Dagestan afar: receta de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si está cansado de los platos monótonos, comience a estudiar las recetas de la cocina nacional de varios pueblos del mundo. En ellos encontrarás muchas cosas interesantes y originales. Hoy hablaremos de los pasteles llamados "afar". La receta de estos pasteles consta de varios rellenos y una masa magra simple. Los afars se fríen en una sartén sin aceite. Se cocinan con carne, calabaza, ortigas, hierbas, huevos, patatas e incluso rábanos.

Recetas de la cocina de Daguestán: afars con carne

Empecemos con el relleno favorito: la carne. Para esta receta necesitarás:

• agua - vaso;
• harina - 2 tazas;
• sal;
• aceite vegetal;
• carne picada (ternera con cerdo o cordero con grasa de cola);
• arco;
• pimienta, sal.

Amasar la masa con agua, harina, una pizca de sal y unas cucharadas de aceite. Debe ser de textura dura. Divídalo en pequeñas bolas, cada una de las cuales necesitaextender en una capa delgada. Mezcle la carne picada con la cebolla finamente picada. Sal y pimienta bien. Este plato "ama" la pimienta, así que no seas tacaño. Ponga el relleno sobre la mitad del bizcocho enrollado, cubra con la otra mitad y pellizque los bordes. Calentar la sartén. No agregue aceite. Coloque la masa con el relleno y fría, volteando periódicamente de un lado a otro. Derrita la mantequilla y cepille generosamente el horneado a lo lejos. Receta implementada. El plato se puede servir tanto frío como caliente.

Lejos. Receta con huevo y hierbas

Para el siguiente método de cocción necesitará:

• un huevo para rellenar;
• un manojo de cebollas verdes frescas para rellenar;
• 2 tazas de harina para la masa;
• cabeza de cebolla para rellenar;
• vaso de agua;
• para la masa y el relleno, un par de cucharadas de aceite de girasol;
• 200 gramos de requesón para relleno;
• unas cucharadas de nata agria para el relleno;
• sal para la masa.

Cómo cocinar a distancia

Empieza la receta amasando. Mezclar agua con harina, sal. Puede agregar un par de cucharadas de aceite vegetal para una mejor elasticidad. Después de eso, extienda la masa lo más delgada posible. Haga el relleno: pique finamente el verde y la cebolla, mezcle con requesón, crema agria, mantequilla y huevo cocido picado. Mezclar bien. El relleno debe ser suave. Estirar la masa en panqueques delgados individuales. Poner el relleno en cada mitad,pellizcar el borde. Hornear sin aceite, en una sartén seca. Tan pronto como comience a formarse una costra dorada, retire el pan de la sartén. Unte cada pastel con mantequilla.

Afars de Cuaresma con patatas y champiñones

Cocine inclinado lejos. Para hacer esto, tome:

• algunos tubérculos de patata medianos;
• cabeza de cebolla;
• champiñones congelados, secos o frescos.
• para productos de masa como en la receta anterior: agua, sal, harina, un poco de aceite.

Amasar la masa. Descongele los champiñones o remójelos en agua si están secos. Picar finamente la cebolla. Pasarla por aceite. Hervir papas, hacer puré de papas. Puede agregar mantequilla, huevo y leche si está cocinando platos no rápidos. Picar finamente los champiñones y freír con cebolla. Luego mezcle el puré de papas y la cocción excesiva de cebolla y champiñones. Extienda el relleno sobre la masa finamente enrollada. Pellizque el borde. Freír en una sartén seca. Puedes engrasar los fardos con aceite de girasol.