2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La papilla de mijo es un plato increíblemente necesario, útil tanto para niños como para adultos. Es rico en varias vitaminas (especialmente las necesarias para el funcionamiento normal del cerebro y los músculos del grupo B). Además, la papilla está saturada de muchos macronutrientes que cualquier cuerpo necesita. Pero a pesar de los impresionantes beneficios, esta papilla aparece cada vez menos en la dieta diaria (e incluso mensual) de las personas modernas. Hay una explicación lógica para este fenómeno indeseable. La razón es que a veces las gachas de mijo preparadas son amargas. ¿Por qué puede tener un sabor tan desagradable que estropea su sabor? Tratemos de descubrir este secreto y, al mismo tiempo, descubramos si hay formas de deshacernos del amargor excesivo.
¿Por qué las gachas de mijo son amargas?
Podremos tratar con más detalle este tema que preocupa a muchas amas de casa, recordando qué es el cereal,solía hacer gachas de mijo.
Mijo es la semilla de una planta como el mijo. Los granos de mijo se someten al procedimiento de purificación de la cáscara oscura exterior, para luego llegar a nuestra mesa en forma de plato preparado. Si recordamos que este cereal tiene hasta un 4% de grasa vegetal en sus entrañas, podemos suponer por qué la papilla de mijo es amarga. Esta grasa es muy ácida. Es muy rápidamente capaz de oxidarse (que, de hecho, lo hace). Por eso las gachas de mijo son amargas.
Cuidar a los seres queridos
Las amas de casa cariñosas conocen algunos trucos sencillos, gracias a los cuales el plato queda genial. ¿Cómo preparar cereales para que su familia coma gachas de mijo con placer y desee una porción adicional? De acuerdo, no es muy agradable cuando pasas tiempo preparando un plato, anticipando cómo la familia estará encantada y comienza a elogiar al cocinero, pero en cambio te hacen la pregunta: "¿Por qué las gachas de mijo son incluso amargas con leche?".
Preparación de cereales
Para evitar tales problemas, es necesario dedicar algo de tiempo al pretratamiento de los cereales. El mijo debe ser resuelto. Durante este procedimiento, eliminamos todas las inclusiones atípicas de la masa total de cereales de color amarillo brillante. Los granos en una cáscara oscura tampoco deben entrar en la futura papilla.
Y ahora, cuando se retira toda la basura, procedemos a lavar los granos de mijo. Primero, lo hacemos en agua a temperatura ambiente. Tres veces será suficiente. Sin embargo, esto no es todo. Lava las siguientes tres veces.mijo en agua caliente. Al mismo tiempo, trituramos los granos de cereales con las manos; así es como la grasa vegetal oxidada se desprende de su superficie. En realidad, el agua caliente es necesaria precisamente para que esta grasa se ablande un poco. Por supuesto, estos procesos no son visibles a simple vista. Pero después de lavar con agua caliente, en la mayoría de los casos, los comedores (como la anfitriona) no están preocupados por la pregunta: "¿Por qué las gachas de mijo son amargas en el agua (o la leche)?". Los granos funcionan igual de bien con leche que con agua.
Si se siente un ligero amargor en la papilla terminada, puede salvar la situación agregando vainillina, nueces o bayas.
Eligiendo los granos de mijo adecuados
Es poco probable que el cereal fresco sea demasiado amargo con su amargura. El plato puede estropearse por el mijo viejo o el que se almacenó incorrectamente antes de llegar a la tienda de empaque. Puede deshacerse de la amargura incluso en la etapa de compra del producto. El algoritmo es simple.
- Comprobación de la fecha de embalaje de los productos (es importante que esté claramente impresa y no sellada en la parte superior con otra etiqueta de precio). Los expertos dicen que los cereales se vuelven rancios ya en el cuarto mes de almacenamiento.
- Los granos de mijo no deben astillarse: este punto debe tenerse en cuenta. Los buenos granos serán los mismos, pulidos y tamizados.
- El color del contenido del paquete es amarillo brillante.
Si compras un buen producto, entonces no habrá dudas sobre las gachas amargas.
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