La diferencia entre veganos y vegetarianos. ¿Qué comen los vegetarianos y los veganos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Recientemente, las tendencias globales se han desplazado hacia un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada. La gente pensó en la ecología del mundo en el que vivimos, en la pureza de los productos que comemos, en la relación del hombre con el medio ambiente en su conjunto. En esta ola, surgieron dos tendencias como el vegetarianismo y el veganismo. Cada vez son más las personas que optan por este estilo de vida. ¿Qué es: un tributo a la moda, una dieta de por vida o una posición consciente?

Vegetarianos y veganos. ¿Quiénes son?

En la opinión equivocada de la mayoría de las personas, se trata simplemente de personas que han eliminado la carne y los productos animales de su dieta. Actualmente, esto no es verdad. La diferencia entre veganos y vegetarianos radica principalmente en su posición de principios. Por ejemplo, los veganos no reconocen ninguna explotación de los animales en general, mientras que los vegetarianos se oponen a la matanza de animales en beneficio de los humanos. Esto se refleja no solo en la nutrición.

Vegano nunca irá al circo, al zoológico, no usará ropa de lana, montará caballos en el hipódromo, ya que esto no es más queexplotación de animales para entretenimiento humano. Los vegetarianos, por otro lado, están tranquilos en esos momentos. Pero no encontrarás un abrigo de piel o botas de cuero en sus armarios, así como otros artículos para el hogar por los que hubo que sacrificar animales. Sin embargo, los veganos están de acuerdo con ellos en esto.

Comida

Ahora hablemos de nutrición. La principal diferencia entre veganos y vegetarianos es que los primeros no consumen ningún alimento de origen animal. Es decir, no comen carnes, mariscos y pescados. Entonces, ¿qué comen los vegetarianos? Lista de productos: leche, huevos, derivados lácteos y miel, es decir, los alimentos por los que no se sacrifican animales.

Hay quienes sólo comen huevos o leche de origen animal. Se les llama respectivamente - ovo-vegetarianos y lacto-vegetarianos.

¿Qué fue primero?

De hecho, originalmente solo había vegetarianismo. Los primeros representantes eran muy estrictos consigo mismos y con su menú, que no incluía ningún producto de origen animal. Pero esto no convenía a todos. Después de todo, no todas las personas pueden vivir sin usar proteína animal. Por ejemplo, si realiza un trabajo físico duro o deportes profesionales, entonces, sin la proteína que se encuentra en la carne, la leche y los huevos, le resultará difícil mantenerse en buena forma. Tales restricciones pueden afectar tanto el bienestar como la forma física. Todavía hay niños pequeños, lactantes que necesitan una dieta rica en calorías variada. Si una madre, vegana convencida, no puede amamantar a su hijo por alguna razón, ¿cómoestar con comida para bebés, etc.? En Estados Unidos, incluso hubo un juicio. Los padres veganos fueron acusados de homicidio involuntario. Alimentaron al bebé solo con leche de soya y jugo de manzana, por lo que el bebé murió de desnutrición.

Por lo tanto, dado que el vegetarianismo se basa en la prohibición de matar animales, solo se excluyen del menú la carne, las aves, el pescado y los mariscos. Por eso mataron. Se permiten leche y productos lácteos, quesos, huevos, miel. Los vegetarianos que no estaban de acuerdo con esto se separaron y se hicieron conocidos como veganos. No reconocen nada de origen animal, ya sea comida u objetos del hogar. Por lo tanto, la diferencia entre veganos y vegetarianos no es tan grande. Pero aún lo es.

Nutrición vegana

Veamos cómo comen los veganos. Su menú para todos los días no es tan monótono como podría parecer a primera vista. Primero, no confundas el veganismo con una dieta de alimentos crudos.

Sí, las verduras, frutas, nueces, hierbas y raíces forman la base de la dieta vegana, pero hay muchos platos deliciosos de ellos. Varias sopas, ensaladas, guisos e incluso pasteles están presentes en la dieta vegana. Es solo que la proteína animal se reemplaza por frijoles, soja, nueces y solo se usa grasa vegetal para cocinar. Es muy posible cocinar, por ejemplo, una pasta de frijoles, que no tiene un sabor inferior al de un plato de carne similar. Hay muchos cereales deliciosos: garbanzos, quinua, lentejas. Y helado, pastel de frutas o sorbete de bayas de¡el menú vegano te sorprenderá gratamente!

Análogos de alimentos de origen animal

Además, los comercializadores de grandes empresas de alimentos, para aumentar las ganancias y ampliar la gama, realizan constantemente investigaciones sobre lo que comen los veganos. La lista de alimentos que reemplazan los productos animales para veganos y vegetarianos se actualiza periódicamente.

El verdadero hallazgo fue la proteína de soya. Produce una gran cantidad de alimentos y productos semiacabados. Hay carne de soya, leche e incluso queso - tofu. Un plato vegano favorito es el hummus, puré de garbanzos batido con aceite de oliva, ajo, jugo de limón, paprika y pasta de sésamo.

Famosos veganos

Entre las celebridades, especialmente las extranjeras, también hay veganos. ¿Quién es? La más escandalosa, quizás, sea Pamela Anderson, quien protagonizó un video publicitario social e instó a la gente a dejar de consumir carne y productos lácteos. También filmando para PETA (Personas por el Trato Ético de los Animales) está la estrella de Batman, Alicia Silverstone. Además, para crear revuelo, ¡la chica protagonizó absolutamente desnuda! Los veganos incluyen a Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz y muchas otras figuras públicas. La diseñadora Stella McCartney incluso fundó el movimiento de moda vegana. En nombre de su marca, confecciona ropa con tejidos naturales, pero nunca utiliza materiales de origen animal. Muchas personas famosas eligen esta marca, llamando a esta tendencia de moda éticaropa.”

Como puede ver, la diferencia entre veganos y vegetarianos radica principalmente en la posición misma en la vida, y no en el sistema alimentario. Y si antes los primeros eran considerados ermitaños, fanáticos, ahora este movimiento es muy popular e incluso de moda. El Día Mundial del Veganismo se celebra el 1 de noviembre desde 1994. Y la corriente misma apareció en 1944. El Día del Vegetariano se celebra un mes antes, el 1 de octubre.

Consejos para quienes deciden cambiar algo en la vida

Lo principal que deben recordar todos los que han decidido cambiar radicalmente sus vidas y, según sus puntos de vista, el sistema de nutrición, es que no se puede cambiar drásticamente la dieta. La carne, el pescado y otros productos prohibidos por el veganismo deben eliminarse del menú gradualmente, reemplazándolos con equivalentes vegetales. Es imperativo controlar el equilibrio de proteínas y grasas, el contenido calórico diario de los alimentos no debe disminuir bruscamente.

Antes de cambiar a un nuevo sistema de nutrición, realice una limpieza completa del cuerpo. Toma un curso para fortalecer el sistema inmunológico con vitaminas. Para convertirse en vegano, debe estar preparado tanto mental como físicamente. Por lo tanto, visite a un médico y averigüe si tiene alguna contraindicación para ese estilo de vida.