Bistec con huevo: receta, tecnología de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Uno de los platos más saciantes son los elaborados con carne. Sin embargo, la preparación de muchos de ellos a menudo requiere un esfuerzo, tiempo y dinero considerables. Por supuesto, hay opciones bastante simples: asar con la adición de verduras. Pero es bastante banal.

Entonces, ¿qué puedes cocinar no solo para sorprender a tus invitados, sino también para diversificar tu vida gastronómica cotidiana? La respuesta es carne rellena de huevos. Suena inusual. Vale la pena señalar que, a pesar de un "nombre tan complicado", la tecnología para preparar un bistec con huevo es bastante simple. Y el resultado no solo es sustancioso y sabroso, sino también bastante hermoso.

¿Qué es un filete?

Traducido literalmente - filete de res. Más precisamente, una de sus opciones. A veces puedes encontrar bistec picado. Se puede preparar a partir de carne picada casera. En esencia, es algo similar a una chuleta.

¿Qué tipos de tueste existen?

Existe un sistema americano especial que clasifica los siguientes grados de procesamiento de bistec (bistec):

• Producto calentado a 45 o 50 grados. Servido crudo pero tibio;
• carne con sangre. Esta opción se procesa en llamas durante 3 minutos. Temperatura - 200 grados;
• bajo punto de cocción. Hay jugo rosa. Cocer 5 minutos a 200 grados, hasta que desaparezca la sangre;
• medio raro. Cocinar durante 7 minutos a 180 grados. Jugo rosa claro presente;
• casi listo. Cocinar durante 9 minutos a 180 grados. Tiene jugo claro y una temperatura de 70 grados;
• asado. El jugo es casi inexistente. Cocinar durante 9 minutos a una temperatura de 180 grados. Más tiempo de procesamiento adicional por pareja. Temperatura de la carne - de 70 a 100 grados;
• frito. F alta total de jugo. Temperatura del producto superior a 100 grados.

Consejos de cocina

Antes de comenzar a cocinar bistec con huevo, debe aclarar algunos puntos importantes que lo ayudarán a lograr los mejores resultados:

• La mejor opción sería cocinar la carne en mantequilla. De esta manera obtienes la corteza más correcta;
• no se recomienda usar carne congelada;
• al hacer carne picada para un plato a mano, no puede agregar pan. Obtendrá chuletas ordinarias;
• al usar bistec picado con huevo picado al realizar la receta, es necesario realizar la preparación obligatoria. Hay que batir la carne un rato para que no sese desmoronó mientras cocinaba;
• Se aplica aceite a la sartén con un pincel;
• para comprobar que el plato está listo: perfore la carne con un tenedor. Si aparece jugo, continúe friendo.

Ahora puede continuar con las recetas para cocinar bistec con huevo.

Rodar

Esta receta es una especie de pastel de carne, ya que el huevo está dentro del bistec. Para cocinar necesitarás:

• carne picada de cerdo o de res;
• 2 bombillas medianas;
• 5 huevos de gallina;
• 2 cucharadas. yo Aceite vegetal;
• perejil y eneldo;
• especias - dependiendo de la preferencia.

Cocinar

Necesitamos:

• Quítele la piel a la cebolla y córtela en aros.
• Lavar los huevos y hervirlos hasta que se endurezcan. Retire la cáscara.
• Forme tortas con carne picada. Pon un huevo cocido en uno. Cubra el segundo encima y sujete los bordes, formando un pastel.
• Bistec de res con huevo en el medio, cocinado en una sartén. Debido al hecho de que hay un producto bastante grande en el interior y las capas de carne son muy finas, el pastel de carne se fríe rápidamente.
• Añadir mantequilla a una sartén y sofreír la cebolla. Después de cocinar, reservar en un plato aparte.
• Coloca el filete de cerdo con el huevo en la sartén. Freír durante 15 minutos por cada lado. Para comprobarlo, perfore la carne con un tenedor.
• Añadir mantequilla a una sartén y sofreír la cebolla. Después de la cocción, reservar en un recipiente aparte.plato.
• Servir en la mesa - decorar con cebollas y hierbas. Corta los filetes en los platos por la mitad.

Bistec con huevos de codorniz y puré de patata

Versión más fácil de este plato con puré de patatas como guarnición. Para implementarlo necesitarás:

• medio kilo de carne picada;
• huevo de gallina;
• 80g de cebolla;
• 6 huevos de codorniz;
• medio kilo de tubérculos de patata;
• 20 g de mantequilla;
• 200 ml de leche;
• verdes.

Cocinar

Debes hacer lo siguiente:

• quitar la cáscara de la cebolla, enjuagar y picar finamente junto con las hierbas;
• pelar las papas y cocinar hasta que estén completamente cocidas;
• derrama toda el agua. Agregue sal y mantequilla. Aplastar;
• añadir leche caliente y sal a la masa resultante. Batir con una batidora hasta que la consistencia se vuelva homogénea. Sin grumos;
• Vierta el huevo en la carne picada y agregue la cebolla con especias. Amasar a mano hasta obtener un relleno normal;
• Formar filetes y freír en una sartén precalentada. Tratar cada lado durante 7 minutos. Reservar en un plato aparte;
• ponga con cuidado el contenido de los huevos de codorniz en la sartén. Freír hasta que la clara de huevo esté cuajada;
• poner cada trozo de carne en un plato aparte. Coloque un huevo encima y ponga un poco de puré de papas al lado. Decorar con hierbas y servir.mesa.

Cocinar filete con huevo al horno

Este método de cocción le permite reducir ligeramente el contenido calórico del plato. Para implementarlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• carne picada de ternera – 700 gr.;
• huevos de gallina - 6 piezas;
• bombilla;
• hierbas secas y especias;
• Queso Adyghe – 100 gr..

Proceso de cocción

Debes hacer lo siguiente:

• pelar la cebolla y picar finamente. Añadir a la carne picada;
• ponga un huevo, hierbas y especias (una cucharadita de cada uno) en la misma mezcla. Mezcla todo bien a mano;
• rallar queso Adyghe en un rallador fino;
• trate la bandeja para hornear con aceite para que el plato no se queme durante el proceso de cocción;
• carne picada dividida en 5 partes. Poner en una bandeja para hornear y formar una depresión en cada pieza;

• hornear la carne durante 10 minutos a 200 grados;
• espolvorear con queso rallado. Continúe cocinando por otros 10 minutos;
• después del tiempo especificado, poner el huevo sobre el bistec con queso y hornear por 15 minutos, hasta que el último componente esté completamente cocido.

Ternera con huevos fritos y verduras

Esta opción consiste en crear un plato completo a partir de una gran cantidad de componentes. Al mismo tiempo, es bastante fácil de preparar. Para esto necesitarás:

• 2 chuletas decarne de res o de ternera;
• 2 huevos de gallina;
• bombilla;
• zanahoria;
• diente de ajo;
• vainas de judías verdes – 100 gr.;
• eneldo - 3 ramitas;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• especias: agregue según sus preferencias.

Parte práctica

Las instrucciones de cocción se ven así:

• seque las chuletas con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad;
• en un recipiente con jugo de limón, machacar los ajos con una prensa. Barajar;
• carne grasienta por ambos lados con especias y adobo cocido en proceso. Dejar en el frigorífico durante 30 minutos;
• añadir un poco de aceite vegetal a la sartén y calentar. Fríe los huevos de uno en uno, intentando que queden lo más pulcros posible. Coloque cada uno en un plato y cubra;
• quitar la cáscara a la cebolla. Lavar y cortar en aros finos;
• lavar las zanahorias y cortarlas en círculos;
• Agregue un poco de aceite vegetal, cebollas, zanahorias y frijoles a la sartén. Sal. Freír hasta que esté hecho;
• después del período de marinado, retire la carne del refrigerador y séquela nuevamente con una toalla de papel, eliminando la mezcla de marinado restante;
• calentar la sartén y añadir aceite. Coloque los bistecs. Procese cada lado durante 3 minutos, sin tapar;
• después de freír, poner huevos precocidos sobre cada trozo de carne;
• Se coloca bistec con huevo en un plato, se enmarca con una guarnición de verduras y se espolvorea con eneldo finamente picado.

Filete francés

Una receta un poco atípica para este plato. Para implementarlo necesitarás:

• medio kilo de carne picada;
• 6 huevos de gallina;
• tomates - 2 piezas;
• crema agria - 50 gr.;
• bombilla;
• ajo;
• especias;
• verdes;
• aceite.

Cocinar

Así que tienes que:

• pelar y picar finamente la cebolla. Añadir a la carne picada;
• poner un huevo y especias allí también. Mezclar a mano. Forme cinco bistecs del espacio en blanco resultante;

• engrase una bandeja para hornear con aceite y envíe la carne al horno. Mantener 5 minutos a 200 grados;
• hacer huevos revueltos. Pasar a un plato y tapar;
• moler el ajo y las hierbas. Agregue a la crema agria y revuelva;
• cortar los tomates en círculos finos;
• filetes de carne con crema agria y hierbas. Colocar una rodaja de tomate encima y hornear a la misma temperatura durante 25 minutos;
• poner un huevo sobre la carne terminada. Decorar con hierbas y servir.

Resultados

Como habrás notado, hay muchas opciones para hacer bistec al huevo. Las recetas anteriores son solo ejemplos básicos de cómo se puede hacer este plato. Puedes cambiar la composición de cualquiera de ellos o idear tu propia forma de crear un plato tan inusual.

¡Buena suerte!