Masa para manti: recetas probadas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Amado por muchos manti vino a nosotros desde Asia Central. Desde entonces han aparecido un sinfín de opciones para preparar este plato oriental. La masa manti también es conocida por su variedad. Se puede preparar como levadura fina sin levadura y exuberante. Pero antes de hacer la masa para manti, debe familiarizarse con los secretos culinarios simples que convertirán este plato en una verdadera obra maestra.

Masa sin levadura para manti

Es la masa sin levadura que se usa para preparar la versión tradicional de manti. Según la receta, se asemeja a la masa habitual para albóndigas. Es cierto que debe extenderse más finamente. Aquí es donde surge un pequeño problema: la masa resultante se rompe fácilmente. Evitar esta dificultad no es tan difícil como podría parecer. Basta con utilizar harina de dos tipos (primero y segundo grado) en proporciones iguales a la hora de prepararla.

La masa sin levadura para manti tiene una receta bastante sencilla:

• 1 kg de harina;
• 500 ml de agua;
• 2 huevos;
• sal.

De los ingredientes indicados, debes amasar una masa elástica y densa. Más lejoscúbralo con un paño húmedo y déjelo durante 1 hora. Vale la pena señalar que la masa sin levadura para manti se puede preparar sin huevos. Dividimos la masa asentada en varias piezas, las enrollamos en paquetes, de los cuales separamos piezas pequeñas y estiramos pasteles para manti. Para rodar es mejor usar una máquina especial. La base real de este plato no debe tener más de 1 mm de grosor.

Masa de levadura para manti

Es ideal para manti con hígado. Antes de preparar la masa para manti, debe verificar si tiene los siguientes productos:

• 4 cucharadas. harina;
• 250 ml de agua o kéfir;
• 30 g de aceite vegetal;
• 15g de levadura;
• sal.

De los productos mencionados, amase una mezcla fría y colóquela en un lugar cálido durante media hora.

pasta choux para manti

Se caracteriza por su elasticidad y elasticidad, no se rompe, es fácil de desplegar. Además, dicha masa es más suave de lo habitual. y por lo tanto ideal para manti. Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de harina;
• 500 ml de leche;
• 2 huevos;
• sal.

Debes amasar la base de crema pastelera para manti en un recipiente de metal que se pueda prender fuego. Se bate la leche, los huevos y la sal hasta obtener una masa homogénea. La harina se vierte en la mezcla lentamente (al principio solo 2 tazas). La consistencia de la masa de crema pastelera debe parecerse al kéfir espeso. A continuación, ponga el recipiente con la masa en un fuego pequeño. Cuando se calienta, debe agitarse constantemente,alcanzando con una cuchara hasta el fondo para que la capa inferior no se espese y se queme. Si al principio del calentamiento la masa se toma en grumos, no te preocupes, esto es normal, lo principal es evitar la formación de grandes coágulos.

Luego retire la base para manti de la estufa y vierta el resto de la harina en pequeñas porciones. Esto debe hacerse hasta que la mezcla se espese lo suficiente. La masa de crema preparada se puede cortar con un cuchillo. Además, es suave, uniforme y no se pega a las manos. Luego se coloca en una bolsa por media hora, esto ayuda a que el gluten de la harina se hinche por completo. Después de eso, la masa se puede extender y formar manti.