Perejil para el invierno: métodos de recolección

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El perejil para el invierno se cosecha de muchas maneras. En cualquier caso, este condimento se puede añadir a todos los platos y salsas. Son estas verduras las que le darán a tu cena un sabor y aroma especial.

Cómo se cosecha el perejil para el invierno: recetas de cocina

1. Verduras congeladas

Componentes y suministros necesarios

• perejil recién cogido - a partir de 600 g;
• colador;
• cuchillo;
• toalla grande;
• bolsas de plástico.

Proceso de cocción

Por lo general, el perejil simplemente se congela para el invierno. Pero antes de colocar las verduras en el congelador, debe procesarse cuidadosamente. Para hacer esto, debe tomar un producto recién recogido, ponerlo en partes en un colador y lavarlo bien con agua fría. Este procedimiento privará al perejil no solo de suciedad y polvo, sino que también le permitirá eliminar todos los insectos disponibles. En el proceso de tal evento, también se recomienda eliminar tallos grandes y gruesos. Prácticamente no tienen sabor y no se ven muy bonitos en un plato.

Después de procesar todas las verduras, agítelas bien en un colador y distribúyalas sobre una toalla grande. En esta posiciónSe recomienda reposar el perejil hasta que se seque un poco. A continuación, las verduras deben distribuirse en bolsas de plástico, atarse sin apretar y colocarse en el congelador.

Cabe señalar que antes de congelar, algunas amas de casa prefieren picar el perejil. Sin embargo, no haremos esto, ya que las verduras congeladas se rompen perfectamente de todos modos. El perejil congelado se puede almacenar en el congelador hasta por un año y medio.

2. Cosechar perejil para el invierno salando

Componentes y suministros necesarios:

• perejil recién cogido - a partir de 600 g;
• colador;
• cuchillo;
• toalla grande;
• frascos de cristal;
• sal marina fina - de 4 cucharas grandes;
• limón grande - 2 frutas.

Proceso de cocción

El perejil para el invierno se cosecha no solo congelando, sino también salando. Antes de hacer tal condimento, todas las verduras recién cortadas deben estar bien procesadas. Para hacer esto, debe colocarse en un colador y lavarse bien con agua tibia. A continuación, debe esparcir el perejil sobre una toalla y privarlo de líquido tanto como sea posible. Después de eso, el producto debe limpiarse de tallos grandes y gruesos y luego picarse finamente.

Para mantener las verduras en el refrigerador durante mucho tiempo, se deben colocar en un tazón, sazonar generosamente con sal marina y rociar con jugo de limón recién exprimido. A continuación, el perejil debe colocarse en un frasco de vidrio,fuertemente apisonado con un empujador. Gracias a este proceso, el producto dará su jugo y se almacenará en él durante toda la temporada de invierno.

Después de que el perejil esté bien empaquetado para el invierno, debe cerrarse con una tapa de vidrio o plástico común y colocarse en el refrigerador.

Vale la pena señalar que si preparó las verduras de la segunda manera, debe agregarlas al plato terminado, teniendo en cuenta el hecho de que el condimento ya tiene una cantidad suficiente de sal y jugo de limón. La principal desventaja de este método es que, a diferencia de un producto congelado, un producto salado no debe almacenarse más de 4-5 meses.