Cómo cocinar albóndigas. instrucciones detalladas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Los dumplings son conocidos y amados por nuestros compatriotas desde el siglo XIV. Sus primeros "consumidores" fueron residentes de la parte noreste de Rusia. Lo más probable es que este plato haya sido traído de los estados de Asia Central por los colonos de los Urales. No es de extrañar que se crea que la verdadera patria de las albóndigas es China. Este plato fue muy apreciado y rápidamente se arraigó entre nosotros, porque no solo es sabroso y satisfactorio, sino que también se puede preparar para uso futuro. Cómo cocinar albóndigas, lo aprenderás ahora mismo.

Entonces, para seis tazas de harina tamizada, se toma una taza y media de agua tibia con sal (una cucharada de sal de mesa). Todo esto debe mezclarse con una espátula en un movimiento circular. La masa debe ser homogénea. Y ahora necesitará más harina, que deberá mezclarse gradualmente en la masa hasta que se vuelva lo suficientemente empinada como para hacer algo con ella.

CuandoYa está listo el bulto, ponerlo sobre una tabla o mesa de cocina enharinada, y amasarlo, amasarlo hasta que quede elástico. Antes de cocinar las albóndigas, la masa terminada necesita un poco, de 15 a 20 minutos, para reposar cubierta con una toalla de waffle limpia u otro paño. Después de eso, debes amasarlo nuevamente, agregando un poco de harina. Ahora está completamente listo.

Derretir las albóndigas lleva más tiempo, por lo que muchos no quieren ir con ellas

juegue y compre un producto semiacabado listo para usar en la tienda. Pero tú y yo sabemos que las albóndigas caseras son mucho más sabrosas porque no contienen transgénicos ni otros aditivos innecesarios. Por lo tanto, tomamos nuestra masa, cortamos un trozo de ella, que giramos en una salchicha larga de unos 3-4 cm de grosor.

El siguiente paso para hacer albóndigas es cortar esta salchicha en trozos iguales, también de unos 3-4 cm de ancho. Rebozamos cada uno de ellos en harina para que no se pegue, y lo estiramos con un rodillo, formando círculos finos. Por supuesto, puede hacerlo más fácil: enrolle el trozo de masa cortado en un panqueque, del cual corte círculos uniformes con el cuello de una taza de vidrio delgada. Pero aquí el inconveniente es que no se agotará toda la masa, quedará algo y tendrá que amasarse nuevamente, y el exceso de harina simplemente arruinará la masa, haciéndola "de madera". De esto será difícil cegar algo. De cualquier manera, la elección es tuya.

Ahora que los círculos están listos, puedes empezar a hacer albóndigas. Antes de cocinar albóndigas, debe hacer un relleno para ellas. Para ellanecesitará cualquier carne picada, alrededor de medio kilogramo. Puede agregar una cebolla retorcida en una picadora de carne, así como sal, pimienta y un diente de ajo exprimido. Todo esto se agrega al gusto. Ahora estamos preparando la primera bola de masa: tomamos un círculo de masa y ponemos un poco de carne picada en el medio con una cucharadita. Giramos el "panqueque" por la mitad y con los dedos, previamente sumergidos en harina, pellizcamos bien los bordes. De la misma forma esculpimos el resto de las empanadillas.

La etapa final es la cocción de los dumplings. Aquí todo ya es simple: tome una olla más grande, tres litros, vierta agua en ella (teniendo en cuenta la ley de Arquímedes sobre el desplazamiento de líquido por un cuerpo sumergido en ella), hierva, agregue un poco de sal y tírelo. albóndigas en él. No es necesario “sobrecargar” demasiado la cubeta, el producto debe flotar con suficiente libertad en ella. Cocine durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se peguen al fondo. El principal indicador de que las albóndigas están listas es cuando flotan en la superficie.