Cómo cocinar remolacha: ingredientes y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La remolacha es una sopa sustanciosa y muy saludable que se puede servir tanto fría como caliente. Todas las opciones para su ejecución son bastante simples y dan resultados sorprendentes. Averigüemos cómo cocinar remolacha.

Receta clásica

Ingredientes para la remolacha:

• Remolachas - 3 piezas
• Patatas - 3 tubérculos grandes.
• Zanahoria - 2 piezas
• Cebolla - 1 pieza
• Puerro - 1 pieza
• Raíz de perejil - 1/3 parte.
• Raíz de apio – 100g
• Sal - 20-25 g.
• Azúcar - 40-45 g.
• Jugo de limón - 40-45 ml.
• Pepino - 1 pieza
• Verduras - algunas ramas.
• Crema agria.

Enjuague bien las zanahorias y las remolachas, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que estén completamente cocidas. El resto de las raíces se pelan y se cortan en trozos arbitrarios. Repartimos las patatas preparadas, la raíz de perejil y el apio en un cazo grande, añadimos agua (unos 4 litros) y dejamos que hierva. Después de unos minutos, enviamos cebolla picada y la parte blanca picada del puerro allí. Cocinamos todo, tapado con una tapa, por un tercio.horas.

Volvemos a las zanahorias y las remolachas: pélalas y rállalas. Tan pronto como las papas estén lo suficientemente blandas, sacamos la raíz de perejil y el apio de la cacerola. Agregue pimienta y sal al gusto, vierta el jugo de limón y extienda las zanahorias y las remolachas. Después de que la remolacha hierva nuevamente, retírela inmediatamente de la estufa y déjela enfriar sobre la mesa, luego póngala en el refrigerador. Sirva con crema agria, hierbas picadas y rodajas de pepino.

Remolacha magra

Coge la receta de remolacha magra en tu alcancía. Definitivamente te será útil. Para el plato, toma:

• 460 g de remolacha.
• Raíz de zanahoria grande.
• 3/4 taza de lentejas.
• 3-4 g de pimienta negra.
• 3-4 g de orégano.
• Un par de hojas de laurel.
• 3-4g de romero.
• 9 g de sal.
• 15 g de azúcar.

Ponga las remolachas picadas en una cacerola, agregue las zanahorias ralladas y s altee durante 5 minutos. Luego espolvoree las verduras con orégano, romero, agregue hojas de laurel y vierta 1,8 litros de agua caliente. Cocinamos todo debajo de la tapa durante unos minutos 20. Las remolachas deben estar completamente listas durante este tiempo. Agregue las lentejas y hierva por otros 5 minutos. Antes de servir, retire las hojas de laurel de la sartén. Según la receta, la remolacha magra se debe sazonar con crema agria y espolvorear con hierbas picadas.

Remolacha en caldo de carne

Al cocinar la remolacha en caldo, obtendrá un plato muy satisfactorio y sabroso que puede saciar fácilmente su hambre. los ingredientes quenecesitará:

• Una libra de carne con hueso.
• 2/4 taza de frijoles.
• 5 tubérculos de patata.
• Remolacha grande.
• Raíz de zanahoria.
• Cebolla.
• 140g tomate.
• 60-70 ml de vinagre.
• Unas pizcas de sal.
• Un par de pizcas de pimienta.

Para que los frijoles se cocinen más rápido, sumérjalos en agua durante varias horas, preferiblemente durante la noche. Preparamos el caldo: vertemos 3 litros de agua en la cacerola, ponemos la carne, círculos de zanahorias peladas, una cebolla entera, hojas de laurel. Si lo desea, agregue unas ramitas de verduras. Deja hervir y cocina tapado hasta que la carne esté completamente cocida. Lo sacamos con una espumadera y lo cortamos en porciones, lo reservamos.

Retire la piel de la papa, córtela al azar y póngala en el caldo. Agregue las remolachas ralladas. En una sartén, guise el tomate con aceite vegetal y también envíelo a la cacerola. Después de que las papas se ablanden, extienda las remolachas, los trozos de carne y vierta la porción indicada de vinagre. Sal al gusto, agregue un par de pizcas de pimienta. Servir con crema agria.

Remolacha dietética

Necesitaremos estos productos:

• 140 g de remolacha.
• 140 g patatas.
• Huevo.
• Un diente de ajo.
• 4-5 ramitas de eneldo.
• Medio litro de agua.

Pon las patatas y las remolachas en un bol y llénalo con agua. Salimos alrededor de una hora. Luego hervir en una cacerola directamente enpelar hasta que esté completamente cocido. Limpiamos y picamos las verduras: cortamos las papas en cubos, frotamos las remolachas en un rallador. Hervir el huevo y picarlo finamente. Picar el ajo y el eneldo. Vierta medio litro de agua en una cacerola pequeña y unte las remolachas con papas. Después de que todo hierva, agregue el huevo, el ajo y el eneldo. Llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego. La remolacha para niños está lista.

Remolacha fría

Este plato, según el principio de la cocina, recuerda un poco al okroshka habitual para todos. Y para su vertido, se suele utilizar caldo de remolacha refrigerado. Entonces, ¿cómo cocinar remolacha sin hervir?

Necesitarás:

• Remolachas tiernas con tapas – 3 piezas
• Huevo - 3 piezas
• Pepino - 2 piezas
• Patatas - 3 piezas
• Plumas de cebolla verde.
• Una cucharada de azúcar.
• 2-3g de sal.
• 15-20 ml de jugo de limón.

Desmontamos y limpiamos las remolachas. Vierta los tubérculos enteros con dos litros de agua, agregue jugo de limón, azúcar y hierva. Después de que las remolachas estén completamente blandas, las sacamos, las dejamos enfriar, limpiamos y cortamos en tiras finas. Lo devolvemos al caldo y lo dejamos sobre la mesa para que absorba el aroma de la remolacha y adquiera un sabor característico.

Pelar los tubérculos de patata, cortarlos en cubos y cocerlos hasta que estén tiernos. Hervir los huevos en una cacerola aparte. Clasificamos las puntas de remolacha: desechamos las hojas estropeadas y lavamos bien las enteras, luego las vertemos con agua hirviendo y las colocamos sobre una toalla de papel para que se sequen. Cortar cada hoja en variaspiezas. Tira las papas cocidas en un colador. Cortamos los huevos en rodajas grandes. Mis pepinos y pajitas picadas. Picar finamente las verduras, enviarlas al mortero y moler un poco con una pizca de sal. Ponemos todos los ingredientes preparados en una cacerola y vertemos el caldo. Las remolachas también se envían a la sopa. Llevamos el plato al gusto poniendo un poco de azúcar, sal y añadiendo zumo de limón. Mezclamos todo y lo enviamos al refrigerador por 25 minutos.

Remolacha caliente con carne de pollo

Para la remolacha con pollo necesitarás:

• Una libra de pollo.
• 2 remolachas.
• 5 tubérculos de patata.
• Raíz de zanahoria mediana.
• 2 cebollas.
• Un par de dientes de ajo.
• 30 g de tomate.
• 2-3g de sal.
• Una pizca de pimienta.
• Hoja de laurel.

Primero hacemos el pollo: lo lavamos y lo cortamos en porciones. Ponemos la carne en una cacerola, vertemos 3 litros de agua y cocinamos a fuego lento durante media hora. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en aros finos, luego córtelos por la mitad nuevamente. Limpiamos remolachas y zanahorias. Corta cada cultivo de raíz en tiras. Sacamos el pollo terminado de la olla con una espumadera y separamos la carne.

Primero echamos las patatas y la mitad de la remolacha al caldo. Cocinamos durante varios minutos. Pase la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue la porción restante de las remolachas y las zanahorias picadas. Cocine hasta que las verduras estén blandas. Luego poner en la sarténhojas de laurel, tomate y verter un poco de agua para que la consistencia de la salsa sea más líquida. Cubra con una tapa y cocine con un ligero hervor durante unos 15 minutos, vierta el aderezo terminado en una cacerola con caldo, agregue pimienta y ponga al gusto, poniendo sal. Hierva durante otros 6-8 minutos, agregue ajo machacado y, si lo desea, sazone con hierbas. Lo dejamos en la mesa durante un cuarto de hora, lo vertemos en cuencos y servimos la sopa. La remolacha caliente con carne de pollo está lista.

Remolacha en kéfir

Veamos cómo cocinar una refrescante remolacha en kéfir. Elementos que necesitará:

• 3 remolachas.
• 3-4 huevos.
• 3 pepinos medianos.
• 240 g de salchicha.
• Vaso de crema agria.
• 4 tazas de yogur.
• Ramitas de eneldo.
• Un par de pizcas de sal.

Enjuague bien las remolachas y hiérvalas hasta que estén completamente cocidas. Dejar enfriar y quitar la piel. Frotamos las remolachas en un rallador grueso. También ponemos a hervir los huevos, los pelamos y troceamos en trocitos pequeños. Cortar la salchicha en cubos. Lavamos los pepinos y los cortamos en tiras, puedes cortarlos en aros y luego dividir cada uno en cuatro partes. Mezclamos todos los ingredientes preparados en una cacerola, vertemos kéfir y agregamos crema agria. Remover y llevar al gusto añadiendo sal. Si la remolacha está demasiado espesa, agregue un poco de agua mineral.

Remolacha con estofado

Toma estos ingredientes:

• 200 g de guiso.
• 4 tubérculos de patata.
• 2 raíces de zanahoria.
• 2 remolachas.
• Cebolla.
• 15mljugo de limón.
• 6-8 aceitunas.
• Un par de cucharadas de frijoles enlatados en un tomate.
• Pimentón dulce.
• Especias.

Retire la piel de las papas y córtelas en pedazos. Llénalo con agua y hiérvelo hasta que esté tierno. Limpiamos la cebolla, picamos y s alteamos durante varios minutos, luego añadimos el guiso. Seguimos friendo durante 5-6 minutos. Rallar las zanahorias y ponerlas también en la sartén. Lavamos bien las remolachas, las cortamos en tiras y las mandamos a guisar con el resto de ingredientes. Extendemos las verduras fritas a las papas, mezclamos. Picamos el pimentón con aros, el ajo con rodajas, las aceitunas con aros. Agréguelos al caldo. Llevamos al gusto, poniendo sal, sazonamos con pimienta y jugo de limón. Hervir durante 5 minutos y retirar del fuego.

Remolacha en kvas

Necesitaremos:

• Remolacha - un par de piezas.
• Patatas - 5 tubérculos.
• Pepino fresco - 5 piezas.
• Huevo - 5 piezas.
• Kvas - un litro y medio.
• Rábano picante preparado con remolacha - 25-30 g.
• Pimienta - una pizca.
• Sal - 3-4g

Hervir los huevos y pelar. Cortar cada uno en 4 rebanadas. También cocinamos las remolachas hasta que estén completamente cocidas, quitamos la piel y frotamos con un rallador. Enjuague bien los pepinos y córtelos en tiras. Lavar las verduras, picar, poner en un mortero y moler con un poco de sal. Agregue el rábano picante, vierta el kvas y mezcle. Sazone el plato con sal y ponga un poco de pimienta. Servido con crema agria y una rodaja de huevo.

Remolacha sobre agua mineral

Y el últimola receta te ayudará a aprender a cocinar remolacha con agua mineral. Tomar:

• Una remolacha.
• Un par de tubérculos de patata.
• Un par de pepinos.
• 2-3 rábanos.
• 4 huevos.
• Litro y medio de agua mineral.
• 4-6 g de rábano picante.
• Un par de cucharadas de vinagre de vino.
• Verde.

Mi remolacha, engrasar con aceite, espolvorear con pimienta, envolver en papel aluminio y enviar al horno. Cuando esté completamente listo, muela, llene con agua mineral y déjelo por un tercio de hora. Limpiamos las patatas, lavamos los pepinos y los rábanos. Triture las verduras preparadas en tiras. Cortar los huevos duros en mitades. Picamos finamente las verduras. Escurrir la infusión de remolacha en un bol, pasándola por un colador. Añádele vinagre de vino. Sal y dar un poco de pimienta. Coloque las verduras y hierbas preparadas en platos, vierta la infusión y decore con mitades de huevo.