Deliciosos pasteles: tarta con arándanos y requesón

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina rusa es famosa por su diversidad y abundancia. Especialmente cuando se trata de tartas, no las encontrarás en ningún otro lugar. Durante mucho tiempo han sido un componente indispensable de la mesa festiva rusa. Hay empanadas de diferentes consistencias y formas. Y sus rellenos agradan con sus variedades: carne, pescado, patata, fruta, verdura y, por supuesto, bayas.

Hoy nos gustaría centrarnos en la siguiente receta: un pastel con arándanos y requesón. Esta baya tiene muchas ventajas, es increíblemente sabrosa y muy saludable. Los arándanos ayudan al cuerpo a eliminar toxinas, reducen el azúcar en la sangre y también tienen un efecto beneficioso sobre la visión. Así que la tarta de arándanos y requesón es una buena manera de complacer a tu cuerpo y ayudarlo.

Para esta cocción necesitamos los siguientes ingredientes.

Para la prueba:

• Azúcar - media taza.
• Mantequilla - 200 gramos.
• El huevo es una sola pieza.
• Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
• Levadura en polvo para masa - 2 cucharaditas
• Harina - 240 gramos.

Para el relleno:

• Huevo - cuatro piezas.
• Requesón - seiscientos gramos.
• Almidón - cien gramos.
• Azúcar - media taza.
• Arándanos - trescientos gramos.
• Azúcar en polvo - para espolvorear por encima.

Como puede ver en los ingredientes, cocinaremos un pastel con arándanos y requesón sobre una masa quebrada. Para empezar, mezcle el azúcar con el azúcar de vainilla, luego muela con la mantequilla, que se ha ablandado a temperatura ambiente. Luego mezclar esta masa con el huevo. Mezclar la harina con el polvo de hornear también. Mezclamos esta masa con azúcar rallada y mantequilla, amasamos la masa. Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal y coloque la masa en ella, formando lados pequeños.

El relleno de arándanos para la tarta, así como el requesón, se prepara de la siguiente manera. Primero, separa las claras de las yemas. Moler este último añadiendo azúcar. Ponemos requesón en esta mezcla, después de pasarlo por un colador. Mezclamos todo esto a fondo. Luego agregue almidón. Batir las claras, preferiblemente con una batidora, con la adición de una pizca de sal. Vierta estas proteínas en la masa con requesón y mezcle suavemente.

Relleno de requesón, alisado, tapar la masa. Batir las bayas en una licuadora, agregando una cucharada de azúcar. Y pon los arándanos encima de la masa de cuajada.

Lo metemos todo durante una hora en el horno, que precalentamos a ciento ochenta grados. Para que el pastel no quede queso por dentro, sino que se queme por fuera, es mejor cubrirlo con papel de aluminio en la parte superior. Cuando esté horneado, puede espolvorearlo con azúcar en polvo y cubrir con bayas.

Ahora veamos cómohacer un pastel con arándanos y requesón sobre masa de levadura.

Ingredientes para la masa

Opara:

• Levadura seca: una cucharada y media.
• Agua - ¾ taza.
• Harina - doscientos gramos.
• Azúcar - media cucharadita

Lote principal:

• Huevo - dos piezas.
• Leche - ¾ taza.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 6 cucharadas
• Harina - 800 gramos.

Ingredientes para el relleno:

• Requesón – gramo 250.
• Arándanos – 700 gramos.
• Azúcar - 10 cucharadas
• Huevo – 1 pieza
• Almidón - 1,5 cucharadas

Para hacer la masa para la masa, agregue la levadura al agua tibia, déjela reposar durante cinco minutos para que se hinche y se disuelva. Luego, debe agregar azúcar y harina para que la masa resulte líquida, pero no se escurra de la cuchara. Deje reposar la masa durante diez minutos y, habiéndola cubierto con una película o una tapa, déjela reposar durante dos o tres horas.

Mientras tanto, para el lote principal, tome el azúcar, los huevos, la mantequilla, la sal, la leche y mezcle. Combina el muffin con la masa. Agregando más harina, amase la masa. Luego debes ponerlo en una cacerola, tapar y dejar reposar hasta que aumente de volumen.

Divida la masa terminada por la mitad: una mitad se destinará a decorar, la otra a la base del pastel. Extiéndalo del tamaño de su bandeja para hornear previamente forrada y colóquelo.

A continuación, debe hacer un lado del pastel, por ejemplo, trenzar una coleta. Borrando los bordesbases con un huevo mezclado con agua, pega la coleta por todo el perímetro. Extienda la masa restante para la decoración y córtela en tiras de 1,5 cm, en cada una de las cuales hacemos muescas. Y para las flores, corta dos círculos con un vaso.

Cepille la parte superior de la tarta con un huevo y póngala en el horno a 200 grados durante diez minutos.

Mientras la masa está en el horno, preparamos el relleno. Moler el azúcar con los arándanos y agregar el almidón. Luego mezclar la cuajada y el azúcar. Sacamos la masa del horno y colocamos rápidamente el relleno, así como la decoración. Engrasamos todo con un huevo y volvemos a meter al horno hasta que esté completamente cocido.

Cuando el bizcocho esté listo, déjalo enfriar y córtalo en trozos pequeños. Ahora prueba este pastel de queso con arándanos y no te arrepentirás.