Vodka griego: nombre, tipos, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Grecia está asociada con un país productor de vino. Pero el producto de la vid no son solo bebidas alcohólicas ligeras. Desde que la humanidad inventó el alambique, han aparecido los cangrejos de río. Muchos consideran que este tipo de destilado es la bebida nacional turca. Pero no lo es. De hecho, en el Imperio Otomano, el alcohol, especialmente el alcohol fuerte, solo podía ser consumido por giaurs, no musulmanes. Pero hay bebedores en todas partes, y por eso el vodka griego llegó a la corte de los conquistadores. El nombre comenzó a sonar como "cangrejo de río". Y en Azerbaiyán comenzaron a hacer su propio análogo: arak. Los eslavos también se familiarizaron con este vodka. El brandy balcánico es también la hermana menor del vodka griego. ¿Y qué otros tipos de alcohol fuerte existen en Hellas? Nuestro artículo estará dedicado a este tema. Le informaremos no solo sobre el raki, sino también sobre bebidas tan interesantes como el ouzo, la masilla, el tsipouro y otras.

La pobreza no es un vicio, sino un ímpetu para los inventos

A diferencia de los países nórdicos, donde los destilados se elaboraban originalmente a partir de cereales, el vodka griego es un subproducto de la elaboración del vino. Cuando las bayas fueron trituradas y recibieron el preciado mosto, quedó el orujo. ¿Qué hacer con la pulpa? Se solía arrojar a los viñedos,y el orujo podrido se convirtió en abono para las vides. Pero si una persona es pobre, no tirará algo así. Se añadía azúcar, agua a la torta y se dejaba fermentar de nuevo. Posteriormente se llevó a cabo la destilación y se obtuvieron los aguardientes de vino. La bebida comenzó a llamarse "raki" mucho más tarde. La etimología del destilado tiene su origen en el árabe. "Arak" en la traducción significa "sudor", lo cual es comprensible para cualquiera que haya visto una luz de luna en su vida. Pero aún así, el vodka de uva de Grecia tiene un sabor muy diferente al de la grappa italiana, aunque tanto las materias primas como la tecnología para preparar las dos bebidas son aproximadamente las mismas.

Su Majestad anís

Hay dos tipos de plantas en el mundo, que no tienen nada que ver, pero que dan frutos con el mismo olor. El anís estrellado es un arbusto de hoja perenne originario del este de Asia. Sus frutos parecen estrellas marrones, y en cada rayo de él se esconde un grano. Y el anís, que es común en Europa, es una hierba que pertenece a la familia de los paraguas. El aceite esencial aromático anetol está relacionado con dos tipos de plantas. Se encuentra en exceso en los frutos tanto del anís como del anís estrellado. Sin embargo, los griegos llaman a su hierba, cuyas propiedades aromáticas se notaron en la antigüedad, glikanisos, que significa "dulce anís". Este condimento también fue utilizado por otros pueblos. En Egipto, por ejemplo, la hierba formaba parte de los ungüentos para la momificación de los muertos. El vodka de anís griego tiene un prototipo: "Vino de Hipócrates". Se bebía como cura para muchas dolencias. Hipócrates fue el primero en infundir vino con anís.

Vodka griego Raki

Se cree que esta es la bebida nacional turca. Pero hasta las reformas liberales del siglo XIX, los musulmanes ni siquiera se atrevieron a pensar en la producción de destilados. Esto fue hecho por los griegos en el territorio del Imperio Otomano, con menos frecuencia por personas de los Balcanes. Raki se hizo popular en Turquía gracias a Kemal Atatürk, a quien le gustaba mucho esta bebida. El vodka de anís debe beberse diluido. Por lo general, se hace una mezcla de una parte de raki y dos o tres partes de agua mineral. Cuando se diluye con agua, la solución instantáneamente se vuelve blanca y se vuelve como la leche. Esto se debe a que el aceite esencial de anís sale del alcohol y se forma una emulsión. Es por el color blanco opaco que la bebida raki turca (pero en realidad el vodka raki griego) tiene el nombre poético de "leche de león". La fuerza de esta bebida varía de cuarenta a cincuenta grados. Cuando no está diluido, el raki tiene un olor anisado muy fuerte y un sabor acre, acre.

Vodka griego Ouzo

A primera vista, parece que la bebida nacional ouzo es el mismo raki, solo que más suave. Pero no lo es. La tecnología de producción es completamente diferente. El aguardiente de uva en ouzo no supera el treinta por ciento. Pero eso no es todo. El vodka de ouzo griego de alta calidad, además de anís, también contiene varias especias. Estos son el cilantro, la canela, el jengibre, el cardamomo, el anís estrellado y el hinojo. Las especias aromáticas se infunden primero con aguardiente de uva puro. Luego se destila a través de un destilador de cobre, separando las partes frontal y final. el del medio otra vezlimpiado, y luego diluido con agua de cal suave a una fortaleza de treinta y siete grados y medio. Es interesante la etimología del nombre de este vodka añejo. En la ciudad de Tyrnavos, en Tesalia, la población local cultivaba capullos de gusanos de seda para exportarlos a Francia. Entonces esta parte de Grecia era propiedad de Italia. Por lo tanto, las cajas con capullos se marcaron con la inscripción Uso a Marsiglia (it. "Uso en Marsella") antes de enviarlas al otro lado del mar. Los agricultores locales no sabían el significado de estas palabras, pero esta frase era para ellos el estándar de la más alta calidad. Por lo tanto, cuando los visitantes preguntaron qué tipo de vodka era, respondieron: ouzo.

Tsipouro

La primera mención de este destilado se encuentra en los libros del monasterio de Athos a finales del siglo XVI. El tsipouro se elabora destilando orujo de uva. Después de eso, se agregan varias especias a los espíritus: clavo o canela. Además, el contenido de alcohol en la bebida aumenta a 40-45 grados. En Macedonia y Tesalia, se agrega anís al tsipouro, y allí la bebida se parece al ouzo. Creta tiene su propio vodka griego nacional. ¿Cuál es el nombre de la bebida allí? Rakomelo. Pero en este vodka no hay rastro de anís, sino solo miel viscosa. Tsipuro se bebe sin diluir en vasos pequeños. La bebida se sirve con aperitivos (tomates secos, salchichas picantes y quesos), así como con postres (halva, nueces, pasas).

Mastic

Palabra familiar, ¿verdad? Traducido, significa "masticar con crujir de dientes". Y todo porque el vodka de masilla griega está infundido con las raíces del árbol de quíos. Cuando los alcoholes derivados detorta de uva, son conducidas a través de esta materia prima vegetal, están enriquecidas con resinas esenciales. La masilla tiene un sabor y un olor muy específicos. Beba este vodka necesariamente con la adición de hielo. Cuando se sumergen los cubos, la resina disuelta en alcohol sale del compuesto químico y la bebida se vuelve opaca, blanca, como la leche. Hay dos tipos de masilla en Grecia: vodka y licor dulce.