¿Cómo hacer sopa de frijoles magra? Recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La sopa de frijoles de Cuaresma es la solución perfecta para diversificar su menú durante las grandes fiestas ortodoxas. Puede usar judías verdes, judías secas o judías blancas y rojas enlatadas para hacer este plato.

Sopa magra de frijoles con coliflor

Este plato es increíblemente fragante, saludable y satisfactorio. Sabe un poco a borscht, que es amado por muchos. Por lo tanto, incluso aquellas personas a las que no les gusta mucho el olor específico de la coliflor pueden probarlo. Prácticamente no se siente aquí, pero los beneficios son enormes. Puede cocinar sopa de frijoles magros con coliflor inmediatamente durante 2 o 3 días, porque después de reposar, solo se vuelve más sabrosa.

Ingredientes de la sopa

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• judías blancas - 190 g (vaso sin tapa);
• zanahoria - 1 ud.;
• pimiento dulce - 1 ud.;
• tenedores de coliflor - 250g;
• tomates maduros - 3 piezas;
• patatas - 4 piezas;
• cebolla - 1 cabeza;
• mezcla de pimientos;
• sal;
• nuez moscada;
• curry;
• aceite refinado - 30 ml.

¿Cómo cocinar?

Cualquier sopa de frijoles, magra (receta a continuación), con carnes ahumadas o pollo, comienza con la preparación del componente principal, los frijoles. Para que se hierva mejor, se remoja previamente en agua fría durante al menos 3-4 horas, y preferiblemente durante la noche. Después de eso, se vierten un par de litros de agua en la sartén, se agregan frijoles, una pizca de sal y se prende fuego. Los frijoles se cocinan durante aproximadamente 1,5 horas. Para no perder el tiempo en vano, prepare verduras. Las papas se cortan en cubos, se vierten con agua, se salan un poco y se hierven hasta que estén medio cocidas.

Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y extienda la cebolla picada. Freír hasta que estén transparentes y agregar las zanahorias picadas en un rallador mediano. Después de un par de minutos, agregue el pimiento picado. Cuando las verduras están un poco fritas, se espolvorean con especias, se agregan tomates mezclados y rallados o jugo de tomate. Dejar languidecer durante 5-6 minutos. A continuación, coloque las papas preparadas en la sartén junto con el agua en la que se hirvieron. Las inflorescencias de coliflor también se agregan aquí y se cubren con una tapa. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén listas. Agregue agua a una cacerola con frijoles cocidos, deje hervir y extienda la masa vegetal. Si es necesario, sal un poco más, llevar a ebullición y apagar. Insistir 10-20 minutos. Sirva la sopa de frijoles magra caliente, espolvoreada con hierbas picadas. Si esto no contradice las reglas del ayuno, puede agregar una cucharada de crema agria. ¡Buen provecho!

Sopa magra de frijoles en una olla de cocción lenta

Cocinar este plato en una olla de cocción lenta es un verdadero placer: el agua no se evapora, los frijoles no se digieren, nada se quema. La sopa resulta rica y fragante.

Ingredientes:

• frijoles rojos - 190 g;
• zanahorias y cebollas - 1 de cada;
• aceite refinado - 30-40 ml;
• patatas - 3-4 piezas;
• especias;
• huevo duro - opcional.

Cocinar sopa

Esta sopa magra de frijoles, al igual que la anterior, se empieza a cocinar con frijoles. Puede hacer esto en una olla de cocción lenta configurando el programa "Enfriamiento" o, para que sea más fácil, hervirlo con anticipación en la estufa. Para que la sopa magra esté más saturada, se le prepara un aderezo. Para hacer esto, vierta aceite vegetal refinado en el recipiente de la multicocina (el más delicioso se obtiene con maíz), agregue un poco de zanahoria rallada, cebolla picada y configure el programa "Hornear" en la pantalla de la multicocina durante 20 minutos. Freír las verduras durante 7-10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Durante este tiempo preparar las patatas y el resto de zanahorias (pelarlas, lavarlas y cortarlas en cubos). Agréguelos al tazón multicooker cuando el aderezo esté listo. Los frijoles remojados se colocan allí. Agregue un par de litros de agua y active el modo "Extinción". Se configura automáticamente durante 2 horas, pero 1.5 será suficiente para preparar la sopa. 10 minutos antes del final de la cocción, se agregan especias, hierbas a la sopa y, si esto no contradice las reglas del ayuno, se hierve rallado. huevo. Todos,la sopa de frijoles magra está lista para comer. ¡Buen provecho!

Sopa de frijoles enlatada rápida

Esta receta será relevante cuando no haya suficiente tiempo, pero necesite preparar la cena. Vierta 2 litros de agua en una cacerola, agregue papas picadas al azar, alrededor de 4-5 piezas. Mientras se cocina, prepara el aderezo. Para hacer esto, las cebollas y las zanahorias se pelan, se lavan y se pican. Los tomates maduros se vierten con agua hirviendo y se liberan de la piel. Después de eso, también se cortan finamente o se frotan en un rallador. Abra un frasco de frijoles enlatados, drene el líquido y enjuague los frijoles con agua corriente. Vierta aceite vegetal refinado en la sartén, caliéntelo y agregue la cebolla. Cuando esté transparente, repartimos las zanahorias, sofreímos un par de minutos más y añadimos el tomate troceado. Freír por otros minutos 5. Después de que todas las verduras estén listas, ponga los frijoles preparados en la sartén, caliente durante 3-4 minutos y retire del fuego. Cuando las papas estén cocidas, ponga el contenido de la sartén (cebollas + zanahorias + frijoles) en la sartén, deje hervir, agregue especias, sal. Hervir durante un par de minutos, luego poner las verduras picadas y apagar el fuego. Dar un poco de cerveza. Todo, literalmente media hora, y un abundante primer plato está listo.