Aguardiente griego "Metaxa": historia y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Entre la rica variedad de bebidas alcohólicas, se puede distinguir una dirección, lo que provoca mucha controversia y exclamaciones de sorpresa. Este brandy, cuya patria es la soleada Grecia. Pero muchos conocedores todavía no pueden decir con precisión si es brandy o coñac. Sí, estamos hablando de "Metax", una bebida alcohólica fuerte única que ha encontrado admiradores en todo el mundo.

Brandy: ¿qué es?

¿Qué es el brandy? Una simple pregunta seguida de silencio. Después de todo, la mayoría no sabe qué tipo de bebida es, solo hay confianza en que es similar al coñac y definitivamente alcohólica.

Brandy es el nombre común de una gama de bebidas alcohólicas fuertes, preparadas de acuerdo con una tecnología común, que utiliza destilado de alcohol de uva, jugo, extractos o productos de fermentación de bayas y jugos de frutas. Es imposible atribuir este nombre a una bebida en concreto, porque el brandy es más bien una receta tecnológica para su fabricación.

Metaxa

"Metaxa" es una bebida alcohólica elaborada con la tecnología del brandy. Fabricado en Grecia. La bebida tiene un color dorado oscuro.color, su fuerza es del 38%. "Metaxa" transmite el aroma de frutos secos y nuez moscada, el retrogusto tiene notas de roble.

Hoy esta bebida es el sello distintivo de Grecia y ocupa un lugar privilegiado en el corazón de todos los que la han probado al menos una vez.

"Metaxa" es una de las bebidas alcohólicas más populares en todo el mundo y pertenece al brandy según la clasificación internacional de alcohol. Al mismo tiempo, a menudo se compara con el coñac, ya que el proceso de fabricación es similar a la tecnología del brandy. Pero "Metaxa" se considera legítimamente una bebida alcohólica única, diferente a cualquier otra, que no tiene análogos en todo el mundo. Por esta razón, es muy difícil equipararlo con cualquier grupo de alcohol.

La composición incluye infusión de hierbas, lo que le da a la bebida un sabor especial, incluso único. También merece atención por el hecho de que su historia en el mercado mundial es bastante corta en comparación con otros productos alcohólicos. Solo a fines del siglo XIX, Metaxa pudo emerger de la sombra de su tierra natal (Grecia), ingresar al mercado mundial y conquistarlo.

Historial de bebidas

Allá por 1888, en la ciudad de El Pireo, el enólogo griego Spyros Metaxas lanzó la producción de su propio brandy y le dio su apellido. El emblema del brandy era una antigua moneda griega, cuya emisión estaba dedicada a la gran victoria de los griegos sobre los persas en la batalla en el mar cerca de la ciudad de Salamina. La moneda se encontró durante la construcción de la planta, por lo que este signo le pareció significativo al enólogo. Como se ve hoy, SpyrosMetaxas tenía razón.

Desde los primeros días de funcionamiento de la planta, el brandy griego "Metaxa" fue presentado a las cortes reales griega, serbia, rusa y etíope. Personas de familias nobles apreciaron la bebida, ofreciendo al fundador convertirse en el principal proveedor de bebidas alcohólicas de la corte. Desde ese momento, "Metax" en Europa se llama "seda griega". Curiosamente, del griego "metaksi" se traduce como seda.

Desde principios del siglo XX, los fabricantes de la marca Metaxa comenzaron las entregas a los Estados Unidos. A finales de los años 60 del siglo pasado, las instalaciones de producción se trasladaron a Atenas, donde se encuentran ubicadas hasta el día de hoy. A finales de los años 80, la marca Metaxa quedó bajo la influencia de Remy Cointreau.

Producción

La receta exacta de "Metaxa" es un misterio, pero el proceso de fabricación se conoce con certeza. El brandy está hecho del material del vino de tres regiones: Corinto, Creta, Ática. El alcohol vínico se destila dos veces y se envejece en barricas de roble de 3 a 15 años. El brandy de élite Metaxa puede envejecer hasta 80 años.

El brandy resultante se mezcla con vino moscatel de las islas de Samos y Lemos, envejecido durante 1 año. Luego se agrega a la composición una mezcla secreta de hierbas aromáticas y pétalos de rosa. La etapa final consiste en la crianza de "Metaxa" en barricas de roble a una temperatura no superior a -6 grados centígrados durante 6 meses. Luego, la bebida se filtra, se embotella y se vende.

¿Cuál es la diferencia entrebrandy y coñac?

Existe la opinión de que el coñac y el brandy son la misma bebida. Esta afirmación es en parte verdadera y en parte falsa. El caso es que la diferencia entre coñac y brandy existe, y es considerable. El coñac es un tipo especial de bebida alcohólica que se produce con la tecnología del brandy, pero según una receta completamente diferente.

El brandy no es, de hecho, una bebida como tal, sino un proceso tecnológico para la fabricación de bebidas alcohólicas en el rango de 40% a 60% de concentración. Esta categoría también incluye el coñac. "Metaxa" se produce utilizando tecnología de brandy, lo que significa que se puede atribuir al brandy. Pero al mismo tiempo, una composición de prescripción especial lo separa de este tipo de alcohol. Por lo tanto, al hacer la pregunta, ¿qué es "Metaxa"? ¿Es coñac o brandy?, puede responder con seguridad que es "Metaxa".

Vistas

Hoy en día el brandy griego "Metaxa" se vende en cualquier país. Existen varios tipos de bebidas ligeras y a la vez fuertes, que dependen de su edad, es decir, envejeciendo bajo ciertas condiciones en barricas de roble.

1. "Metaxa" 3 estrellas es un brandy con una graduación del 38%, envejecido en barricas de roble. Es la bebida más barata pero deliciosa.
2. Brandy "Metaxa" 5 estrellas. Producido con una graduación del 40% a partir de aguardientes de vino de 5 años. Las adiciones únicas de hierbas aromáticas y pétalos de rosa dan un aroma inolvidable y un sabor inolvidable.
3. Brandy "Metaxa" 7 estrellas. La variedad se denomina "Ánfora" debido a queque se vierte en sofisticadas botellas, que recuerdan a un ánfora griega. La bebida se envejece durante 7 años, tiene una concentración del 40%, tiene un rico sabor y aroma a frutas secas, vainilla y roble. El tono marrón dorado le da a la bebida una nobleza.
4. "Metaxa" 12 estrellas es un brandy al 40% que ha envejecido durante 12 años en barricas de roble.
5. Metaxa Grand Fin es un brandy de élite de 15 años. El envasado se realiza en botellas de porcelana o cerámica.
6. Metaxa Private Reserve se ha infundido durante 20-30 años. A pesar de la fuerza del 40%, tiene un sabor suave y un rico aroma a miel, nueces, especias y roble. Disponible solo en Grecia.
7. "Metaxa" AEN es una bebida exclusiva que no tiene análogos. El tiempo de crianza en barricas de roble puede alcanzar los 80 años. En cada barril de brandy, independientemente de la variedad, hay un par de gotas de "Metax" AEN. Tiene un sabor y aroma únicos a café, miel, almendras, hierbas y especias.

¿Cómo beber?

En su tierra natal, Grecia, Metaxa es tratada con especial cariño, esta bebida se saborea, se bebe larga y prolongadamente. Muchos admiradores de este brandy se han reunido en todo el mundo, lo que significa que hay varias formas de usarlo.

La primera forma es el consumo puro. El brandy se sirve a temperatura corporal, se vierte en vasos con licor y se bebe a pequeños sorbos. Es así como se puede disfrutar plenamente del sabor de la bebida y sentir todo el bouquet y aroma del brandy. Desde los primeros sorboslas olas de calor comienzan a extenderse por todo el cuerpo, con cada subsiguiente se intensifica. Puede agregar un par de cubitos de hielo a un vaso, pero luego el aroma de la bebida perderá su brillo. Se recomienda añadir hielo al brandy Metaxa 5. Los comentarios de los conocedores de esta bebida contienen recomendaciones según las cuales no se recomienda agregar hielo al brandy envejecido durante más de 5 años, esto solo empeorará su sabor.

Metaxa suele servirse con aperitivos ligeros en forma de cítricos, uvas, canapés con caviar, chocolate con leche, lechuga, quesos y carne al horno.

El brandy de corta crianza también se puede diluir ligeramente con jugo de cítricos o tónica en una proporción de 1:1. Esto se hace, por regla general, para reducir la fuerza de la bebida. "Metaxa" se agrega al té caliente, al café. Al mismo tiempo, el té con esta bebida en Grecia se considera medicinal, se toma para los resfriados.

Los bartenders tampoco podían mantenerse alejados de esta bebida divina. Metaxa se usa con bastante frecuencia hoy en día como base para varios cócteles.

Cócteles: recetas

Si se desea dispersar la sangre con un rayo de sol, los cócteles a base de Metaxa son la mejor solución.

Mojito griego

Está basado en el griego "Metaxa", reemplazando al ron cubano, y la composición principal no ha cambiado. Incluye:

• menta (algunas hojas);
• azúcar - 20 gramos;
• lima - 1pieza;
• "Metaxa" - 50 ml;
• agua con gas - 1 vaso;
• hielo.

Metaxa amarga

Este es un cóctel del mismísimo Spyros Metaxas:

• zumo de naranja y limón reducido a la mitad (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• refresco - 100 ml;
• hielo.

En una coctelera, mezcle los jugos, Metaxa y hielo durante un minuto, vierta el cóctel en un vaso de hasta 300 ml, complete con soda hasta el borde.

Alejandra

El cóctel Alexandra se creó en honor a la reina Alexandra, que gobernó Inglaterra a principios del siglo XX.

• "Metaxa" - 30 ml;
• licor de chocolate - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Mezclar en una coctelera y servir en un vaso.

Resultado

En conclusión, me gustaría agregar que todos los que aún no han probado la elegante bebida alcohólica "Metaxa" deberían hacerlo. Después de todo, no es por nada que millones de conocedores de sabores únicos prefieren el brandy Metaxa. Las reseñas de aquellos que han probado este néctar divino al menos una vez dicen que vale la pena ir a los confines del mundo por brandy. Pero en el mundo moderno, nada es imposible, y puedes ir de viaje para probar el brandy Metaxa incluso mañana. O simplemente puede comprarlo en una tienda o pedirlo en línea.