Recetas de masa para albóndigas: opciones de cocción y características

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No solo los adultos, sino también los niños saben perfectamente qué son las albóndigas. Además, estos últimos están completamente listos para comer en exceso con carne picada envuelta en trozos de masa, al menos todos los días. Sin embargo, todas las mamás y los papás solo quieren lo mejor para su bebé. Por eso intentan comprar lo menos posible, no se sabe de qué está hecho el producto. Aunque a veces ellos mismos no pueden resistirse, recordando el sabor y el aroma de las albóndigas recién hervidas.

Para no ser atormentado por el dilema, temiendo dañar su propio cuerpo y deseando volver a probar el producto prohibido, es más sabio y más correcto cocinarlo usted mismo. Después de todo, cada plato, hecho a mano, es el estándar de calidad y sabor. Además, lo que es especialmente importante, no hay aditivos alimentarios nocivos - varios E, colorantes y conservantes.

Por esta razón, en este artículo, se ofrecerán a la atención de los lectores las recetas más exitosas de masa para dumplings.

Opción elemental

Por supuesto, los productos esenciales para hacer la masa son la harinay agua. Sin embargo, además de ellos, factores como:

• habilidad anfitriona;
• su estado de ánimo;
• buena compañía: amables asistentes.

Pero si nos olvidamos del componente emocional de la pregunta, se debe prestar especial atención a la elección de la harina y el agua. El primer producto debe ser de la más alta calidad y el segundo debe limpiarse con una jarra de filtro especial. De lo contrario, todo depende de la anfitriona y de cuánto observe las proporciones indicadas en la receta de masa de albóndigas. Que presentamos a continuación.

Lo que se requiere:

• tres pedazos de harina;
• una parte de agua;
• media cucharadita de sal.

Esta opción es la más sencilla, la más asequible y, por lo tanto, la más popular. Además, la tecnología de su ejecución es extremadamente simple. Y, después de leer las instrucciones, es fácil comprobarlo.

Cómo hacer masa para dumplings:

1. Lo primero que es muy importante hacer es tamizar la harina. Después de todo, se desmoronará y la masa terminada resultará suave y elástica.
2. Luego echa sal y mezcla, combinando ambos componentes en una masa total.
3. El siguiente paso es agregar agua limpia. Debe estar a temperatura ambiente.
4. Y finalmente, amasar la masa. Primero directamente en un bol y luego sobre una mesa espolvoreada con harina.
5. Como resultado, obtenemos un bulto agradable al tacto.
6. Déjelo directamente sobre la mesa durante al menos media hora, cubriendo la parte superior con una taza.
7. Después del tiempo especificado, puede¡Empieza a hacer deliciosos dumplings caseros!

Opción para azafatas sin experiencia

Básicamente, en las recetas de masa para dumplings se indican proporciones aproximadas. De hecho, dependiendo de la harina, en particular de su pegajosidad y calidad, se puede necesitar mucho más de este producto. Entonces su cantidad debe determinarse a simple vista, o más bien, incluso al tacto. Pero si la anfitriona por primera vez se atreviera a complacer a la familia con albóndigas caseras, ¿cómo sabría qué tipo de masa debería resultar? Es por eso que en el párrafo actual del artículo escribiremos una receta con la proporción más precisa de ingredientes.

Lo que se requiere:

• tres tazas de harina;
• un vaso de agua;
• un huevo de gallina seleccionado o dos categorías "C1" o "C2";
• media cucharadita de sal.

Cómo hacer masa para dumplings:

1. Primero, debemos calentar ligeramente el agua para que esté caliente. ¡Pero no agua hirviendo!
2. Luego echale sal.
3. Y remover hasta que se disuelva por completo.
4. Después de eso, tamiza un vaso de harina a través de un colador.
5. Rompiendo un huevo.
6. Mezcla todo intensamente.
7. Y agrega dos tazas más de harina.
8. Amasar masa elástica.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la masa para albóndigas preparada de acuerdo con la receta descrita debe enrollarse inmediatamente en una capa. Si la anfitriona hace la masa "con margen", planeando hacer albóndigas mañana o en un par de días, también se debe incluir aceite de girasol en los ingredientes. en cantidaduna cucharadita.

Variante con agua hirviendo

Muchas amas de casa afirman que la mejor masa se obtiene solo si se utiliza agua calentada a cien grados. Si es así, puedes averiguarlo probando la siguiente receta de pasta choux para albóndigas.

Lo que se requiere:

• dos partes de harina;
• una parte de agua;
• tres cucharadas de aceite de girasol;
• media cucharadita de sal.

Cómo cocinar:

1. En primer lugar, tamiza la harina en un bol de tamaño adecuado.
2. Luego echa sal.
3. Mezclar bien. Mejor hacerlo con un tenedor.
4. Calentamos el agua en una tetera o cazo al fuego e inmediatamente la vertemos en el resto de ingredientes.
5. A continuación, agregue aceite de girasol.
6. Amasar la masa de crema preparada estrictamente según la receta de los dumplings hasta que deje de pegarse a las manos.
7. Luego espolvoree generosamente la mesa con harina, coloque la bola lisa resultante sobre ella y cubra con una toalla o una taza. Dejar durante una hora para la prueba.

Pasta pastelera con mantequilla

Algunas amas de casa no han usado la receta clásica durante mucho tiempo, prefiriendo la opción que se presenta a continuación. Para su ejecución necesitamos preparar productos como:

• medio kilo de harina;
• medio litro de agua;
• dos huevos de gallina;
• cincuenta gramos de mantequilla y una cucharadita de girasol;
• una pizca de sal;
• pimienta negra molida en la punta de un cuchillo.

Esta es otra versión de la prueba de albóndigas en agua hirviendo. Cocinarlo es bastante simple, e incluso a las amas de casa más exigentes seguramente les gustará el producto terminado.

Tecnología:

1. En primer lugar, debemos mezclar agua y aceite de girasol en una masa total en una cacerola de un tamaño adecuado.
2. Luego ponlo en la estufa y deja hervir.
3. Añadir mantequilla cortada en trocitos.
4. Hervir la masa hasta que se disuelva por completo
5. Tamizar la mitad de la harina en un recipiente aparte.
6. Añádele sal y pimienta.
7. Vierta la mezcla de harina con el líquido hirviendo.
8. Y mezclar bien.
9. Cubrir con una toalla y dejar enfriar por completo.
10. Luego bate los huevos.
11. Mover de nuevo.
12. Vierte el resto de la harina.
13. Y amasar una masa muy tierna y agradable al tacto.
14. Dejar media hora a temperatura ambiente.

Opción de kéfir

Las tecnologías descritas anteriormente ayudan a crear una masa muy fina, incluso casi transparente. Si quieres sentir no solo carne en la bola de masa, es mejor que pruebes la siguiente receta.

Lo que se requiere:

• un vaso de yogur;
• medio kilo de harina.

Si el lector está interesado en una masa rápida, pero suave y elástica sin huevo para empanadillas caseras, definitivamente le gustará esta opción. Después de todo, es bastante fácil prepararlo, necesitassolo:

1. Vierte el kéfir frío en el bol preparado.
2. Pasa la mitad de la harina por un colador.
3. Mezcla todo bien con un tenedor, un batidor o una batidora.
4. Luego agrega la harina restante.
5. Y amasar la masa.
6. Luego póngalo en el refrigerador durante dos horas.
7. Después del tiempo especificado, empieza a modelar.

Variante de suero de leche

La próxima versión de la receta de albóndigas de huevo. Para él, necesitamos comprar en la tienda o sacar del refrigerador productos como:

• un vaso de suero;
• tres tazas de harina;
• un huevo;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar:

1. Primero, debemos calentar ligeramente el suero.
2. Luego vierte un vaso de harina.
3. Rompe un huevo.
4. Y mezcle bien para disolver los grumos.
5. Luego agregue sal y harina a la mezcla.
6. Amasar la masa, luego amasar bien hasta que deje de pegarse a la superficie de la mesa.
7. Cuando se alcance la meta, poner la masa en una bolsa y enviarla al refrigerador por media hora.

Variante de leche

Es muy difícil responder a la pregunta de qué masa de bola de masa es mejor. Después de todo, cada siete tiene sus propios gustos y sus preferencias son diferentes. Por lo tanto, el método que usa una amante puede ser rechazado por la casa de otra. Es por ello que ofrecemos a nuestro lector diferentes opciones de cocción,para que, guiado por la tecnología, los ingredientes necesarios y tus propios deseos, puedas determinar por ti mismo la receta que en el futuro puede ser heredada por tu hija o nuera.

Lo que se requiere:

• tres tazas de harina;
• un huevo;
• 1/3 taza de agua;
• medio vaso de leche con un porcentaje máximo de contenido graso;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar:

1. Rompe un huevo en un bol y bátelo bien.
2. Luego agregue la leche y luego el agua.
3. Espolvorea sal.
4. Tamizar la harina.
5. Y amasar la masa.
6. Cubrir con una toalla y dejar durante quince minutos.

Opción agua mineral

La siguiente masa para albóndigas de agua mineral es muy fácil de preparar. Y el proceso tomará muy poco tiempo. Pero primero, averigüemos qué ingredientes se requieren:

• cuatro tazas de harina;
• un vaso de agua mineral;
• un huevo;
• cinco cucharadas de aceite de girasol;
• media cucharadita de sal y azúcar.

Es muy importante seguir cada paso que se describe a continuación para obtener una masa elástica:

1. Tamizar la harina en un montón.
2. Espolvorea azúcar y sal por encima.
3. Luego haz un pequeño hueco en la harina.
4. Vierta agua mineral y aceite de girasol.
5. Rompe un huevo.
6. Remueve la masa con un tenedor.
7. Y luego amasar con las manos.
8. Envuelva la masa para las albóndigas (en agua mineral) con una toalla y déjela durante media hora a temperatura ambiente.
9. Después del lapsoel tiempo especificado, puede esculpir de él no solo "sobres" para carne picada, sino también deliciosas albóndigas con varios rellenos.

Masa Dorada

Si quieres cocinar hermosos dumplings amarillos, debes usar la siguiente receta.

Requiere componentes como:

• tres tazas de harina;
• medio vaso de agua;
• tres yemas de huevo;
• una pizca de sal.

Preparar una masa tan rápida para empanadillas con agua y yemas de huevo es extremadamente sencillo. Solo necesita mezclar estos ingredientes en cualquier orden. Luego haga un lote. Coloque la masa terminada en una bolsa de plástico. Y déjalo reposar por lo menos media hora. Entonces puedes empezar a esculpir. De la masa, preparada según la proporción, obtendrás unas cincuenta albóndigas “doradas”.

Masa de caldo

La masa resulta ser muy sabrosa, que no incluye agua ordinaria, sino caldo de pollo o carne de res. Por lo tanto, invitamos a nuestro lector a considerar tal receta.

Lo que se requiere:

• un kilo de harina;
• un vaso de caldo;
• siete huevos de gallina;
• una cucharadita de sal.

Cómo cocinar:

1. En primer lugar, tenemos que tamizar la harina. Mejor al menos dos veces. Porque entonces la masa terminada quedará tierna, no gomosa.
2. Luego agregue el caldo enfriado a temperatura ambiente sin fallar.
3. Seguido de huevos y sal.
4. Revolvermolido con un tenedor.
5. Y luego amasar la masa con las manos sobre una mesa enharinada.
6. Luego lo tapamos con una toalla y lo dejamos reposar de dos a tres horas.

Masa de huevo de codorniz

Otra receta de masa para albóndigas con huevo también debería caer en la alcancía de toda ama de casa. Después de todo, es bastante simple de realizar, pero el sabor es algo diferente a las opciones anteriores. Porque no contiene huevos de gallina ordinarios, sino pequeños huevos de codorniz. Pero no solo el producto terminado se compone de ellos. También utiliza los siguientes ingredientes:

• cuatro tazas de harina;
• un vaso de agua;
• seis huevos de codorniz;
• una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida.

Cómo cocinar:

1. En primer lugar, tamizar media porción de harina con un portaobjetos.
2. Hacer un agujero en el que rompemos huevos y vertemos agua.
3. Vierta sal y mezcle todo bien con un tenedor normal.
4. Luego amase la masa.
5. Cúbralo con una toalla y déjelo una hora y media a temperatura ambiente.

Masa de harina de maíz

Si desea tratar a sus seres queridos no solo con un plato sabroso, sino también saludable, debe reemplazar la harina de trigo con harina de maíz. Y luego usa la receta sugerida.

Lo que se requiere:

• tres tazas de harina;
• 2/3 tazas de agua;
• un huevo de gallina;
• sal al gusto.

La mayoría de las amas de casa están convencidas de que es mejormasa para albóndigas harina de trigo. Sin embargo, este es un gran error. Y, reemplazándolo una vez con maíz, será posible asegurarse de esto.

Cómo cocinar:

1. En primer lugar, rompa el huevo en el recipiente preparado.
2. Luego bátelo con un batidor hasta que se forme una espuma blanca en la superficie.
3. Luego, sin dejar de remover la mezcla con una cuchara, introducir agua con cuidado.
4. Espolvorea sal.
5. Finalmente agregue la harina de maíz.
6. Empezar a amasar la masa en un bol, y terminar ya sobre una mesa enharinada.
7. Deje el producto terminado durante veinte minutos en un lugar oscuro.

El relleno adecuado

Toda ama de casa experimentada sabe que el relleno de las albóndigas caseras perfectas consiste en:

• dos partes iguales de carne picada de cerdo y de res;
• dos cebollas grandes;
• una pizca de sal;
• pimienta negra molida.

También puedes agregar hierbas y ajo al relleno. ¡Todo depende de tus propias preferencias!