2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La lucioperca es un pescado universal para cocinar. Se puede rellenar, hornear, hervir. La lucioperca frita es fácil de preparar y sabrosa. Las recetas son muy variadas. Puedes hacer pescado frito en porciones con espinas y piel, o preparar filetes y rebozar en pan rallado. Los pescados pequeños a veces se fríen con una carcasa entera. Ofrecemos recetas para elegir.
Zander frito
Empecemos a cocinar pescado de la forma más sencilla y familiar. Ingredientes:
- algunos peces;
- aceite de girasol - unos 50 ml;
- sal, harina.
Tecnología de cocción
Cada canal debe lavarse, cortarse las aletas, la cabeza, eviscerarse y quitarse las escamas. Cortar la lucioperca en porciones. Prepare un tazón, vierta alrededor de 100 gramos de harina de trigo, agregue un poco de sal. Remover. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Enrolle cada trozo de pescado en una mezcla de harina y sal. Vierta en una sartén caliente. Freír durante 5 minutos. deja la tapaabierto. Tan pronto como el pescado tenga una costra dorada, retire la sartén del fuego, deje que se enfríe un poco (2-3 minutos, esto hará que sea más fácil dar la vuelta a las piezas). Ahora voltea la lucioperca hacia el otro lado. Encienda el fuego justo por debajo del medio, cubra el pescado con una tapa y fríalo durante 10 minutos. Puedes agregar cebolla picada si gustas. Con él, la lucioperca frita será especialmente buena y fragante. Sirva el pescado terminado con cualquier guarnición. Las patatas fritas son una gran opción.
Luciperca rebozada
La segunda receta simple será lucioperca rebozada. Para hacer esto, necesitas un filete de pescado ya preparado. Ingredientes:
- filete terminado de 1 kg o canal entera de 1,5 kg;
- huevo de gallina fresco - 2 piezas;
- pimienta molida, sal;
- harina, aceite vegetal.
Tecnología
La lucioperca frita rebozada se prepara de la siguiente manera. Primero necesitas preparar el pescado. Si tomó un filete, solo necesita cortarlo en porciones. Si tiene un cadáver de pescado entero a su disposición, primero debe limpiarlo y destriparlo. Luego separe cuidadosamente de los huesos y la columna vertebral. Rocíe los filetes con jugo de limón y refrigere por 15 minutos. Durante este tiempo, preparar la masa. Batir los huevos con sal, agregar 2-3 cucharadas de aceite. Luego, sin dejar de revolver, agrega la harina. La consistencia debe parecerse a la crema agria líquida. Sumerja un trozo de pescado en la masa y colóquelo en una sartén previamente preparada con aceite caliente. Freír durante unos minutos para cadalados Tan pronto como la lucioperca frita adquiera una hermosa corteza rojiza, retire el pescado del fuego. Sirva el plato terminado con salsa de tomate, rodajas de limón o salsa tártara.
Lucio con salsa de nueces y ajo
Ingredientes:
- Filete de lucioperca de 0,5 kg;
- queso - unos 100 gramos;
- nueces - unos 100 gramos;
- huevo de gallina fresco - 1 pieza;
- verduras: ramas de eneldo y perejil;
- ajo - 2-3 dientes;
- tomates y pimientos - 1 cada uno;
- harina, mantequilla, sal y pimienta (blanca o negra).
Tecnología de cocción
Cortar el filete en trozos pequeños. Picar las verduras. Muele las nueces junto con el ajo (puedes usar una licuadora). Batir el huevo, mezclar con la mezcla de nuez y ajo. Agregue pimienta y sal. Remover. La salsa está lista. Cortar el queso en lonchas finas. Lavar y cortar los pimientos y los tomates. Sumerja un trozo de queso en la salsa, ponga el filete de pescado, cubra con una rodaja de tomate y pimienta. Cubrir con el segundo trozo de filete. Ate el hilo no demasiado apretado. Enrolle el "sándwich" en harina y fríalo en aceite caliente. Luego quitamos el hilo y servimos el plato a la mesa. ¡Buen provecho!
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