas en cubos requiere cierta habilidad. Si eres una anfitriona principiante, es mejor comenzar con la técnica descrita anteriormente. Y cuando te acostumbres un poco, puedes intentar hacer los cubos más pequeños y más parejos.

¿Por qué luchan los chefs? Cuando el nabo se corta a lo largo, sus capas comienzan a moverse y periódicamente se separan de la base. Es decir, se extienden bajo el cuchillo, lo que complica su molienda precisa. Para facilitar su tarea, debe tomar un cuchillo muy afilado y una tabla de cortar especial, que está equipada con pequeños granos. Entonces la bombilla no se extenderá y será mucho más fácil para usted completar su tarea.

Y qué¿Qué hay que hacer para obtener un cubo más pequeño?

• Para hacer esto, también divide el nabo en dos partes.
• Corte cada mitad verticalmente en incrementos de 3 mm. No toque la base de la bombilla.
• Ahora necesitas hacer cortes horizontales de la misma manera.
• Sujetando con cuidado todas las capas, corte de nuevo verticalmente.

Otras formas

¿Qué otras opciones hay para picar cebollas? Cubitos (la foto demuestra claramente el tamaño de las piezas) es bueno para ensaladas o fritos. Si necesita cebollas para marinar la carne, debe cortar el nabo en aros. Para hacer esto, se debe sujetar firmemente una cebolla pequeña en el tablero y se deben hacer cortes verticales con un cuchillo afilado. Si no planea poner cebollas en un pincho, puede simplificar su tarea. Para ello, corta el nabo en dos mitades. Después de eso, coloque uno en el tablero cortado y haga una serie de cortes verticales. Puede ajustar el ancho de las franjas resultantes usted mismo.

En lugar de una conclusión

Ningún plato está completo sin cebolla. Para hacer un rico pastel, jugosas empanadillas o manti, definitivamente necesitas agregar este vegetal único al relleno. Tiene un sabor pronunciado y literalmente transforma cualquier plato. Hoy vimos las características de cortar cebollas en cubitos. Esta es una técnica sencilla, solo necesitas practicar un poco y el resultado no tardará en llegar. Rebanar cebollas requiere un poco de paciencia, porque incluso si sigue las recomendaciones, los ojos aúnpellizcará un poco.