2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Así que empecemos. ¿Qué es una galleta? Este es un producto de confitería, el llamado postre o "pan" de confitería. La mayoría de las veces se usa como base para hacer bizcochos, panecillos, pasteles, o simplemente untar con mermelada o mermelada … Mmm, incluso suena delicioso.
Composición de la galleta
Pasemos a la composición de la galleta. El es muy simple. La galleta clásica se compone de harina, azúcar y huevos. Las proporciones de estos tres productos pueden variar según la receta y la altura deseada de la galleta. Una de las opciones de recetas se presenta a continuación.
Receta de galletas: instrucciones paso a paso
Ingredientes:
| huevos | 4 piezas |
| harina | 100 gramos |
| azúcar | 150 gramos |
|
azúcar de vainilla/ extraer/ esencia |
opcional |
| sal | pellizcar |
Cocinar:
- Mezclar las yemas con la mitad del azúcar. Frote hasta que la masa se vuelva blanca y aumente de volumen varias veces.
- Coloque las claras de huevo en un recipiente limpio y seco y bátalas a punto de nieve con una pizca de sal.
- Luego agregue gradualmente la mitad restante del azúcar y el extracto de vainilla (esencia o azúcar) a las proteínas batidas. Batir hasta que quede una masa rígida.
- Agregue 1/3 de las claras a la mezcla de yemas. Mezcla. Tenga cuidado de no amasar demasiado despacio o demasiado fuerte.
- Luego, agregue la mitad de la harina a la mezcla de yema y proteína. Barajar.
- Agregue un tercio de las proteínas nuevamente. Barajar.
- Vierta la segunda mitad de la harina. Mezcla. Agregue las proteínas restantes. Mezcla suavemente pero rápido.
- Llene el molde con masa, pero no hasta el tope, ya que la masa seguirá subiendo. Lo enviamos al horno, calentado a 180°C, durante 30-40 minutos. Compruebe la preparación con un palillo de dientes. Debe salir seco.
¡Importante! Cuando hornee una galleta, no abra el horno durante los primeros 25 minutos, ya que la galleta puede caerse debido a un cambio brusco de temperatura.
Tipos de galletas
Tenga en cuenta que esta es una receta básica. Hay otro tipo de galleta: gasa. Se diferencia del clásico solo en que contiene mantequilla. Este componente lo hace más tierno, húmedo, pero, por supuesto, más alto en calorías, desafortunadamente. El contenido calórico de talesgalleta, en comparación con los aumentos habituales en casi 2 veces!
También hay recetas de galletas sin huevo. Como regla general, se agrega leche y aceite vegetal a dicha galleta, lo que de ninguna manera reduce su contenido calórico. El contenido calórico de una galleta con huevo es de una media de 260 kcal, mientras que una galleta sin huevo tiene unas 280 kcal.
Opcionalmente puede añadir a la galleta nueces, cacao en polvo o algarroba, frutos secos, fruta confitada, ralladura de limón, naranja o lima, semillas de amapola, chocolate finamente triturado. Pero tenga en cuenta que cualquier aditivo cambia el contenido calórico de la galleta. Esto significa que debe calcularlo en función de los ingredientes iniciales.
¿Cuál es el contenido calórico de una galleta en 100 gramos?
Como se mencionó anteriormente, el contenido calórico de este postre varía según su composición. El contenido calórico de una galleta preparada según la receta clásica puede ser de 258 kcal por cada 100 gramos del producto terminado. La proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono es de 5,9 g / 0,8 g / 56,3 g, es decir, el porcentaje es el siguiente: 9/3/87%. Como ves, en la composición de la galleta predominan los hidratos de carbono. Comerlos en grandes cantidades no solo ralentizará la pérdida de peso, sino que también puede conducir a un conjunto de kilogramos odiados. Puede discutir sin cesar sobre si una galleta y los productos elaborados con ella son dañinos o útiles. Pero una cosa es segura: no dañará tu salud ni tu figura, si te permites este manjar no más de 3 veces por semana y lo comes con moderación.
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