2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cocina francesa es famosa no solo por sus deliciosos platos, sino también por sus nombres inusuales. Brizol se refiere a tales platos. ¡Seguro que lo has probado, pero no sabías el nombre de lo que comes!
En este artículo hablaremos sobre cómo cocinar brizol con diferentes productos y con rellenos inusuales.
¿Qué es un brizol?
Si te encantan los huevos y la carne, este plato de la cocina francesa es perfecto para ti. Pero, antes de que le digamos cómo cocinar brizol, averigüemos qué es en general. Traducido del francés, esta palabra significa "frito en un huevo o huevos revueltos". Es decir, podemos cocinar este manjar a partir de cualquier producto, lo principal es que se fríen en un huevo. Los franceses suelen cocinar brizol con carne picada en el interior, pero también hay opciones con filete de pollo, trozos de cerdo, pescado, salchichas picadas o salchichas.
Preparando la comida
¿Cómo cocinar brizol correctamente?
No importa el relleno que elijas, el plato francés se basa en un huevo batido con leche o nata y sal. Brizolenrollado de una manera especial: un panqueque o un pastel delgado. Para una porción, tome dos huevos, 100 ml de leche o crema baja en grasa, una cucharada de harina, especias y bátalo todo hasta obtener una masa homogénea. Es en esta cáscara donde cocinaremos el plato.
¿Qué poner en el relleno?
Si está interesado en cómo cocinar brizol, veamos las opciones de relleno. La mayoría de las veces, los franceses ponen carne picada: el plato resulta abundante y sabroso, y se cocinará rápidamente en una sartén. Pero puedes poner lo que quieras.
Puede ser queso, trozos de carne, pollo, pescado e incluso calamares. ¿Cómo cocinar brizol correctamente? De hecho, no existe una receta universal. Sin embargo, siga estos pasos para cocinar y el plato resultará perfecto:
- Los productos deben ser frescos. No se trata solo del relleno, sino también de la cáscara.
- Es mejor freír el plato no en aceite de girasol, sino en mantequilla. Pero no tome aceite de oliva: cuando se calienta, pierde sus cualidades beneficiosas y emite un olor desagradable.
- ¿Cómo asegurarse de que el relleno esté bien frito y la cáscara no se queme? Hay varias formas. Si hay carne picada en el relleno, será suficiente mantener el brizol debajo de una tapa cerrada durante 10 minutos a fuego lento. Pero la carne no se cocina tan rápido. Bueno, pon el brizol en el horno de ocho a doce minutos. El plato se horneará correctamente sin quemarse.
Pollo Brizol
¿Cómo cocinar pollo brizoli? Tomar 250 gramos de pollofilete e ingredientes para la base. Cortar cada filete por la mitad y luego cubrir con film transparente y batir bien con un martillo. Esto es necesario para no dañar las fibras y mantener la carne intacta y jugosa. De huevos y crema prepararemos la base para el brizol. Sumerja el pollo en la mezcla de crema de huevo y póngalo en una sartén precalentada. Freír por ambos lados hasta que estén doradas, después de lo cual enrollamos cada chuleta (y según esta receta se obtienen) en un rollo y lo enviamos al horno durante siete minutos para cocinar a una temperatura de 170 grados.
Carne picada Brizol
¿Cómo cocinar brizol de carne picada? Se cree que la versión canónica del plato se elabora según esta receta: tomar 250 gramos de carne picada, tomate fresco, tres cucharadas de nata agria, tres dientes de ajo, una yema de huevo y una base para brizol (tres huevos, nata, dos cucharadas de harina).
Mezclar huevo, nata. Cortar los tomates en rodajas. Mezcle la crema agria, la yema de huevo y el ajo en una licuadora. Calentar una sartén y verter un tercio de la base. Cuando el "panqueque" agarre, ponga la carne picada, unas rodajas de tomate, una cucharada de salsa de ajo en la mitad y cubra con la segunda parte de la tortilla con una espátula. Cubrir con una tapa, freír durante tres minutos. Luego, con un movimiento rápido, voltee el brizol con una espátula y sude por otros 3 minutos bajo la tapa cerrada. ¡El plato está listo para servir!
Además, para cocinar brizol, puedes tomar carne picada de pollo o cerdo. Ponga la cebolla en la carne de pollo, luego saldrá el brizol.jugoso. Pero la carne de cerdo es mejor para elegir variedades bajas en grasa, de lo contrario, el plato terminado resultará pesado para el estómago. Ahora ya sabes cómo cocinar brizol de carne picada.
Brizol con calamares y queso
La mayoría de las veces, los ingredientes de carne son una parte integral de un plato francés. Pero si tenemos mariscos, ¿cómo se cocina el brizol? La receta no es un plato bastante común, definitivamente te gustará. Tome 2 canales de calamar, 5 huevos, 80 ml de crema, 1 cucharada de harina, queso derretido, dos dientes de ajo, mayonesa y especias. Lave los calamares, córtelos por la mitad en dos platos y quíteles la película. Después de eso, debes batir los mariscos adecuadamente. Usa un mazo de madera en lugar de uno de metal, para no dañar la carne tierna. Batir hasta que los calamares aumenten de área una vez y media. Prepara la base del brizol combinando tres huevos, nata, harina y especias. Ponga a hervir los dos huevos restantes y ralle el queso derretido.
Sumergir cada trozo de calamar en la masa y freír en una sartén bien caliente. Dorar las chuletas por ambos lados, luego colocarlas en una sartén con tapa. Allí se ablandarán y se volverán flexibles. Pelar y rallar los huevos cocidos, mezclar con queso, agregar mayonesa, pasar el ajo por una prensa. Coloque la lechuga en las chuletas de calamar y enrolle. Coloque los rollos en el refrigerador y sírvalos fríos después de dos o tres horas.
Ahora ya sabes cómo cocinar brizol con varios rellenos ydefinitivamente probarás este plato en tu cocina.
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