Tuétano vegetal georgiano para el invierno. Receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Traemos a su atención un bocadillo muy sabroso para el invierno, que suele gustar incluso a aquellos que son indiferentes a una verdura como el calabacín. Si cocina un plato con picante, en ningún caso resultará fresco. Y todos pueden ajustar el picante a su gusto. ¿Listo? En este artículo, le diremos con el mayor detalle posible cómo cocinar calabacines al estilo georgiano para el invierno.

Ingredientes requeridos

1. Zucchini - 2 kilogramos.
2. Pasta de tomate - 300 gramos.
3. Aceite vegetal - 1 taza (200 ml).
4. Ajo - 10 dientes medianos.
5. Azúcar - 200 gramos.
6. Vinagre - 90-100ml (9%).
7. Granos de pimienta - 10 piezas (se pueden reemplazar con una cucharadita de pimienta negra molida).
8. Pimiento picante - 1 pieza.
9. Verduras (perejil, eneldo, cilantro): unos 100-150 gramos.

Preparando verduras

Cuando hemos recogido todos los ingredientes necesarios para cocinar, procedemos a la preparación de las verduras. El calabacín georgiano para el invierno resulta igualmente bueno, tanto de variedades comunes de vegetales como de calabacín. Pagaratención en este punto, ya que no todos los platos son igualmente aptos para ambos.

Para empezar, los calabacines deben lavarse con agua corriente fría y, preferiblemente, secarse con toallas de papel. Si tiene verduras jóvenes con piel tierna, ni siquiera necesita pelarlas. Si usa calabacines o calabacines demasiado grandes, es mejor quitarles la piel. También se recomienda limpiar las frutas muy grandes de semillas, ya que incluso cuando se trituran, siguen siendo inclusiones duras de sabor desagradable.

A continuación, se debe picar el calabacín. Para hacer esto, se pueden moler en una picadora de carne, o simplemente se pueden picar finamente. Como quieras. La consistencia final puede ser en forma de puré homogéneo, o puede quedar en trozos.

El ajo también se debe pelar y picar. El pimiento picante debe lavarse, cortarse a lo largo y retirarse de la mitad del hueso. Separe las verduras de los tallos y pique finamente.

Proceso de cocción

Agregue pasta de tomate y aceite vegetal al calabacín picado. Mezcle bien hasta que quede suave. Este momento es muy importante. Antes de poner la masa vegetal al fuego, estos componentes deben homogeneizarse, de lo contrario la mezcla puede empezar a arder.

El aperitivo de calabacín georgiano para el invierno se cocina al fuego en solo 25-30 minutos. Es mejor elegir una sartén con un fondo grueso. Si tiene una estufa de gas, use un esparcidor de fuego para un calentamiento más uniforme. Durante la cocciónSe recomienda no dejar la sartén y remover la mezcla constantemente. 20-25 minutos después de hervir la masa vegetal, agregue todos los demás ingredientes: sal, ajo, hierbas, etc.

Cerrando en frascos

Cuando el calabacín (en georgiano, para el invierno) está hervido y entiendes que el plato está listo, el siguiente paso es la conservación.

Los bancos se están preparando con anticipación. Primero, deben lavarse a fondo y luego esterilizarse. Existen varios tipos de tratamiento térmico de los envases:

1. En el microondas. Los frascos se llenan con agua, se hierven en el microondas y se envejecen durante unos 2-3 minutos.
2. En el horno. Un recipiente de vidrio vacío se enciende durante varios minutos.
3. Sobre el ferry. Encuentre un recipiente conveniente en el que pueda hervir agua y, al mismo tiempo, haya una manera de arreglar un frasco invertido en la parte superior. El procesamiento también se realiza en unos minutos. La mayoría de las veces, se usa una tetera ordinaria con un cuello estrecho para esto.

Las tapas de hierro para conservas deben hervirse durante al menos cinco minutos. Se puede hacer más, pero no se recomienda menos.

En frascos esterilizados y aún calientes, se aplica la mezcla de verduras hirviendo y se enrolla rápidamente.

Antes de colocar el producto terminado en un lugar de almacenamiento permanente, debe mantenerse en un lugar cálido durante 12 a 24 horas. La mayoría de las veces, el "método de envoltura" se usa para esto. Es decir, los frascos calientes se cubren con una manta vieja u otro material tibio y se dejan enfriar por completo.

Tuétano vegetal georgiano eninvierno. Ajustando el picante

La cocina georgiana es básicamente picante. Incluir este plato se supone que es con granos de pimienta. Calabacín georgiano (recetas de cocina para el invierno), si se preparan de diferentes maneras, básicamente estas diferencias radican en la regulación del picante. ¿Cómo se puede hacer esto?

Hay varias opciones, y todas son sencillas.

En primer lugar, podemos omitir los pimientos picantes por completo y arreglárnoslas solo con ajo. Entonces incluso los niños pequeños pueden comer este plato.

En segundo lugar, puede aplicar una cosa. O ajo o pimienta. Pero los chefs profesionales recomiendan no renunciar al ajo, ya que no solo le da picante, sino también su propio sabor y aroma únicos.

Y, en tercer lugar, el picante se puede ajustar según la cantidad de ingredientes "quemadores". Es decir, añade con cuidado a tu gusto.

Comiendo el plato

Calabacín georgiano, enlatado para el invierno, es delicioso tanto solo como en combinación con otros platos. Se puede usar como una guarnición separada o como una adición a una guarnición. Aquí también mucho depende del picante.

Este calabacín va especialmente bien con patatas y platos de carne.

Debe almacenar un frasco abierto en el refrigerador con una tapa de plástico hermética y no más de un día, ya que se pierde el sabor del producto.

Entre otras cosas, me gustaría señalar que este plato es bajo en calorías y es ideal para aquellos que cuidan su figura. Como se ha mencionado más arriba,El calabacín georgiano (recetas de cocina para el invierno) puede variar según el gusto de cada ama de casa, y el contenido calórico también se puede reducir gracias al aceite vegetal.

¿Qué añadir al plato? Al servir, será más sabroso si el calabacín frito al estilo georgiano para el invierno se espolvorea con hierbas frescas por encima.

¡Buen provecho!