Hacer pilaf de verduras en la estufa y en la olla de cocción lenta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pilaf de verduras es especialmente popular entre quienes siguen una dieta vegetariana y también ayunan durante las festividades religiosas.

Cabe señalar que no hay nada complicado en preparar un plato así. Además, habiéndolo hecho de acuerdo con todas las reglas, ni siquiera notará que no contiene ningún producto cárnico. Para asegurarse de esto, le sugerimos que cocine este plato usted mismo.

¿Cómo cocinar pilaf de verduras de forma rápida y sabrosa?

Tal cena se hace varias veces más rápido que la que se prepara con un ingrediente de carne. Pero para conseguir un pilaf de verduras realmente sabroso, tienes que intentarlo. Primero debe preparar los siguientes componentes:

• cebolla grande - 2 cabezas;
• grano de arroz de grano largo - 2,5 tazas;
• zanahoria jugosa y grande - 2 uds.;
• cualquier aceite refinado - alrededor de ½ taza;
• sal fina, pimienta negra y demás especias aromáticas destinadas a la cocinapilaf - usar a discreción;
• pasta de tomate - unas 2 cucharas grandes;
• verduras frescas - algunas ramas;
• ajo grande - 1 cabeza.

Preparación de componentes

El pilaf vegetal, cuyo contenido calórico es mucho menor que el pilaf de carne, debe comenzar con el procesamiento del arroz. Los cereales de grano largo deben clasificarse y luego lavarse bien en un tamiz hasta que el agua esté clara. Después de eso, debes comenzar a preparar verduras. Deben estar pelados y picados. Es recomendable picar las cebollas amargas en medio aros y cortar las zanahorias en tiras. En cuanto a la cabeza de ajo, solo hay que lavarla bien, pero no pelarla.

Ingredientes para asar

Para que el sabor del pilaf de verduras no sea diferente del pilaf de carne, se le debe agregar un asado aromático. Para prepararlo, debe calentar muy fuerte el aceite refinado en una sartén y luego verter las zanahorias y los aros de cebolla en los platos. Habiendo aromatizado los ingredientes con condimentos y sal, deben freírse hasta que adquieran un color dorado. En este caso, las verduras pueden quedar un poco duras. En el futuro, los seguiremos cocinando con arroz.

Tratamiento térmico en estufa

Después de cocinar el asado, debe comenzar a cocinar todo el plato de verduras. Para hacer esto, los productos dorados deben colocarse en una sartén profunda de paredes gruesas junto con aceite, y luego verterles los granos de arroz previamente lavados. Agregue pasta de tomate, hierbas, una cabeza de ajo con cáscara, así como sal y especias aromáticas a los ingredientes. Ahora todo debe estar bien mezclado. A continuación, se debe nivelar una masa homogénea con una cuchara grande y verter agua potable hervida en ellos. Este líquido debe cubrir el plato entre 1,6 y 2 centímetros. En esta composición, el pilaf de vegetales debe hervirse y luego hervirse bajo una tapa hermética durante 25 minutos. Durante este tiempo, los granos de arroz se ablandarán y absorberán todos los aromas de las especias y del tostado.

¿Cómo se debe servir en la mesa?

Después de que el pilaf esté listo, debe mezclarse hasta que se desmorone, y luego cerrarse nuevamente y mantenerse, envuelto en una manta, durante aproximadamente ¼ de hora. Después de este tiempo, el plato se debe colocar en platos y servir para la cena junto con una ensalada de verduras crudas y hierbas.

Otro método de cocción

El pilaf de verduras en una olla de cocción lenta resulta tan satisfactorio y sabroso como el plato que se cocinó en una estufa.

Si desea preparar esta cena no solo con cereales y verduras, sino también con un producto proteico en forma de garbanzos, entonces debe cocinar el pilaf vegetariano de manera un poco diferente. Para él necesitamos:

• bulbos amargos grandes - 2 cabezas;
• grano de arroz de grano largo - 2,5 tazas;
• zanahoria jugosa y grande - 2 uds.;
• cualquier aceite refinado - alrededor de ½ taza;
• sal fina, pimienta negra, comino y albahaca–usar a voluntad;
• garbanzos - ½ taza;
• tomate maduro grande - 1 ud.;
• verduras frescas - algunas ramas;
• ajo grande - 1 cabeza.

Ingredientes procesados

Antes de hacer pilaf de vegetales en una olla de cocción lenta, debe procesar completamente todos los productos principales. Primero debe enjuagar los cereales de grano largo y los garbanzos. Para que necesite mucho menos tiempo para cocinar el segundo componente, se recomienda remojarlo en agua corriente y mantenerlo durante un día.

También para pilaf, pele y pique las zanahorias y las cebollas por separado. En cuanto al tomate, se debe pelar y luego picar en una licuadora.

Tratamiento térmico

Para hacer un delicioso pilaf, vierta aceite refinado en el recipiente de la multicocina y luego fría ligeramente las zanahorias y las cebollas en él. Es deseable llevar a cabo este procedimiento en el modo de horneado. Después de que las verduras estén doradas, debe agregar garbanzos, sémola de arroz, así como gachas de tomate, sal, una pizca de comino, pimienta y albahaca.

Después de mezclar los componentes, se deben nivelar con una cuchara y luego hundir la cabeza de ajo sin pelar en el grosor del plato y espolvorear todos los productos con hierbas. A continuación, debe verter los ingredientes con agua caliente (2 centímetros por encima de los componentes), cerrar herméticamente y cocinar en modo estofado durante unos 45 minutos. Este debería ser tiempo suficiente para que tanto los garbanzos como el cereal de arroz se ablanden.

Algunos matices

Pocas personas lo saben, pero el plato presentado se puede preparar incluso para uso futuro. El pilaf de verduras para el invierno se guarda bien cuando no tienes tiempo para cocinar una cena caliente durante mucho tiempo y los invitados ya están en la puerta. Por cierto, este producto enlatado a menudo se vende en las tiendas.