2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Lamb Lagman es una receta que se extiende mucho más allá de las fronteras de la patria histórica. Por cierto, no se sabe con certeza dónde está su tierra natal, porque muchos pueblos de Asia Central y Medio Oriente han estado preparando lagman durante muchos siglos. Si aún no domina la tecnología para preparar este abundante y sabroso plato, lea nuestras detalladas instrucciones ilustradas. Te permitirá profundizar en todas las sutilezas del proceso, seleccionar los ingredientes necesarios y crear una verdadera obra maestra culinaria.
Cien recetas de lagman
Los chefs profesionales han calculado que hoy en día hay más de cien recetas de lagman en el mundo. Incluye una variedad de ingredientes, pero la base del plato es siempre la misma: carne, verduras y fideos caseros. El cordero es especialmente bueno para lagman, por lo que es ella la que debe preferirse. El plato se sirve como una sopa espesa o fideos con salsa. Elija la receta de cordero lagman que mejor se adapte a los hábitos culinarios de su familia.
Con una foto paso a paso te será más fácil comprender todas las sutilezas del proceso. surtirconfianza, el conjunto necesario de ingredientes, un cuchillo afilado y manos a la obra pronto.
Masa de fideos
No es coincidencia que esto sea lo que debe hacerse en primer lugar. Antes de cocinar, la masa debe estar en el refrigerador. En este momento, se preparará la salsa, un componente igualmente importante de un plato como el lagman de cordero.
Receta con foto en casa muestra cómo funciona el proceso. En un tazón, combine 5 huevos y 100 ml de agua. Sal, y luego agregue gradualmente la harina y amase la masa. De media, utilizarás unos 800-900 g de harina. Enrolle la masa terminada en una bola, golpee, envuélvala en una película adhesiva y envíela a "descansar" en el refrigerador.
Verduras para lagman
Al elegir vegetales para lagman, no dudes en usar lo que quieras. Los verdaderos gourmets preparan este plato solo a finales de verano y principios de otoño, cuando es posible utilizar verduras maduras de temporada.
La receta de lagman de cordero uzbeko contiene patatas, zanahorias, pimientos, tomates y cebollas. A veces se encuentran verdaderos exóticos en las recetas árabes. Una regla importante: las verduras deben cortarse en trozos gruesos.
Si no está de humor para experimentos, use la siguiente recomendación. Corta 8 papas medianas en rodajas. Los tomates maduros son ideales para este plato: córtelos en cuartos un par de piezas. Pele 2-3 zanahorias, córtelas en bastones grandes. Si tiene la suerte de obtener 3-4 granos de pimienta de diferentes colores, el plato será más elegante. Pimienta cortada en rodajas grandes. Las cebollas se pueden picar en forma de pajitas o medias anillas, y decidir cuánto tomar, pero no olvides que al cordero le gusta mucho esta verdura, la hace más jugosa y aromática. No sin ajo. Lo necesitarás cerca de la cabeza.
Cordero
La receta de cordero lagman con foto, que se presenta en este artículo, recomienda usar solomillo de carne sin grasa ni huesos. Pero para este plato, puedes usar costillas, un omóplato y cualquier otra parte de la carcasa.
Cortar en trozos 600-700 g de carne y freír en un wok de hierro fundido en manteca de rabo o aceite. Agregue la cebolla (4 piezas), picada en medio aros. Para lagman, puede usar diferentes especias, por ejemplo, fenogreco, cúrcuma, pimentón molido, chile. Mézclalos con carne. La cebolla soltará jugo, la carne comenzará a guisarse. Déjalo reposar durante unos 15 minutos, revolviendo un par de veces mientras hierve a fuego lento.
Asado
Lamb Lagman, cuya receta se presenta en este artículo, se prepara a partir de una cantidad relativamente pequeña de productos. Nuestras verduras ya están preparadas, la carne y la cebolla acaban de alcanzar el estado deseado y el líquido del wok se ha evaporado. Pon las papas en el wok primero si las vas a usar en la receta. Seguirán las zanahorias. Cuando se ablande, cargue el resto de las verduras en la salsa. Cubra con una tapa y déjelos freír. Si le parece que no hay suficiente grasa, agregue un trozo de manteca de cerdo. Después de 10 minutos, agregue un par de cucharadas de pasta de tomate y la mitad de ajo picado al lagman.
Estofado es el acorde final
Es hora de agregar líquido y comenzar a hervir a fuego lento. El jugo de vegetales cubre parcialmente los productos. Agregue agua hirviendo o caldo precalentado al wok para que el líquido cubra completamente los ingredientes. Reduzca el fuego y apague nuestro futuro lagman de cordero durante unos 20 minutos.
Receta con foto en casa muestra cómo se ve el plato en esta etapa. Pero si lo que obtiene difiere en textura o color, no se alarme. Depende en gran medida de la cantidad, el grado de madurez y el color de las verduras y no juega un papel especial.
Dar forma y cocinar fideos
Mientras la salsa alcanza su estado, es hora de recordar nuestra prueba. Ya ha "descansado" lo suficiente y está listo para futuras manipulaciones.
Córtalo en pedazos, haz bolitas. Estirar cada bola lo más delgada posible. Cortar en tiras y hervir los fideos en agua durante 2-3 minutos. Colóquelo en un colador, deje que el agua se drene antes de cocinar el cordero lagman. La receta del huevo le dará un hermoso tono amarillo a los fideos.
Montaje platos
Fideos listos? ¿Y la salsa seguramente estará lo suficientemente guisada? ¡Date prisa y empieza a dar forma al plato antes de que los ingredientes se enfríen!
Nuestra receta de cordero lagman con foto muestra que este plato se sirve en forma de una salsa generosamente empapadafideos. Puede mezclar los ingredientes con anticipación y luego colocarlos en platos. En primer lugar, verter la grasa recogida de la salsa sobre los fideos, mezclar. Luego agregue el resto de la salsa.
Servir a la mesa
Lamb Lagman, cuya receta nos llegó de los países del este, se sirve con pan casero, hierbas frescas y encurtidos caseros. Este plato es perfecto para el almuerzo, porque no solo contiene suficientes ingredientes abundantes, sino también un caldo espeso y sabroso. Si te gustó la receta, asegúrate de cocinar cordero lagman para tu familia.
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