Galletas de avena: ingredientes y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A pesar de toda la sencillez hasta el punto del primitivismo, las galletas de avena continúan ocupando firmemente la posición de liderazgo entre la repostería dietética. Y esto no es casualidad: la avena, incluso cuando se convierte en harina, continúa brindando grandes beneficios al cuerpo, y si agrega un poco de sabor en forma de ingrediente adicional a una receta simple de galletas de avena, entonces los beneficios se pueden duplicar. o incluso triplicado.

Receta GOST

La composición de las galletas de avena en la versión tradicional incluye mantequilla, aunque algunos cocineros insisten en la margarina. De hecho, la diferencia en los productos acabados es pequeña: la bollería elaborada con aceite es más aromática, y no con el obsesivo olor a grasa. Si utilizas las especias en las proporciones adecuadas, la diferencia será casi imperceptible.

Lista de ingredientes necesarios para hacer galletas de avena según la norma estatal:

• 350 gramos de harina de trigo;
• 150 gramos de avena;
• 170 gramos de mantequilla;
• 150 gramos de agua potable;
• 350 gramos de azúcar;
• 50 gramos de pasas;
• cucharaditacon un toque de canela;
• 1/4 cucharadita de vainilla;
• 1 cucharadita de sal y soda.

La clásica galleta de avena no contiene huevo, razón por la cual es tan popular entre los veganos que usan margarina vegetal o aceite de coco en lugar de mantequilla en sus recetas, que son famosas por su sabor inigualable y su increíble capacidad para preparar productos horneados desmenuzable y tierno.

¿Cómo hacer avena en casa?

Puede notar que las galletas de avena se preparan de acuerdo con la receta, pero al mismo tiempo no siempre se pueden encontrar en los estantes de las tiendas, especialmente en los pueblos pequeños. No es un problema. Se puede hacer con la avena más común, que se usa para hacer avena instantánea.

La avena integral sería ideal para hacer harina, pero es aún más difícil de encontrar. Por eso, para preparar harina en casa, solo necesitas moler el cereal en un molinillo de café. También vale la pena considerar que al moler, la masa disminuye de tamaño en aproximadamente un tercio, por lo que inicialmente se debe tomar más para que las proporciones de la receta coincidan y la masa tenga la consistencia necesaria.

Cocinar galletas

Para hacer galletas de avena según la receta anterior, sigue estos pasos paso a paso:

1. Triture las pasas con una batidora hasta obtener una masa viscosa, agregue las especias.
2. Envíe el azúcar, la sal y la mantequilla allí y vuelva a batir ligeramente.
3. Mezclar ambos tipos de harina con soda, tamizar y agregar a la masa dulce.
4. Kagregue agua en pequeñas porciones, amasando la masa.

Amasar un poco sobre la mesa, y luego dividir en pequeños grumos, enrollar cada uno con un rodillo en una torta, formando galletas de avena. Es muy conveniente hacerlo entre dos capas de pergamino. Entonces la masa no se pega y las galletas son fáciles de mover a la bandeja para hornear. El manjar se hornea a una temperatura de 200 grados hasta que se dore un poco, por lo general no toma más de 15 minutos.

Receta fácil de cereales

Si por varias razones no hay nada en la casa para moler el cereal y convertirlo en harina, entonces puedes hacer galletas con cereal integral. La composición de las galletas de avena para esta opción será ligeramente diferente:

• 2 tazas de copos de avena;
• 1 huevo;
• un puñado de nueces;
• 150 gramos de mantequilla;
• 1/2 taza de azúcar granulada;
• ralladura de un limón.

¿Cómo cocinar?

El primer paso es tamizar la avena por un colador normal y guardar la cantidad de harina resultante. Distribuimos copos limpios sobre la superficie de la bandeja para hornear, que colocamos en el horno, calentado a una temperatura de 190 grados. Revolviendo ocasionalmente, deben secarse hasta obtener un color marrón claro y un sabor a nuez. En promedio, esto no toma más de media hora, aunque es importante no dejar que el producto se queme, de lo contrario, las galletas de avena tendrán un sabor rancio.

Triture la mantequilla derretida a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una masa uniforme y esponjosa, agregue la ralladura y un huevo. Remueve y añade las nueces.precortado en trozos pequeños. Luego agregue a la masa la harina, que se obtuvo al tamizar la avena y mezcle todo bien hasta obtener una consistencia homogénea y combine con la avena, amasando la masa. Quedará bastante blanda, por lo que deberás dejarla durante veinte minutos tapando la fuente con film transparente.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Con una cucharada, unte grumos de masa sobre ella, formando galletas redondas. Llevar al horno a 200 grados hasta que estén doradas. Cuando se rompan, tales galletas estarán secas y desmenuzables, es muy sabroso remojarlas en leche, que es muy popular entre los niños. Usando el mismo principio, puede hacer galletas de avena con pasas, que presionamos en cada producto antes de hornear (4-5 piezas para cada pastel).

Con frutos secos

Galletas de avena con pasas y cerezas secas, preparadas según esta receta, serán un buen estimulante de la fuerza durante la jornada laboral: sólo dos o tres galletas con una taza de té caliente pueden darte actividad durante varias horas. Para comprender cuál es su secreto, debe estudiar la receta con más detalle:

• 3 tazas de cereal;
• 2 huevos;
• 180 gramos de harina de trigo;
• 180 gramos de mantequilla (mantequilla o coco);
• 50 gramos de miel;
• 1 taza de cerezas secas sin hueso;
• un puñado de pasas;
• 130 gramos de azúcar;
• 10 gramos de canela;
• una pizca de nuez moscada;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Si quieres estas galletas de avena dietéticashojuelas de miel reemplazaron completamente el azúcar, entonces debes duplicar su cantidad.

Cocinar galletas

Azúcar, miel y mantequilla, así como las especias, combine en un tazón y conviértalo en una masa esponjosa con una batidora, agregue los huevos de gallina y vuelva a batir ligeramente. Moler media ración de avena en un molinillo de café y mezclar con harina de trigo y soda. A continuación, combine ambas mezclas: harina y dulce juntos, y después de mezclar bien, agregue el resto de las hojuelas y las frutas secas. Según la tradición, cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque galletas en forma de pequeños pasteles redondos con una cucharada. Hornear a 180 grados hasta que estén doradas. Hay muchas de estas galletas de avena con miel y cerezas, por lo que es mejor guardar el exceso en un recipiente hermético para que los pasteles no pierdan su estado desmenuzable.

Galletas energéticas con diferentes tipos de semillas

La receta de las galletas dietéticas de avena también está disponible a través de seguidores de una dieta saludable y vegetariana: intentan cocinar solo alimentos súper saludables, enriquecidos al máximo con sustancias útiles con un mínimo de calorías.

Para cocinar necesitarás:

• 1, 5 tazas de avena;
• 3 cucharadas. cucharadas de aceite de coco prensado en frío;
• 3/4 taza de trigo sarraceno o harina de maíz;
• 5 cucharadas. cucharadas de miel o sirope de arce;
• 1 manzana grande, finamente rallada;
• 1/2 cucharadita de canela y esencia de vainilla;
• un puñado de una mezcla de semillas de girasol, lino,calabaza y sésamo;
• 50 gramos de pasas o ciruelas pasas, en rodajas;
• una pizca de bicarbonato de sodio y nuez moscada rallada cada uno.

Cocción escalonada

A pesar de la abundancia de ingredientes, esta receta de galletas de avena es sencilla: mezcla harina con especias y soda en un bol, y miel, manzana rallada, mantequilla y semillas con frutos secos en otro. Luego combine ambas masas en un tazón, mezcle, agregue hojuelas y deje reposar la masa de diez a quince minutos.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, extienda los pasteles con una cuchara a cierta distancia entre sí (la masa flotará un poco durante la cocción). Hornee galletas de avena en el horno (180 grados) hasta que adquiera un color rojizo característico.

Con gotas de chocolate y ralladura de limón

Las galletas de avena caseras con avena se pueden preparar no solo con las habituales pasas o nueces, sino también con gotas de chocolate (se puede reemplazar con chocolate amargo normal, triturado en trozos pequeños), mermelada e incluso dulces M&M´s.

Las acciones paso a paso te ayudarán a cocinar en un santiamén:

1. 130 gramos de hércules se muelen en un molinillo de café hasta convertirlos en harina, se mezclan con 250 gramos de harina de trigo y 1/2 cucharadita de soda mezclada con una pizca de ácido cítrico.
2. En un recipiente aparte, bata 250 gramos de margarina blanda y un vaso de azúcar de caña hasta obtener una consistencia uniforme, agregue dos huevos y una cucharada de miel.
3. En la misma masa, vierta la mezcla de harina y la ralladura de un limón. Luego vierta 120 gramos de copos enterosHércules, mezclar bien y dejar en un lugar cálido durante media hora.
4. A continuación, agregue 30 gramos de nueces molidas, 50 gramos de gotas de chocolate a la masa y vuelva a mezclar bien.

Enciende el horno a 190 grados, forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Usando una cuchara, haga grumos de masa y extiéndalos en una bandeja para hornear a una distancia media entre sí. Hornee durante quince minutos y espolvoree ligeramente con azúcar en polvo y vainilla antes de servir. Esta receta es buena porque da libertad para los experimentos: la ralladura se puede reemplazar con vainilla o canela con clavo, chocolate con nueces, con ciruelas pasas y mermelada. Cada vez, las galletas tendrán un sabor diferente, creando la ilusión de una variedad de productos horneados. Por supuesto, para los luchadores por la armonía, esta opción no es la mejor debido al mayor contenido de calorías, pero en cualquier caso es mejor que las tortas y pasteles de crema.

Galletas blandas con semillas de sésamo y copos de coco

Esta galleta de miel y avena se diferencia de la normal en que es suave, en lugar de densa y crujiente como la cocción tradicional de cereal. Esto se consigue gracias a un nuevo ingrediente: la leche cuajada.

• 3 tazas de avena molida en harina.
• 250 gramos de mantequilla derretir al baño maría y mezclar con 2 cdas. cucharadas de miel.
• 2 huevos y 120 gramos de leche cuajada batir hasta que quede suave.
• Mezcla harina de avena con 260 gramos de azúcar y 380 gramos de harina de trigo, agrega 50 gramos de coco.
• Vierta una pizca de refresco en el yogur, combínelo inmediatamente con la mezcla de miel y harina. Minuciosamentemezclar, amasando una masa suave.

Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cúbrala con papel pergamino, forme la masa en pequeñas bolas del tamaño de una pelota de ping-pong y sepárelas para que no se peguen durante el proceso de cocción. Espolvorea con semillas de sésamo ligeras, presionándolas ligeramente con una cuchara sobre la masa. Hornea las galletas en el horno (190 grados) hasta que estén doradas.

Las galletas de avena listas para usar, preparadas de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores, se pueden verter con glaseado o dulce de azúcar. Con leche fresca, té fragante o simplemente cacao preparado, este postre simple puede dar muchas impresiones gustativas y estéticas agradables, además de convertirse en un agradable descanso de cinco minutos durante un largo día de trabajo. Las recetas de este artículo presentan solo una pequeña fracción de las posibles opciones para este pastel, popular entre los golosos.