Ensaladas búlgaras: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina búlgara es, ante todo, la calidad de los productos utilizados. Aquí también se acostumbra combinar componentes tan diferentes como carne, verduras, queso, mariscos, queso y asegúrese de usar una gran cantidad de especias. Por eso, todo tipo de ensaladas son tan populares en este país. La pimienta búlgara es uno de los principales ingredientes que se utiliza tanto en la preparación de ensaladas búlgaras como en conservas. No pierde sus propiedades útiles incluso después del tratamiento térmico. Las amas de casa suelen utilizar el pimiento morrón como ingrediente principal para las preparaciones de invierno.

Ensalada de pimientos, col y zanahoria

Para prepararlo necesitarás el siguiente set de productos:

• Pimienta - kilo y medio.
• Repollo: cuatro kilos y medio.
• Zanahorias: un kilo y medio.
• Cebolla - un kilogramo.
• Aceite - 500 ml.
• Sal - 150g
• Vinagre - medio litro.
• Pimienta negra en grano - treinta piezas.
• Clavel - veinticinco piezas.

Cocinar

Retire las hojas superiores estropeadas del repollo blanco. Ralla el repollo en un rallador especial y mézclalo con sal. Lave bien las zanahorias, pélelas ymoler con un rallador. Hierva agua y vierta las zanahorias en agua hirviendo durante quince minutos. Después de drenar el agua hirviendo. Lava el pimiento, córtalo, quita las semillas y córtalo en tiras finas. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Espolvorea las zanahorias, los pimientos y las cebollas con sal, mezcla y reserva durante cuarenta minutos para que las verduras suelten su jugo.

Luego drene el jugo resultante y vierta las verduras en el repollo. Vierta vinagre y aceite, mezcle bien todos los ingredientes. Luego llene los frascos de litro preparados con esta mezcla de verduras. Coloque cuatro granos de pimienta y tres clavos en cada frasco. Coloque los frascos llenos en un tazón grande, vierta agua y prende fuego. Esterilizar desde el momento de la ebullición treinta y cinco minutos. Enrolle las tapas y voltee. Cubrir con una manta y dejar enfriar. La ensalada búlgara enlatada está lista. En invierno, esta ensalada complementará la dieta con sustancias útiles y vitaminas.

Ensalada de tomates verdes para el invierno

Productos requeridos:

• Pimienta dulce - dos kilogramos.
• Tomates verdes - cuatro kilogramos.
• Cebolla - dos kilogramos.
• Zanahorias - dos kilogramos.

Marina:

• Aceite - medio litro.
• Vinagre 9% - 400 ml.
• Sal - cinco cucharadas.
• Azúcar - 300g

Cocinar la ensalada

Enjuague los tomates verdes firmes y vírgenes, córtelos en rodajas a lo largo. Pelar las zanahorias, enjuagar con agua corriente y picar con un rallador. Pimiento dulce dividido en dosmitades, sin semillas y cortadas en rodajas finas. Retire la cebolla de la cáscara, lávela y píquela en trozos grandes.

Después de cocinar todas las verduras para la ensalada búlgara de tomate verde, es necesario mezclarlas. A continuación, prepare la marinada. Vierta la sal y el azúcar en un recipiente hondo, vierta el aceite de girasol y el agua. Coloque los platos en un fuego fuerte. Cuando la marinada hierva, sumerja todas las verduras cocidas en ella, mezcle y cubra con una tapa. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine con la tapa cerrada durante veinte minutos.

Luego vierta el vinagre, mezcle nuevamente y déjelo bajo una tapa bien cerrada durante cinco minutos. Coloque la ensalada búlgara terminada con tomates firmemente en frascos preparados y enrolle las tapas. Ponga los frascos boca abajo, cubra bien con una manta y espere a que los frascos se enfríen por completo. La deliciosa y aromática ensalada está lista.

Lecho para el invierno

Ingredientes:

• Tomates - dos kilogramos.
• Pimienta búlgara - tres kilogramos.
• Cebolla - 1 pieza
• Azúcar - 100g
• Sal - dos pizcas.
• Aceite - 100 ml.
• Vinagre - 100 ml.
• Un chile.

Cocinar lecho

Las recetas de ensalada de Lecho para el invierno son bastante diversas. Alguien usa vinagre para la conservación, alguien agrega grasa y carne. Pero es la receta búlgara la que se considera clásica.

Limpie la pimienta de la suciedad y el polvo, limpie las semillas y pique en trozos grandes. Cortar la cáscara de la cebolla, lavarla y cortarla en mitades de aros. Lave los tomates rojos maduros, vierta agua hirviendo durante uno o dos minutos yquitar la piel Picar los tomates pelados. Para esto, una picadora de carne es la más adecuada. Luego póngalos al fuego en una cacerola con un fondo grueso. Después de hervir, cocine durante aproximadamente una hora. Añadir cebolla ligeramente pochada, azúcar, vinagre y sal a la mezcla de tomate. Cocine a fuego lento durante veinte minutos.

Luego lave el pimiento, córtelo por la mitad y quite las semillas. Córtelo en tiras y agréguelo a las verduras hirviendo. Cortar la guindilla en varios trozos y sumergir en la sartén. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Inmediatamente distribuya la ensalada en frascos, enrolle, dé vuelta, cubra con una manta hasta que los frascos estén completamente fríos. Una ensalada de lecho preparada de acuerdo con esta receta para el invierno será un refrigerio delicioso, fragante y ligeramente picante en la mesa.

Ensalada búlgara de verduras manjo

Ingredientes:

• Pimienta dulce - cuatro kilogramos.
• Zanahoria - medio kilo.
• Berenjena - cuatro kilogramos.
• Tomates: seis kilogramos.
• Cebolla - dos kilogramos.
• Ajo - dos cabezas.
• Pimiento picante - una vaina.
• Azúcar - 200g
• Sal - 150g
• Pimienta molida - una cucharadita.
• Vinagre - 150 ml.
• Aceite de girasol - 400 ml.

Cocinar manjo

Primero lava la berenjena y córtala en rodajas. Luego sumérjalos en agua salada durante una hora. Esto eliminará el amargor de las verduras. Enjuague los tomates y páselos por una picadora de carne. Retire la piel de la cebolla, córtela en cuartos y córtela en tiras finas. dientes de ajo finamentedesmoronarse. Lave el pimiento rojo búlgaro, límpielo de semillas y particiones en el interior y córtelo a lo largo en tiras finas. Pele las zanahorias, enjuague bien y ralle con un rallador grueso. Picar finamente la vaina de pimiento picante.

Coloque todos los ingredientes preparados para la ensalada de manjo en un recipiente de hierro fundido. Vierta aceite de girasol, vinagre, pimienta, azúcar y sal. Pon la mezcla al fuego. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante cincuenta a sesenta minutos. Ya está lista la ensalada de manjo preparada para el invierno. Queda por colocarlo en frascos prelavados y esterilizados, y enrollar las tapas. Darles la vuelta, cubrir con una manta y dejar así durante un día.

Ensalada de pimientos

En Bulgaria, una ensalada tan sencilla se considera uno de los platos tradicionales. Preparar una ensalada búlgara de este tipo es bastante fácil, no lleva mucho tiempo.

Composición de productos necesarios:

• Pimiento rojo - ocho piezas.
• Cebollas - dos piezas.
• Vinagre - tres cucharadas.
• Aceite de girasol - siete cucharadas.

Cocinar ensalada de pimientos

Enjuague el pimiento y divídalo en dos partes. Limpiar de semillas y tabiques. Cortar en trozos de tamaño mediano. Verter aceite en una sartén y poner al fuego. Cuando se caliente, vierta el pimiento y cocine a fuego lento durante quince minutos. Luego reduzca el fuego y fría hasta que estén tiernos bajo una tapa bien cerrada hasta que la pimienta esté blanda.

Mientras se cuece el pimiento, debes cocinar las cebollas en escabeche. Para hacer esto, retire la cáscara de la cebolla, desmenúcela en trozos pequeños y póngala en cualquier plato. Vierta el vinagre de vino y deje marinar durante quince minutos. Pon el pimiento rojo frito en un plato bonito y déjalo enfriar.

Drene toda la marinada de la cebolla y combine la cebolla en escabeche con la pimienta. Rocíe con el aceite restante en la sartén y revuelva. Si lo desea, puede sal y pimienta. La ensalada de pimientos búlgaros está lista. Tal aperitivo se puede servir tanto en un día laborable como en una mesa festiva.

Remolachas al estilo búlgaro

La remolacha durante el proceso de cocción retiene la mayoría de los nutrientes. Las remolachas hervidas ayudan a eliminar las sales acumuladas del cuerpo, normalizan la presión arterial y aceleran el proceso metabólico. En la cocina, el caviar, los aperitivos, la remolacha y una variedad de ensaladas se preparan a partir de la remolacha. Uno de esos platos saludables es la ensalada búlgara de remolacha.

Ingredientes:

• Remolacha - seis kilogramos.
• Vinagre - 150 ml.
• Agua - dos litros.
• Aceite de girasol - 100 ml.
• Sal - 160g

Cocinar ensalada de remolacha

Enjuague bien las remolachas medianas con agua corriente. Coloque en una cacerola grande, llene con agua y coloque a fuego alto. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y cocine durante una hora y media hasta que estén tiernos. Pele las remolachas hervidas enfriadas de la piel y córtelas en trozos grandes.pajitas.

Llene frascos limpios y esterilizados con remolacha picada. A continuación, debe preparar la marinada. En una cacerola, combine dos litros de agua, ciento cincuenta mililitros de vinagre, cien mililitros de aceite de girasol. Sal todo. Poner a fuego alto, llevar a ebullición. Inmediatamente vierta la marinada caliente en frascos hasta el cuello y enrolle las tapas. Ya está lista una saludable y sabrosa ensalada de remolacha para el invierno en búlgaro.

En invierno, cuando no siempre puedes permitirte comprar verduras frescas y cocinar una deliciosa ensalada, los giros preparados en otoño son una verdadera salvación. Una variedad de compotas, conservas y encurtidos: esto es lo que todos recuerdan de la infancia. Pero si antes las recetas de cocina se transmitían de madre a hija, ahora puedes encontrar métodos deliciosos y fáciles para hacer giros en la Web.

En un invierno sombrío y frío, no es tan fácil agregar brillo a los platos familiares. Las verduras en las tiendas y en el mercado son insípidas, lentas y también contienen pesticidas y otras sustancias dañinas para el cuerpo humano. Pero no debes desesperarte. Las ensaladas búlgaras ayudarán a diversificar los platos de invierno preparados. Un gran número de recetas y un buen gusto constante: esto es lo que distingue a los panecillos preparados según las recetas búlgaras.