Plato de queso francés de postre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Solíamos comer queso como aperitivo antes de servir el plato principal. Sin embargo, en los países mediterráneos (Francia, Italia y España) este producto se ofrece a los invitados después de la comida. Cuando todos ya estén llenos y descansen un poco de comer, puede comenzar a cambiar los platos y servir bocadillos dulces en forma de frutas, mermeladas, así como una tabla de madera en la que colocar varios productos lácteos refinados. Este postre se llama en Francia - "Plato de queso", sin embargo, cabe recordar que en las mejores casas de París todavía se sirve un plato de madera (mármol o granito).

Debe abordar de manera responsable la elección de dicho plato. Los quesos, por regla general, no se compran una semana, sino un día antes de la comida prevista. Nuevamente, no puede sacarlos del refrigerador y servirlos inmediatamente en la mesa: el producto de leche fermentada debe calentarse a temperatura ambiente, de lo contrario, los invitados no disfrutarán de todo el sabor y el aroma. Asegúrese de pensar en el diseño de los bocadillos: el tablero debe estar sin decoraciones, porque lo principal aquí son los quesos. Cerca debe colocar varias mermeladas (al menos dos: agria y dulce, por ejemplo, arándano e higo), un jarrón de frutas, entre las cuales son deseables las uvas, un jarrón confrutas secas o nueces y una caja de pan aparte con baguette picada crujiente. Este último se puede reemplazar con una galleta, pero sin el sabor agregado.

¿En qué debe consistir un plato de queso? Su composición debe ser variada. No se trata de cuántos tipos de productos le pongas, sino de que las variedades se combinen entre sí. Además, los invitados deben tener una opción: a alguien no le gusta el "fromage" de cabra y alguien no tolera el queso azul. La tabla debe agradar no solo al estómago, sino también a la vista: in tse

ntr ponga un trozo grande (puede redondear el camembert) y otros más pequeños alrededor de los bordes.

Hasta el plato de queso más magro debe contener productos elaborados con leche de vaca, oveja y cabra. Lo mismo se aplica al envejecimiento de los productos lácteos fermentados: frescos, blandos, semiblandos, duros. Sin embargo, hay una regla muy estricta: los quesos se colocan en el sentido de las agujas del reloj, desde las variedades de requesón más tiernas hasta las más picantes y condimentadas. Después de todo, los invitados no están obligados a determinar por la apariencia dónde se encuentra un producto, de lo contrario, lo entenderán de inmediato.

¿Qué debe contener la tabla de quesos perfecta y festiva? El surtido sugiere tomar "Ricotta" como una cuajada fresca, complementándola con "Clochette" o "Valensay" fresco envejecido. Se requieren camembert o brie blandos, productos de vaca semiblandos, azules o verdes (roquefort, gorgonzola u otros), duros (grana padano, emmental, cheddar). En el centro, puede colocar un espécimen específico, por ejemplo, con hierbas, que tiene un sabor adicional. Para complacer a los seguidores de los clásicos rusos, también puede poner la variedad habitual conocida desde la infancia: "estonio", "suizo", etc. No deben tocarse entre sí, ya que las variedades tiernas absorben los aromas de las especies saladas.

El plato de queso debe diseñarse para la cantidad de personas que comen, de lo contrario, los invitados se avergonzarán de comer pedazos. Comience desde cincuenta gramos por comedor. Envíe un cuchillo especial al tablero, al final del cual hay dientes bifurcados. Si no tiene un cuchillo de este tipo, puede arreglárselas con un simple cuchillo y un tenedor de postre. Los quesos se sirven con vino, pero también se pueden acompañar con coñac. Debe comenzar a probarlos de la misma manera que los vinos, de forma incremental. Si prueba primero la variedad salada, las variedades suaves le parecerán insípidas.