2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Se cree que uno de los tipos de carne más ecológicos es la carne de canguro. Muchas mascotas están expuestas a productos químicos de una forma u otra durante el proceso de crianza. Esto podría ser alimentos, vitaminas, inyecciones de antibióticos o medicamentos. Pero la carne de canguro está completamente limpia en este sentido.
Características
Australia es considerada la cuna del manjar. Según los expertos, en este país hay unos cincuenta millones de canguros. Muchas especies están bajo protección estatal, su caza está prohibida. Pero se permite matar a la mayoría de los animales, que es lo que los traficantes australianos están haciendo activamente.
La carne de canguro no solo se come en Australia. Exporta sus productos a más de cinco docenas de países del mundo. En nuestro país, hace unos años, los fabricantes utilizaron activamente kenguryatin para la preparación de salchichas. Desde hace un tiempo está prohibida la importación de este tipo de carne.
Sin embargo, los fabricantes aún afirman que la carne de canguro, cuyo precio es bastanteasequible (de 80 a 120 rublos por kilogramo), es la mejor materia prima. Y esto ya no es exótico.
Propiedades
Este tipo de carne pertenece a los alimentos dietéticos y bajos en calorías. La composición de kenguryatin incluye alrededor del veinticuatro por ciento de la proteína. Esto es incluso más que el pollo o la carne de res (18 por ciento).
Además, la carne de canguro es baja en grasas. Compare: la carne de res tiene un veinte por ciento de grasa en su composición, y la carne de canguro tiene solo dos. La diferencia es obvia y muy significativa. Además, este tipo de carne está saturada de vitaminas, microelementos, minerales y ácidos grasos poliinsaturados.
Calorías
Científicos han demostrado que una dieta que incluya el consumo de carne de este animal ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y reduce los niveles de colesterol en sangre. La carne de canguro contiene un alto porcentaje de hierro, lo que hace que este producto sea indispensable para personas con hemoglobina baja.
El ácido linoleico, que también está presente en la carne de canguro, actúa como antioxidante y anticancerígeno. Los expertos dicen que comer esta carne es la mejor forma de combatir la obesidad.
Seguramente todas las mujeres que están perdiendo peso comerían carne de canguro en Rusia si supieran que contiene solo 98 kilocalorías por cada cien gramos de producto.
Sabor
¿A qué sabe la kanguryatin? Muchas personas hacen esta pregunta. Los gourmets que tuvieron la oportunidad de probarlo dicen que la carne de canguro tiene un sabor bastante específico. es muy suave ytiene un regusto ligeramente dulce. Se puede comparar con la carne de res, pero el bajo porcentaje de grasa se siente, como dicen, "hasta los dientes desnudos".
Cómo distinguir de otros tipos de carne
¿Qué hacer si decides comprar carne de canguro? Moscú es una ciudad de grandes oportunidades. Puede comprar carne de canguro tanto en tiendas en línea como de vendedores en un supermercado o en el mercado. Pero, ¿cómo no ser atrapado por vendedores fraudulentos sin escrúpulos?
Hoy te contamos en detalle sobre la carne de canguro. Cómo distinguirlo de otros tipos de carne, también lo enseñaremos. En primer lugar, pertenece al juego, por lo que tendrá un color rojo brillante "sangriento". Es más rico y pronunciado que el cerdo o la ternera. A veces, la kanguryatin se hace pasar por cordero. Pero los expertos dicen que la estructura tierna y la f alta de carne seca se pueden determinar en este caso incluso de un vistazo. En segundo lugar, la kanguryatina tiene un sabor específico bastante pronunciado.
Distinguir la carne de canguro por el sabor es incluso más fácil que por el color o el olor. Tendrá un amargor característico de cualquier juego. ¿Te han servido carne marmoleada en un restaurante, pero el sabor es claramente amargo? Seguro que te "topaste" con restauradores sin escrúpulos que compran carne de canguro en lugar del costoso lomo de res. El precio por kilogramo es más bajo, y la ganancia de la venta de platos de esa carne es mayor.
Platos de carne de canguro
Los culinarios y gourmets aseguran que se puede preparar absolutamente cualquier plato con kenguryatin. Se puede freír y guisarhornear y marinar para la barbacoa. Los platos de carne de canguro más populares son el bistec y el bistec.
La carne cocinada en ollas con verduras y especias aromáticas será muy apetecible. Los pequeños trozos de carne de canguro al horno serán una excelente adición a cualquier guarnición. A pesar del bajo contenido de grasa en esta carne, los caldos y guisos son ricos y satisfactorios.
Muy a menudo, los cocineros usan carne de canguro para la carne picada. Se convierte en un relleno para tartas, tartas, albóndigas y guisos. La carne picada se usa para hacer hamburguesas o aderezos para sándwiches.
Los productores en Australia incluso logran hacer chips con esta carne, que, por cierto, son muy populares. Y qué salchicha sorprendentemente fragante y tierna se obtiene de tal carne picada, y no hay necesidad de decirlo.
Características de cocción
Como cualquier otro juego, la carne de canguro es bastante dura e inflexible. Para lograr el sabor delicado y jugoso descrito anteriormente, deberá esforzarse y dedicar mucho tiempo. Añade aquí la casi ausencia de grasa. Preparar el manjar será bastante problemático.
No importa el método de cocción que elijas (freír, guisar, hornear). La adición periódica de líquido (salsa, adobo, aceite, agua) debe ser obligatoria. A los que se avergüenzan del evidente olor a caza se les aconseja marinar previamente la carne. Para la marinada, se usa con mayor frecuencia caldo de cebolla, varios vinos secos, una solución débil de vinagre, etc.
EspecialistasDicen que la opción ideal para cocinar es la fritura y el horneado al carbón. Es importante recordar que los platos preparados de carne de canguro deben consumirse inmediatamente después de la preparación. Después de veinte o treinta minutos, el sabor de la carne cambia y se vuelve completamente diferente.
Pastel de canguro australiano tradicional
Si vas de viaje a Australia, no dejes de probar el tradicional pastel de canguro nacional. ¿No planeas volar a ningún lado de vacaciones? No da miedo. También puedes darte un gusto a ti y a tus amigos con un delicioso plato inusual en tu propia cocina.
Para cocinar necesitas:
- Carne de canguro - 500g
- Salsa de tomate - 0,5 cucharadas
- Guisantes verdes - 1 cucharada
- Cebolla - 1 pieza
- Caldo de pollo - 1 cucharada
- Un poco de nuez moscada y pimienta negra.
- Masa de levadura lista.
- Un huevo de gallina.
Este plato no te llevará más de media hora prepararlo. Primero necesitas hacer carne de canguro picada. Luego se debe freír un poco en una sartén con la adición de cebollas. Cuando la cebolla esté dorada y la carne picada esté más clara, echamos en la sartén los guisantes, la salsa de tomate, la pimienta negra y la nuez moscada. Cocemos a fuego lento durante diez minutos. Después de eso, para hacer la masa más espesa, agregue un par de cucharadas de harina. El relleno terminado debe retirarse del fuego y enfriarse.
Mientras se enfría, prepara la masa. Para esta receta, puede tomar absolutamente cualquier cosa: levadura, hojaldre, comprada en la tienda o simplemente cocinada con sus propias manos. Dividimos la masaen dos partes. Estirar cada uno a un grosor de un centímetro. Coloque la primera capa de masa en una bandeja para hornear. Ponemos el relleno encima. Cierra la segunda capa y presiona los bordes.
Se recomienda untar la masa con yema por encima. Para evitar que la masa se desprenda en el proceso, hacemos un par de agujeros con un palillo en la parte superior de la empanada. Lo enviamos al horno durante treinta minutos. La temperatura en el horno es de 180 grados.
Este pastel está decorado con salsa de tomate y chiles picantes. ¡Buen provecho!
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