Comidas navideñas dietéticas: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las vacaciones no son solo una oportunidad para pasar un buen rato con la familia y los amigos. Gracias a los fines de semana largos y las fiestas familiares, podemos disfrutar de una comida deliciosa, deliciosa y tentadora para todos los gourmets. Pero, ¿y si solo durante este período decidieras ponerte a dieta? ¿De verdad vas a tener que renunciar a los alimentos salados y comer avena seca?

¡Por supuesto que no! En la cocina, hay muchas recetas diferentes para platos dietéticos de vacaciones. Con una foto y una descripción detallada de algunos de ellos, no está de más familiarizarse con las anfitrionas entusiastas. Cualquiera que sea la razón por la que te pones a dieta (necesitas perder peso o el páncreas ha fallado), no debes estar molesto en la víspera de la celebración: obviamente no tendrás que sentarte con hambre y mirar con tristeza la rica abundancia de todo tipo de golosinas. En el material a continuación, definitivamente encontrará información útil para usted.

Entonces, le presentamos una selección de recetas detalladas para platos dietéticos festivos, con una foto y una descripción detallada.

Increíbles variaciones para platos familiares

Recorrido de cocina dietética, comencemos conformas inusuales para nosotros de servir comidas festivas banales. ¿De qué se trata esto? Por supuesto, sobre el conocido arenque "debajo de un abrigo de piel" y Olivier. ¿Cómo puedes imaginar platos festivos para el Año Nuevo sin ellos? Sin embargo, la comida dietética hace sus propios ajustes.

En primer lugar, es mejor abandonar la mayonesa alta en calorías y reemplazarla… leerá sobre esto a continuación.

En segundo lugar, se recomienda deshacerse de otros alimentos pesados encontrando sustitutos adecuados y sabrosos para ellos.

Arenque útil “debajo de un abrigo de piel”

Comencemos la lista de recetas de platos dietéticos en la mesa festiva con este plato. Un conjunto de productos que para nosotros es banal (remolachas, zanahorias y patatas, tomadas en cantidades iguales, y arenques salados) enriquecerán un ingrediente tan interesante como la mayonesa de yogur. Hablemos de su preparación por separado.

Para obtener una salsa saludable y baja en calorías, debes tener los siguientes ingredientes:

• Yogur regular sin azúcar (sin aditivos) en la cantidad de medio litro.
• Uno o dos dientes de ajo.
• Unas cucharaditas de aceite de oliva.
• Cucharada de jugo de limón.
• Una cucharadita de mostaza.
• Sal, pimienta molida - al gusto.

Arriba hay una lista condicional de los componentes de la mayonesa dietética y sus cantidades. Todo depende de tus gustos y preferencias.

Entonces, en una licuadora, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea, y luego engrase las verduras hervidas ralladas en un rallador grueso, colóquelas en capas.

Aquí también puedes usarun pequeño truco: no hierva las verduras, hornéelas en papel de aluminio o en una manga, o cocínelas al vapor. Este método de procesamiento térmico de productos le dará al plato un sabor insuperable y un aroma delicado.

El arenque para un "abrigo de piel" debe tomarse ligeramente salado para no dañar el estómago y los riñones, lo que afectará no solo la salud, sino también la figura en forma de edema innecesario y centímetros adicionales. Antes de usar, la carne de pescado se puede remojar en una pequeña cantidad de leche. Esto no solo eliminará la salinidad innecesaria del producto, sino que también le dará un regusto delicado.

Por cierto, dado que estamos preparando un plato dietético (para una mesa festiva o simplemente así, no es tan importante), no romperemos las reglas y reemplazaremos, total o parcialmente, las papas con pollo hervido. huevos. Picadas finamente, harán que tu ensalada sea más ligera. Si duda en abandonar por completo la receta habitual, reduzca la cantidad de papas y mézclela con huevos. El efecto será casi idéntico.

Olivier para bajar de peso

Esta ensalada de hoy, a pesar de la más amplia gama de bocadillos originales y deliciosos, es considerada por muchos como festiva. Solo hay muchas recetas para platos dietéticos simples y sabrosos con fotos y consejos importantes sobre los recursos de información relevantes, y sin embargo, la gente no cambia el plato que ya se ha convertido en un clásico. ¿Qué se puede modificar en esta conocida ensalada para que sea menos calórica?

Primero, la salchicha. Es mejor quitarlo y usar pollo o ternera tierna. La carne se puede hervir o hornear en el horno con una manga para hornear o papel de aluminio. Tambiénen lugar de salchicha, puedes poner camarones hervidos o filete de salmón.

En segundo lugar, en lugar de guisantes enlatados rellenos con conservantes innecesarios, lo mejor es tomarlos verdes congelados y calentarlos ligeramente por un par. Luego dejar enfriar y poner en la ensalada.

Respecto a los encurtidos. También es mejor quitarlos para no irritar los riñones y el estómago. Toma pepinos frescos. Le darán al plato un aroma primaveral y un sabor agradable.

Las papas también se pueden reemplazar con muchos huevos cocidos. Si no te quedan bien, prueba con un aguacate.

Entonces, los ingredientes que nos son familiares, tomados en cualquier cantidad conveniente para usted, corte y mezcle. Sazone todo con mayonesa ligera casera o la salsa descrita anteriormente.

Útil “Mimosa”

Este también es un plato tradicional de las fiestas. En el proceso de preparación de la "Mimosa" dietética, es importante usar pescado enlatado no en aceite, sino en su propio jugo. O puedes tomar un delicioso pescado ligeramente salado o incluso salmón ahumado. Aquí puedes experimentar a tu discreción.

El resto lo hacemos todo como se recomienda anteriormente: un mínimo de patatas, más huevos, mayonesa casera y no sobra cebolla (de bulbo o verde). Le dará originalidad y picante a la ensalada.

Entonces, ponga la primera capa de pescado, proteínas hervidas picadas, luego papas, zanahorias ralladas, cebollas y yemas ralladas. No olvides pintar con mayonesa ligera u otra salsa adecuada.

Y seguimos adelante. Ensalada griega - ya familiar yun plato favorito en nuestro país - ¡festivo y dietético! La receta con fotos e instrucciones paso a paso se presenta a continuación.

Comida de la lejana Grecia

¿Qué ingredientes necesitas para hacerlo? Tomar:

• tomates dulces grandes;
• pimiento morrón;
• cebolla no muy amarga;
• un par de pepinos frescos;
• queso sin sal (o queso casero);
• aceitunas deshuesadas;
• lechuga.

El método de cocción es sencillo:

• Cortar los tomates en cubos.
• Pique el pimiento en tiras.
• Cortar la cebolla en medio aros.
• Pepino - anillos o medios anillos (dependiendo del tamaño).
• Las aceitunas se pueden cortar por la mitad.
• Rompe la ensalada al azar con las manos.

Sazonar ensalada con una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón, tomados en proporciones iguales.

Además del plato, puede poner zanahorias al estilo coreano, pollo hervido, mitades de huevos (especialmente codornices), manzanas. Como puede ver, la receta se puede modificar. Habría deseo y fantasía.

En lugar de aceite y jugo de limón, puedes aderezar la ensalada con mayonesa ligera.

Estos fabulosos mariscos

¿Quién dijo que la dieta es aburrida avena o trigo sarraceno en el agua, requesón sin grasa y sopas de verduras? Es bastante aceptable e incluso necesario introducir pescados y mariscos saludables en la dieta. Los camarones, los calamares, los mejillones y el pulpo harán festivo un plato de dieta común y corriente. Las fotos de tales golosinas invariablemente despiertan el apetito y los amantesexperimentos y el deseo de conjurar en la cocina. Analicemos algunas recetas.

Ensalada de mariscos

Está claro que puede haber muchas variaciones sobre este tema. Estas son solo algunas recetas de platos dietéticos para las fiestas, sabrosos y saludables al mismo tiempo.

Por ejemplo, "Sea Salad" se ve muy bien. Se prepara de forma muy sencilla:

1. Corta dos pepinos y cuatro tomates en cubos pequeños.
2. Hervir cien gramos de gambas peladas y doscientos gramos de calamares en agua con sal durante dos o tres minutos.
3. Rasgar hojas de lechuga, mezclar todos los ingredientes, sazonar con salsa o una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón.
4. Sal y pimienta al gusto.

Hornear mariscos

Estos ingredientes ya están tan firmemente arraigados en nuestras vidas que son parte integral de muchas recetas. ¿Sucedió que su menú consiste exclusivamente en platos dietéticos? Las recetas para platos festivos de hoy son tan diversas que una dieta no es en absoluto una razón para negarse el placer de sentarse en una mesa ricamente puesta.

¿Cuál es su esencia? A continuación se muestra una de las opciones.

Necesitaremos:

• Canal de calamar.
• Langostinos pelados.
• Jugo de limón y naranja.
• Un diente de ajo.
• Especias.

Todos los ingredientes se toman en cualquier cantidad, según sus gustos y preferencias. Entonces, marine los mariscos en jugo de cítricos y especias durante unos 40-50 minutos. Luego poner en una bandeja para hornear y hornear endurante tres o cuatro minutos.

Si quieres que el plato quede jugoso, envuelve la comida en papel aluminio. Si quieres una masa crujiente, a la parrilla o a la sartén.

Puedes sazonar los mariscos preparados con una salsa de aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, especias y sal.

Y aquí hay otra versión del plato sobre el tema marino. Para hacer esto, tome:

• seis canales grandes de calamar;
• cinco huevos de gallina;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• la llamada mezcla hawaiana, que incluye maíz, guisantes, arroz hervido, pimientos, champiñones (al gusto y deseo).

Entonces, lave las carcasas de los calamares, pélelos y hiérvalos en agua con sal durante tres minutos. También hervimos los huevos, luego cocinamos a fuego lento la mezcla hawaiana en una sartén engrasada con mantequilla durante unos tres minutos, luego agregamos un poco de agua y cocinamos a fuego lento durante otros diez minutos.

Luego debes rallar los huevos en un rallador grueso y mezclarlos con la mezcla hawaiana cocida. Este será nuestro relleno, que debe rellenarse con canales de calamar. Queda por asegurar los bordes con palillos, enviar al horno y hornear durante veinte minutos.

Si te gusta usar el microondas, este plato se puede cocinar allí en siete u ocho minutos.

Sin embargo, pasemos a lo más importante: los platos de carne dietéticos para las festividades.

Recetas de carne. Todo tipo de ensaladas

Lo más probable es que muchos consideren que estos platos son los más apetitosos, sabrosos y fragantes de cualquier fiesta.

Ensalada "Puff". Para élPara cocinar, necesitamos los siguientes productos:

• pechuga de pollo (ochocientos gramos);
• una lata de maíz enlatado;
• dos tomates grandes;
• cincuenta gramos de queso rallado;
• dos cucharadas de vinagre;
• verdes;
• mayonesa o aderezo - al gusto.

¿Cómo cocinar tan delicioso? Primero, corte el filete de pollo hervido y los tomates en cubos, luego escurra con cuidado el jugo del maíz y pique finamente el perejil.

Coloque los ingredientes preparados en hermosos moldes. Primero maíz, luego carne, luego tomates encima. Vierta todo con mayonesa o salsa mezclada con vinagre. Decora con queso rallado. Esta receta rinde ocho porciones.

Otra ensalada festiva también se considera un plato inusual y apetitoso, para el cual debe comprar los siguientes ingredientes:

• dos pechugas de pollo (filete);
• doscientos gramos de col de Pekín y pepinos;
• cien gramos de zanahorias;
• dos trozos de limón;
• cebolla verde;
• salsa de soja o mayonesa;
• especias - a tu gusto.

El filete de pollo fresco debe cortarse en tiras y marinarse en jugo de limón y salsa de soja durante un cuarto de hora. Luego freír hasta que estén doradas en una sartén. Las zanahorias y el repollo también deben cortarse en tiras, las cebollas verdes finamente picadas. Mezclamos todos los ingredientes, sazonamos con salsa de soja o mayonesa casera a nuestro criterio, espolvoreamos con hierbas y especias, decoramos con rodajas de limón. Los productos mencionados anteriormente son suficientes.para cuatro raciones.

Sin embargo, debes admitir que la mesa festiva no se puede hacer solo con ensaladas.

¿Cómo sin calor?

A continuación, considere dos recetas para platos de carne deliciosos y saludables.

Para la primera opción, toma:

• un kilo de filete de pollo;
• medio kilo de champiñones (los champiñones favoritos de todos);
• cien gramos de queso y crema agria baja en grasa cada uno.

Pechuga de pollo cortada en trozos medianos, puedes marinar en vinagre, jugo de limón o salsa de soya, batir. Luego freír hasta que esté medio cocido, preferiblemente sin usar aceite.

Después de eso, ponga los champiñones picados en trozos grandes en la sartén, fríalos hasta que estén dorados, cocine a fuego lento durante diez minutos. Luego se agregan crema agria y especias al plato.

Después de cocinar la carne y los champiñones, es mejor transferir todos los ingredientes a una fuente para horno, espolvorear con queso rallado y poner en el horno durante un par de minutos.

El plato va bien con una guarnición de arroz o patatas.

El próximo plato festivo para cualquier fiesta, conocido por muchos como carne en francés, se puede preparar a partir de:

• Cerdo bajo en grasa, aunque la carne dietética ideal, por supuesto, es el pollo o el pavo. Pero qué llevar, por supuesto, depende de ti.
• También es necesario comprar medio kilo de cebollas (para un kilo y medio de carne).
• Cien gramos de queso y mayonesa light.

Entonces, corte el filete en trozos grandes, bátalos, adobe, engrase con mayonesa. chuleta de cebollaanillos (lo más delgados posible), frote el queso en un rallador grueso. Luego, coloque la cebolla en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear, y encima, la carne. Luego lo metemos en el horno durante treinta minutos. Después de media hora, espolvorea el plato con queso y hornea durante otros diez minutos.

¡Nuestra carne francesa saludable está lista!

Así, como aconsejan muchas amas de casa experimentadas, se puede cocinar un pescado entero (o un filete de pescado sin espinas).

Quinta mesa: ¿qué es y con qué se come?

Por lo general, esta dieta se prescribe para enfermedades del hígado: hepatitis, cirrosis, colecistitis, etc. La idea principal de tal dieta es limitar el consumo de grasas, centrándose principalmente en carbohidratos y proteínas.

¿Hay alguna receta de dieta navideña para la dieta 5? Sí, por ejemplo, puede hacer soufflé de res y requesón (tomados en la cantidad de medio kilogramo y 250 gramos, respectivamente). ¿Cómo cocinarlo?

Hervir la carne, luego pasarla por una picadora de carne junto con el requesón. Agregue diez gramos de mantequilla y la yema de un huevo, mezcle bien. Batir la proteína restante y agregar lentamente a la carne picada, revolviendo constantemente. Después de eso, hacemos bolas con la masa resultante, o cambiamos toda la masa a un molde y la cocinamos al vapor.

Otra receta sugiere usar carne de res y zanahorias. Para hacer esto, la carne cruda (en la cantidad de medio kilogramo) se retuerce en una picadora de carne con cuatro zanahorias medianas. Se añade un vaso de leche y sal a la mezcla. Después de eso, debes hacer albóndigas con carne picada y freírlas sin usar grasa ni empanizar.

Pancreatitis no complicada

Parecería, bueno, ¿cuáles son los platos festivos para la pancreatitis? ¡Dieta, por supuesto! Y no tienes que estar molesto. Ellos también pueden ser a la vez apetitosos y fragantes. Por supuesto, las ensaladas de verduras hervidas, la carne dietética baja en grasa (solo conejo, ternera o pavo), el pescado guisado son componentes invariables de la dieta diaria del paciente, pero en un día festivo se pueden servir y decorar de una manera especial.

¿Qué es lo mejor para cocinar? En primer lugar, la ensalada César. Para esto necesitarás:

• doscientos gramos de filete hervido;
• cincuenta gramos de queso duro;
• un par de rebanadas de pan;
• yemas de pollo;
• lechuga;
• para el aderezo: una cucharada de aceite de oliva y otra de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Hervir la carne, freír el pan en el horno (sin aceite vegetal), batir las yemas hervidas con jugo de limón y aceite de oliva (para verter). Corte los ingredientes restantes en trozos grandes, extiéndalos de forma hermosa, sazone con la salsa.

Otro plato delicioso que se puede preparar con pancreatitis consiste en ternera hervida (trescientos gramos), col de Pekín (medio kilogramo), zanahorias coreanas (sin especias picantes, doscientos gramos), un par de huevos de gallina hervidos, un puñado de nueces peladas y pepinos frescos en la cantidad de dos piezas.

Todos los productos se cortan en tiras y se mezclan. Si lo desea, agregue un poco de sal y rocíe con aceite de oliva.

Debe tener dulces

Los postres se consideran comidas importantescualquier fiesta de vacaciones. ¿Cómo puedes mimarte y al mismo tiempo no dañar el cuerpo y no mejorar?

Las cosas más fáciles de hacer son las manzanas asadas y las jaleas de frutas. Detengámonos en esto último con más detalle.

Para el postre, necesitamos jugo de frutas o bayas (puede ser néctar de uva, manzana o cereza) y algunos paquetes de gelatina.

Disuelva la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete usando los jugos mencionados anteriormente. Luego, sumergimos algunas bayas o trozos de fruta en tazones o hermosos vasos, vertemos todo con el líquido preparado y lo enviamos al refrigerador durante varias horas. Si tienes la oportunidad y el deseo, puedes agregar azúcar.

El soufflé de leche también es un postre dietético muy sabroso. Para prepararlo necesitas tomar 250 mililitros de leche descremada y quince gramos de gelatina.

Disuelva la gelatina en la leche según las instrucciones. Luego vierta una cucharadita de cacao en el líquido caliente y agregue stevia (en forma de extracto - tres o cuatro gotas, en forma de polvo - media cucharadita), mezcle bien.

Después de eso, espere hasta que la mezcla se enfríe. Después de media hora, bátalo con una licuadora y viértelo en recipientes preparados previamente. Cubra con film transparente y envíe al refrigerador, donde el suflé debe endurecerse.

Si no puede imaginar una mesa festiva sin hornear, puede darse el gusto con una charlotte dietética. Para ello, utiliza medio vaso de avena y harina de trigo, cinco manzanas,dos huevos, unas cucharadas de miel. Mezcle bien todos los ingredientes para la masa y vierta en una fuente para horno. Luego agregue las manzanas cortadas en trozos pequeños. Cocer en el horno durante 30-40 minutos.

Una palabra final

Como puede ver, hay muchas recetas dietéticas que son adecuadas para cualquier fiesta festiva. Estos son todo tipo de ensaladas y platos de carne, y una variedad de postres, e incluso los pasteles favoritos de todos. Una dieta no es una razón para negarse a pasar tiempo en compañía de amigos en una mesa bellamente puesta y llena de tentadores platos. Solo necesita dedicar un poco de tiempo a buscar platos adecuados o hacer ciertos ajustes a sus favoritos. El artículo presenta solo algunas recetas y fotos de platos de la dieta navideña, de hecho, hay muchos más, para todos los gustos y presupuestos. Elija cualquiera, no tenga miedo de crear y experimentar, ¡y entonces nada amenazará su belleza y salud! Después de todo, la salud es lo más valioso que tenemos. Y la belleza, como sabes, salva al mundo.