Requesón de grano - características, propiedades útiles, calorías y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El requesón de grano es uno de los productos lácteos más populares. Es muy utilizado con fines culinarios. Este tipo de alimentos se consume tanto en estado puro como formando parte de diversos platos (guisos, tartas de queso, ensaladas, repostería).

Las propiedades del requesón de grano y las recetas que incluyen este producto se describen en secciones del artículo.

Características generales

Hoy, en los estantes de las tiendas se pueden ver muchos productos lácteos diferentes para todos los gustos. El requesón de grano es uno de los productos más comunes de este tipo. ¿Cuál es el beneficio de este tipo de alimentos?

¿En qué casos los alimentos pueden dañar el cuerpo? Las respuestas a estas preguntas se pueden encontrar en este material.

Requesón de grano en su estructura se asemeja a la habitual. Una de sus principales características es un pequeño porcentaje de contenido graso. La textura del producto es desmenuzable, se compone de pequeños fragmentos. Para que ese requesón conserve su buen sabor durante más tiempo, los fabricantes agregan crema salada a los granos.

Composición y propiedades útiles

El producto contiene un tipo especial de proteína: la caseína. Esta sustancia sustituye a las proteínas animales. El beneficio de la cuajada de cereales es que se recomienda para personas que no comen carne, así como para aquellas que están a dieta.

El producto es ideal para los amantes del deporte, el entrenamiento de fuerza. Promueve un aumento del volumen muscular. La composición del requesón no incluye purinas, que se encuentran en la carne. Estas sustancias tienen un efecto negativo en las articulaciones. El producto también ayuda a fortalecer el tejido óseo, mejorar las funciones del sistema nervioso. El alto contenido de calcio en dicho requesón lo hace especialmente útil para los ancianos, niños pequeños y adolescentes. Las sales de fósforo, que forman parte de este alimento, ayudan a mantener una dentición sana y a mantener en buen estado el sistema inmunológico.

Opinión de expertos

Los médicos dicen que el requesón de grano debe incluirse en la dieta de las mujeres durante la maternidad y la lactancia. El uso regular del producto ayuda a mantener un nivel normal de hemoglobina en la sangre. Las proteínas que componen su composición contribuyen al desarrollo rápido y armonioso del feto en el útero materno. El requesón también se puede utilizar como alimento complementario para bebés, pero en pequeñas cantidades. Además, los expertos afirman que el producto ayuda a prevenir el desarrollo de la aterosclerosis. Por lo tanto, se recomienda incluirlo endieta de los ancianos. Comer es útil para los pacientes que sufren de diabetes. Los expertos aconsejan usarlo regularmente para otras patologías, por ejemplo:

1. Alteración del equilibrio de la microflora del tracto gastrointestinal.
2. Procesos inflamatorios en el estómago y los intestinos.
3. Pancreatitis.
4. Patologías de la vesícula biliar y el hígado.
5. Úlceras gastrointestinales.
6. Presión arterial alta.
7. Trastornos del sistema nervioso central.

Las sustancias incluidas en el producto contribuyen a la destrucción de microbios nocivos en los intestinos y al crecimiento de bacterias beneficiosas que aceleran la absorción de elementos como el fósforo y el calcio.

El contenido calórico del requesón de grano es pequeño (155 kcal por cada 100 gramos), por lo que puede ser consumido de forma segura por aquellos que se adhieren a los principios de una dieta saludable.

En la elaboración de los alimentos solo se utilizan ingredientes naturales. No hay aditivos artificiales en los alimentos. Con moderación, el producto solo beneficiará al cuerpo.

Posible daño por comer requesón

Este tipo de alimentos no se recomienda para personas con intolerancia individual a los productos lácteos. Para estas personas, el producto provoca un deterioro del bienestar.

Además, debe comprar requesón solo en las tiendas. Al comprar alimentos, debe prestar atención a su vida útil. Un producto en mal estado contiene microorganismos dañinos que provocan envenenamiento. Debe recordarse que dichos alimentos contienen mucha sal y no se recomiendan para las personas que necesitan comerlos.limitar el uso de este componente.

Amplias oportunidades para compradores

Hoy en día, muchos fabricantes se dedican a la fabricación de este producto. El requesón de grano "Prostokvashino" es uno de los productos más populares. Contiene componentes adicionales (nata, mermelada de fresa, arándano).

Hay que recordar que dichos productos deben consumirse a más tardar tres días después de la fecha de compra. A pesar de la amplia gama de estos productos lácteos, algunas amas de casa prefieren cocinarlos por su cuenta. La siguiente sección presenta una de las recetas populares.

Queso requesón casero

La receta incluye los siguientes ingredientes:

1. Tres litros de leche entera sin pasteurizar.
2. Un cuarto de cucharada pequeña de sal.
3. La pepsina está en la punta de un cuchillo.
4. La misma cantidad de iniciador mesófilo.
5. 500 mililitros de nata.
6. Dos cucharadas grandes de vinagre de sidra de manzana.
7. Agua fría en la cantidad de tres litros.

¿Cómo cocinar requesón de grano en crema en casa? El primer paso es pasteurizar la leche. Para ello, el producto se coloca en un baño de agua. Caliente, revolviendo ocasionalmente, a una temperatura de 63 grados durante veinte minutos. Luego la leche se enfría. Para hacer esto, la sartén en la que se encuentra se coloca en un recipiente con agua fría. El producto se agita de vez en cuando durante veinte minutos. Se recomienda el uso de un termómetro de cocina. La temperatura del agua en la que se encuentra la sartén debe ser de 42 grados. A continuación, la leche se combina con masa madre ypepsina. El primer componente se distribuye uniformemente sobre la superficie del recipiente. El segundo se diluye con agua. La leche se remueve durante unos 60 segundos, se tapa con una tapa y se envuelve en una manta. Dejar durante sesenta minutos. Durante este período de tiempo, se forma un coágulo en su superficie, que se corta en pequeños cubos. Llena dos ollas con agua. Uno de ellos se coloca en el refrigerador. Los platos con requesón se calientan a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta 56 grados. Luego se retira la olla de la estufa.

Cuando los granos se vuelven redondos y desmenuzables, deben trasladarse a un recipiente previamente preparado con agua a temperatura ambiente. Revuelva bien. Luego sacan la segunda bandeja del refrigerador y le transfieren el requesón. Cuando el producto se haya enfriado por completo, se debe distribuir en frascos. Cubra con una capa de crema salada. La comida se puede consumir inmediatamente después de la preparación.

Receta de Syrniki

Muchos están interesados en la pregunta de qué cocinar con requesón de grano. Hay muchos platos deliciosos y saludables con este producto. Uno de ellos es syrniki.

Manjar incluye:

1. Dos huevos.
2. 2 cucharadas grandes de harina.
3. Sal - 1 pizca.
4. Medio kilo de requesón de grano.
5. Azúcar en la cantidad de 20 gr.
6. Una pizca de vainilla en polvo.

El requesón se frota con el resto de los ingredientes. Revuelva con una cuchara de madera. Los productos se forman a partir de la masa resultante. Cubierta de pasteles de quesocapa de harina. Colocar en una sartén caliente y cocinar hasta que estén doradas. Los alimentos se pueden consumir con varios aditivos (leche condensada, mermelada, crema agria).

Otra receta popular

A muchas personas les gusta hacer tortitas de requesón. Sin embargo, algunas amas de casa prefieren cocinar a la cazuela.

La receta de la comida se presenta en este capítulo. La composición del plato incluye:

1. Mantequilla (5 gr).
2. Requesón de grano (en crema) - 800 gramos.
3. Cinco huevos.
4. 5 cucharadas grandes de azúcar granulada.

La crema, que está contenida en el paquete con requesón, se coloca en un recipiente aparte. Combinar con huevos. Agregue azúcar granulada y muela los componentes con una batidora. Mezclar la masa con requesón. Colóquelo en un plato cubierto con una capa de aceite. La comida se cuece en un horno a una temperatura de 180 grados durante unos cincuenta minutos.

Ensalada de verduras y hierbas

La composición del plato incluye:

1. Cuatro cucharadas grandes de requesón de grano.
2. Un puñado de ajos silvestres.
3. Siete rábanos.
4. Tres cucharadas grandes de aceite de oliva.
5. Pimienta búlgara.
6. Sal (al gusto).
7. Pepino.
8. Una cucharada grande de jugo de limón.
9. Pimienta molida - al gusto.

El ramson salvaje debe enjuagarse y cortarse. Las hojas se dividen en fragmentos de gran tamaño. Los tallos se trituran. El rábano, el pimiento y el pepino se cortan en cuadrados pequeños. Combinar con ajo silvestre. Para preparar el aderezo, se debe mezclar aceite de oliva con jugo de limón. Agregar pimienta molida y sal. La masa resultante se combina con verduras y hierbas, dispuestas en platos. Los granos de cuajada se colocan encima.

El producto discutido en el artículo tiene muchas propiedades útiles y un gran sabor. Por lo tanto, se incluye en varios platos.

Además de pasteles de queso, ensaladas y guisos, el requesón de grano se puede usar para hacer muffins, panqueques, tartas, pasteles de queso, buñuelos.