Cerdo a la francesa en olla de cocción lenta: recetas y consejos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de cerdo al estilo francés en una olla de cocción lenta resulta increíblemente fragante y sabrosa. Este plato no es diferente de un plato cocinado en el horno. Puede familiarizarse con las recetas de cocina en nuestro artículo.

Fondo

Carne francesa es una delicia hecha con capas de carne, papas y queso. Según la leyenda, fue inventado por Urbain Dubois en el siglo XIX. El francés se desempeñó como cocinero para el conde Alexei Orlov y, a menudo, mimaba al propietario con algo delicioso. Champiñones, cebollas, patatas y ternera siempre estuvieron presentes en la receta clásica. Más tarde, se utilizó cualquier tipo de carne: cerdo, ternera, etc.

Con el tiempo, han aparecido varias opciones de cocción. Por ejemplo, las cebollas comenzaron a colocarse en la parte superior o inferior, se sometieron a una fritura preliminar, se cortaron en aros grandes o, por el contrario, en trozos pequeños. Sin embargo, el método de servir la comida en la mesa no ha cambiado: se sirve sin romper las capas, agarrando completamente un trozo de carne desde abajo y colocándolo con cuidado en un plato.

Es interesante que estos platos en diferentes partes de nuestro país sean llamados porde diferentes maneras: "Carne a la manera de un capitán" (en Primorye), "Diplomático" (en Rusia central), "Como un comerciante" (en Siberia).

Cómo elegir carne de cerdo deliciosa y fresca

Al elegir carne en una tienda o mercado, guíese por la apariencia y el olor. El color del producto debe ser uniforme, sin inclusiones extrañas. El aroma es agradable y fresco. En ningún caso debe quedar mucosidad en la superficie del cerdo. La buena carne se mantiene seca. Solo se permite una ligera acumulación de humedad.

Un buen indicador de la frescura del producto es el color de la grasa. Si es blanco o crema, entonces todo está en orden. El tono rosado es una indicación de que la carne de cerdo se ha "refrescado" con productos químicos.

Prueba a presionar sobre la superficie del trozo de carne. Si no ha estado por mucho tiempo, la abolladura desaparecerá muy rápidamente. Si esto no sucede, entonces es mejor abstenerse de comprar.

¡No tenemos ninguna duda de que elegirá la opción más adecuada! Y obtendrá una carne increíblemente deliciosa al estilo francés en una olla de cocción lenta. Recetas para cocinar frente a ti. Empecemos a estudiarlos.

Receta original: Ingredientes

Para cocinar cerdo al estilo francés en una olla de cocción lenta, debe abastecerse de los siguientes productos:

• cerdo - 500 gramos;
• cebolla - una cabeza;
• tomate - 2-3 piezas;
• zanahoria - una pieza;
• queso duro - 150-200 gramos;
• mayonesa, pimienta negra, sal - al gusto.

Secretos de cocinar carne según la receta original

1. Primero, la carne debe lavarse bien con agua tibia y secarse cuidadosamente.
2. A continuación, debes cortar la carne de cerdo en rodajas finas y batirlas con un martillo de cocina.
3. Después de eso, cada rebanada debe estar bien untada con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
4. Luego, coloque la carne en el fondo de la olla multicocina previamente engrasada.
5. A continuación, el dispositivo debe estar encendido en el modo "Hornear" durante media hora.
6. Ahora debes preparar las verduras. Pelar las zanahorias y las cebollas, rallar las zanahorias y el queso en la pista y picar finamente la cebolla. Los tomates deben cortarse en rodajas finas.
7. El siguiente paso es abrir la olla de cocción lenta, dar la vuelta a los trozos de cerdo fritos, poner encima las zanahorias, las cebollas y los tomates. Luego, todos los productos deben espolvorearse con queso rallado.
8. Después de eso, la olla multicocina debe encenderse nuevamente en el modo "Hornear". En media hora el plato estará listo. Se puede servir con papas al horno y otras guarniciones.

Carne y patatas: lista de la compra

A pesar de su exquisito nombre, el cerdo a la francesa se prepara con productos sencillos y asequibles. En una olla de cocción lenta, el tiempo de cocción es un poco más largo. ¡Pero el resultado es simplemente asombroso!

Ingredientes:

• cerdo - 400 gramos;
• cebolla - una cabeza;
• tomates cherry - 100 gramos;
• papa - tres tubérculos;
• sal - una cucharadita;
• mayonesa - tres cucharadas;
• queso duro - 50 gramos.

Cómo cocinar carne con papas

1. Primero necesitas tomar un trozo de carne. Es mejor si es un cuello. Aquí el cerdo es más suave, con capas de grasa. Luego, los trozos de carne deben ser ligeramente batidos y salados.
2. Luego, pela la cebolla y córtala en aros.
3. A continuación, los tubérculos de patata deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas.
4. Luego corta la carne en tiras.
5. Luego debes poner la carne de cerdo en el fondo de la multicocina.
6. Ahora tienes que ponerle un moño encima.
7. Después de eso, se debe cubrir con papas ligeramente saladas.
8. A continuación, toma los tomates cherry, córtalos en tres partes y coloca la siguiente capa encima de las patatas.
9. Luego los productos deben ser decorados con una malla de mayonesa.
10. En esta etapa, debes espolvorear el plato con queso rallado.
11. Después de eso, la olla multicocina debe encenderse en el modo "Hornear". Tiempo de cocción - 60 minutos.

¡En una hora, el cerdo al estilo francés con papas en una olla de cocción lenta está listo! ¡Come para tu salud!

Cerdo con champiñones: ingredientes

Hay muchos consejos útiles en el libro de recetas de la multicocina. Sin embargo, hay mucho que aprender por tu cuenta.

Ingredientes:

• cerdo - 600 gramos;
• champiñones - 500 gramos;
• cebolla - dos cabezas;
• queso (duro) - 150 gramos;
• tomate- dos piezas;
• mayonesa - al gusto;
• sal - al gusto;
• perejil - un manojo;
• eneldo - un manojo.

Método para cocinar cerdo con champiñones

1. Primero necesitas enjuagar el cerdo. Luego, la carne debe secarse, cortarse en rodajas y batirse. A continuación, cada pieza se debe salar, sazonar y sazonar con cualquier especia.
2. Después de eso, los champiñones se deben picar y freír en una sartén. Luego, debe cortar la cebolla en medio aros, los tomates en rodajas, las hierbas frescas en trozos pequeños. El queso es mejor para rallar.
3. Ahora hay que engrasar el fondo del bol con aceite de girasol y colocar encima los trozos de pollo. Cúbralos con mayonesa. Luego debes poner champiñones picados, tomates, cebollas y queso rallado sobre la carne.
4. A continuación, debe encender el dispositivo en el modo "Hornear". Tiempo de cocción: cuarenta minutos.

Después de eso, la carne de cerdo al estilo francés en una olla de cocción lenta puede considerarse lista. Espolvorea con hierbas antes de servir.

Consejos útiles

Para que el cerdo a la francesa en una olla de cocción lenta resulte inusualmente sabroso, es mejor seguir las siguientes recomendaciones:

1. Antes de cocinar, es mejor enfriar la carne en el congelador hasta que se endurezca un poco. Esto lo hará más obediente. El cerdo se puede cortar en trozos finos.
2. Además, debes prestar atención a la salsa con la que sazonarás el plato. En lugar de mayonesa, es mejor usar bechamel. Hará que el sabor sea másrefinado y agradable.
3. Los quesos grasos y duros como el parmesano, el cheddar y el gouda son adecuados para cocinar cerdo al estilo francés en una olla de cocción lenta.
4. Es mejor encurtir las cebollas antes de cocinarlas. Se puede preparar un adobo con una cucharada de vinagre de mesa, una cucharada de agua, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal.

Ahora ya sabes cómo cocinar cerdo al estilo francés en una olla de cocción lenta. Nuestros consejos te ayudarán a hacer este plato sin mucha molestia. ¡Buen provecho!