Sol Blanco del Desierto: restaurante de Arkady Novikov

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

En Neglinnaya, en la casa número 26, allá por finales de los 90, abrió sus puertas un restaurante oriental. El conocido empresario de Moscú Arkady Novikov (el creador del proyecto) lo nombró en honor a la obra maestra del cine soviético: la película "Sol blanco del desierto". El restaurante es uno de los primeros establecimientos temáticos de Moscú.

Es difícil sorprender a los habitantes de la capital con platos de la cocina centroasiática. Hay muchos establecimientos similares en Moscú. Sin embargo, "Sol Blanco del Desierto" es un restaurante que es tan popular hoy como lo fue hace 20 años. ¿Cuál es el secreto del éxito de esta empresa? ¿Por qué los verdaderos conocedores de la cultura culinaria de Asia Central prefieren el restaurante de Novikov a otros restaurantes de la metrópolis?

Interior

"Sol Blanco del Desierto" es un restaurante que se visita no solo para unirse a las tradiciones culinarias uzbekas. Los invitados de esta institución son fanáticos de la cultura soviética y todo lo relacionado con ella. Durante mucho tiempo se ha disperso en comillas. El legendario cuadro de Motyl "El sol blanco del desierto". El restaurante de Novikov es una continuación de la imperecedera película soviética.

La trama de la imagen, que cuenta la lucha del Ejército Rojo con los Basmachi, ya se recuerda en la entrada. Los invitados son recibidos por un hombre con un arma. Sin embargo, este "hombre del Ejército Rojo" es bastante pacífico. En el diseño de la sala, se toma como base la trama de la famosa película. Vladimir Motyl visita el restaurante White Sun of the Desert de vez en cuando. Las fotos que adornan las paredes de la institución fueron tomadas allá por 1970, justo en el plató. Una vez proporcionada por el propio director, que es el invitado de honor del restaurante.

En verano, el establecimiento abre las puertas de la terraza. Los invitados comen platos preparados según las tradiciones de Asia Central y admiran el paisaje de Moscú. Hace fresco aquí incluso en el día más caluroso de julio. Y la cocina se lleva a cabo frente a los invitados. Y por último, cabe hablar de la carta del restaurante Sol Blanco del Desierto.

Chef

El interior de este establecimiento es, por supuesto, único. Pero antes que nada, las obras maestras culinarias que se encuentran en el menú merecen comentarios positivos. La cara del restaurante, como sabéis, es el chef. En la institución a la que se refiere este artículo, la cocina está dirigida por Evgeny Demin. Ha estado cooperando con la empresa de Novikov desde 2010. Anteriormente, el maestro de las artes culinarias trabajó en restaurantes como "Bavarius", "Muscat".

Platos populares

La principal cualidad de un buen cocinero es la capacidadimprovisar. Gracias a tales habilidades y experiencia de trabajar con profesionales extranjeros, Demin pudo crear un menú que ha sido popular entre los clientes habituales del restaurante White Sun of the Desert durante varios años. Las ensaladas "Tashkent" y "Achuchuk" ganaron el amor especial de los invitados. Algunos incluso argumentan que visitar el restaurante uzbeko en Neglinnaya vale la pena al menos probar estos platos preparados de acuerdo con recetas únicas. El precio de "Tashkent" es de 490 rublos. El costo de una porción de ensalada Achuchuk es de 690 rublos.

Los clientes habituales del restaurante "Sol Blanco del Desierto" también recomiendan probar la sopa Baisky, el fatair con queso y el conejo árabe. Y, por último, aquí se sirve auténtico plov uzbeko. El proceso de preparación de este antiguo plato oriental es afín al arte. Y, a pesar de la abundancia de restaurantes orientales, no hay muchos lugares en Moscú donde pueda pedir el pilaf uzbeko "correcto".

Cocina panasiática

El menú de este restaurante contiene no solo platos uzbekos y azerbaiyanos. Aquí también podrá degustar platos elaborados según las tradiciones de los pueblos de Singapur y Malasia. Entonces, aquí sirven una ensalada, que incluye mango, langostinos, rúcula. El costo de este plato es de 990 rublos.

Por supuesto, en un restaurante creado con tradiciones orientales, no puede haber una gran selección de narguiles. El costo del más caro, "Mojito for the Sheikh", es más de cuatro mil.rublos.

Banquete al aire libre

Los empleados del restaurante "Sol Blanco del Desierto", junto con el personal del establecimiento "Uzbekistán", llevan más de ocho años prestando servicios de organización de eventos festivos llave en mano. Por ejemplo, aquellos que quieran organizar un pequeño buffet de estilo oriental en una casa de campo pueden contactar a los gerentes de la institución sobre este tema.

"Sol Blanco del Desierto" - un restaurante (Moscú), el cheque promedio en el que, según las revisiones, es de 3.000 rublos. Visitar este establecimiento no es un placer barato. Pero vale la pena. Hay una gran cantidad de establecimientos de restauración en Moscú, pero no hay tantos establecimientos de este nivel.