2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Halibut o, como también se le llama, lenguado es un pez de la familia de las platijas, que se encuentra en el Océano Atlántico Norte y el Océano Pacífico. Además, se cree que cuanto más al norte "vive", más se valora la carne de pescado por su sabor especial y sus propiedades nutricionales. En este artículo hablaré sobre para qué se valora exactamente el halibut, cómo cocinarlo correctamente. Después de todo, existen muchas recetas para cocinar este delicado y sabroso pescado.
Por qué valoramos la carne de halibut
El fletán es un pescado bastante graso, su carne es rica en oligoelementos tan importantes como el potasio, magnesio, selenio y fósforo, además de vitaminas D, B, E. Estas sustancias protegen nuestro organismo de los radicales libres. Y esto reduce significativamente el riesgo de tumores malignos. El selenio contenido en la carne de halibut en microdosis mantiene nuestro hígado en buen estado de funcionamiento. Pero, sobre todo, la carne de halibut es valorada por su alto contenido de ácidos grasos omega-3. Estos compuestos tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, evitando la formación de coágulos de sangre y reduciendo el riesgo de arritmias. Este es un pez tan útil.- Hipogloso. A continuación se describe cómo cocinarlo correctamente.
Halibut al horno
Aquí hay algunas recetas originales de halibut. El halibut al horno con verduras es un plato muy sabroso, adecuado como una gran opción para la cena o como segundo plato para el almuerzo. Entonces, cocinando halibut. Tomamos los siguientes productos:
- pescado fletán - 500 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- calabacín (preferiblemente calabacín) - 1 ud.;
- sal;
- aceite vegetal - un poco;
- aceite de oliva - 30 g;
- pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo;
- salsa de soja - media cucharadita;
- limón – ¼ piezas
Lave el halibut, córtelo en trozos de unos 2-3 cm de grosor, salpimiente, rocíe con aceite de oliva, colóquelo en una bandeja para hornear con los lados bajos y póngalo en el horno. Hornea el plato a 170 C˚ durante 30 minutos. Mientras se cocina el halibut, corte los calabacines y las zanahorias en tiras, luego s altee las zanahorias en aceite vegetal durante 3 minutos, agregue los calabacines y fríalos durante otros 3 minutos. Coloque las verduras en un tazón, sazone con salsa de soja y aceite de oliva fragante, mezcle todo. Sirva el pescado y las verduras en la mesa, adornado con una rodaja de limón.
Halibut al vino blanco
Y también puedes guisar el pescado al vino. El halibut al vino es un plato del menú del restaurante. Se puede preparar para la mesa festiva en forma de segundo plato caliente. Entonces, halibut guisado: cómo cocinarlo en blanco¿culpa? Esto requerirá lo siguiente:
- halibut - 2 canales;
- mantequilla derretida - 4 cucharadas;
- cebolla - 1 ud.;
- cualquier vino blanco de mesa - ¼ de taza;
- sal - al gusto;
- huevo - 1 ud.;
- nata - 2 cucharadas;
- mayonesa.
Lave y limpie los cadáveres del halibut, pele y pique finamente la cebolla, póngala en una sartén, agregue la mitad de la norma de mantequilla allí. Poner el halibut encima, pimienta y sal. Vierta el vino y un cuarto de taza de agua en la cacerola, cúbralo todo con una tapa y luego hierva. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo una tapa a fuego moderado. Después de eso, retire el pescado de la sartén y póngalo en una bandeja para hornear, vierta sobre la salsa y póngalo en el horno para hornear. Tan pronto como el pescado esté enrojecido, el plato está listo, puede sacarlo y servirlo en la mesa. Se pueden adornar patatas u otras verduras.
Salsa cremosa de halibut
Esta salsa es la mejor para hornear pescado halibut. ¿Cómo cocinarlo bien? Debe mezclar mayonesa y yema, verter en una sartén, agregar un poco de mantequilla y mezclar todo bien. Salpimentamos y añadimos la nata montada. ¡No hiervas la salsa!
¿Te gustó el halibut al horno? ¡Pues, genial! Este es un pescado sabroso y tierno, no es difícil cocinarlo. Pero, recuerda que todo es bueno con moderación. No te dejes llevar demasiado por este pescado, porque su carne es muy grasosa. Es por eso que debe ser usado con precaución por personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, e inclusoabsolutamente indeseable - para personas que han tenido hepatitis.
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