2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Por supuesto, debes comenzar con el hecho de que el tequila no es "vodka de cactus" en absoluto. No es cactus ni vodka. Esta bebida alcohólica fuerte se elabora a partir del jugo de los agaves azules. Exteriormente, tal vez, el agave se asocia con los no iniciados con un cactus, pero es un verdadero lirio del desierto y parece aloe casero. Sin embargo, el período de maduración de estos lirios oscila entre los siete y los doce años. A esta edad, el peso de la planta alcanza casi un centavo.
La historia del tequila no es tan antigua como la historia del coñac, pero con esta bebida francesa tiene varias similitudes. Al igual que el nombre de "cognac", este alcohol recibió el nombre en honor a la ciudad en la que se produjo: Tequila. Al igual que los franceses, el tequila se produce solo en una región relativamente pequeña de México: en cinco estados. Y solo un poco más de cien empresas de esta región tienen licencia para producir este alcohol.
Clasificación
"Tequila" es la marca comercial de la bebida alcohólica mexicana mezcal, reconocida internacionalmente. Una vez más, se sugiere una comparación con el alcohol francés. Como todas las bebidas a base de aguardiente de uva (a excepción del coñac)se denominan "brandy", y cualquier alcohol a base de agave (excepto el tequila) se denomina "mezcal". Pero aquí mantienen el tequila, a diferencia del mismo coñac, en un tiempo muy corto.
El tiempo de envejecimiento de la Plata no es más de dos meses. Durante este tiempo, el alcohol no tiene tiempo de adquirir color, por lo que permanece absolutamente transparente.
Si le agregas color al tequila plateado, se vuelve similar al añejo y entra en la clasificación de "Gold" (Oro).
La siguiente subespecie - para bebidas envejecidas en barricas de roble por menos de un año, se llama simplemente "reposado" (Reposado).
Si la exposición del tequila es de uno, pero no más de tres años, este tipo de tequila recibe la categoría de "añejo" (Anejo). El tequila añejo ya adquiere un tono dorado natural.
Más recientemente - hace apenas una década - apareció una nueva subespecie - extra-añeja (Extra Añejo) para bebidas alcohólicas fuertes del embotellado mexicano con un período de añejamiento de más de tres años.
Segundo mayor productor mundial
El segundo productor de tequila más grande de México o del mundo - los conceptos son idénticos. Después de todo, el orgullo nacional de México se produce sólo en este país, y su exportación es un artículo importante de la exportación mexicana. Así, bajo el nombre de tequila Sauza se esconde el segundo mayor productor mundial de este tipo de alcohol. Las reseñas de los amantes de las bebidas mexicanas en todo el mundo otorgan a esta marca el segundo lugar en popularidad. La empresa lleva el nombre de su fundador, Senobio Sauza, quien se mudó a Tequila a mediados del siglo XIX.siglo y un poco más tarde compró una planta de destilación. Debido a la larga maduración del agave azul, la producción completa de tequila Sauza comenzó solo en 1888. En honor a esto, la planta recibió un nuevo nombre: La Preservancia, por el cual se la conoce incluso ahora, más de un siglo después del inicio de la producción.
El primer exportador de tequila del mundo
El nombre de Senobio Sousa está conectado no sólo con la historia de la producción. El primer envío de exportación mundial de alcohol de México fue el tequila Sauza Silver, sin embargo, constaba de solo tres barriles. Naturalmente, en la actualidad, la dirección principal de la producción es la exportación, mientras que hay un mínimo para el consumo interno.
Producción de tequila
La cantidad de alcohol de cada tipo de tequila puede variar, oscilando entre treinta y cinco y cincuenta y cinco partes de volumen. La concentración habitual es de cuarenta grados estándar, común entre otras bebidas alcohólicas fuertes. Una característica distintiva del tequila es la presencia en su composición del componente alcohólico de al menos cincuenta y uno por ciento de alcohol de agave azul. Las partes restantes están ocupadas principalmente por aguardiente de grano (maíz) o de caña. Tal vez cien por ciento contenido de agave fermentado en alcohol. El alcohol de agave azul le da al tequila un sabor dulce.
Real o falso
Solo un experto puede identificar una falsificación por la forma o el volumen de las botellas. y que convertiratención al comprador no iniciado? ¿Cómo saber si un tequila Sauza está en botella o no? En primer lugar, debe prestar atención al precio. Real, hecho en México, el tequila no puede costar menos de treinta o cuarenta dólares. Incluso la mínima exposición. Si el precio pasó la verificación, entonces debe estudiar la etiqueta. Vale la pena prestar atención a si la etiqueta dice 100% agave, lo que significa que el tequila está hecho exclusivamente de agave azul. Pero sobre todas las demás inscripciones que incluyen "100%", pero donde se escribe otra cosa en lugar de agave - "natural", "producto natural" o "mexicano" - podemos decir con confianza que el tequila Sauza no está en este contenedor - un falso. La ausencia de tal inscripción no importa, porque la composición del alcohol de agave debe ser de al menos 51%. Si la inscripción "100%" no está en la etiqueta, pero está escrita - "Sauza. Tequila". ¿Cómo distinguir una falsificación en este caso? La etiqueta debe tener un sello de calidad HOM, que es esencialmente el número de registro del fabricante (y hay, como sabes, alrededor de un centenar de ellos). También se debe indicar el estado de producción, y solo hay cinco de ellos. Después de todo, la autenticidad de una botella de tequila Sauza se puede verificar mediante un simple cálculo matemático del código de barras, o escaneando el código de barras con una aplicación de teléfono móvil normal.
Sabor inimitable
El corto tiempo de añejamiento del tequila no debería ser vergonzoso. El agave azul le da al alcohol mexicano un sabor fácilmente reconocible: sorprendentemente suave con un regusto dulce. Al mismo tiempo, el tequila no es para nadaasegúrese de enfriar, teniendo en cuenta las características climáticas de México, se consume a temperatura ambiente. Si no abusas de grandes dosis, no habrá ninguna consecuencia al día siguiente. Y que nadie se confunda con el segundo lugar del tequila marca comercial Sauza en el mundo. Si la bebida es auténtica, se enamorará de su sabor y ocupará su lugar en la gama de sabores.
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