Ensalada de calamares y pepinos frescos: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A mucha gente le encantan los calamares, aunque hay que reconocer que su carne no es para todo el mundo. Es de estructura homogénea, denso, tiene un sabor a pescado, ligeramente dulce y también salado, por lo que debe salarlo con cuidado. Es importante cocinarlo correctamente, de lo contrario puede resultar insípido y duro. Los tentáculos y los cadáveres se utilizan para cocinar.

El calamar va bien con otros mariscos, pasta, arroz. Se hierve, se hornea, se fríe, se rellena, se adoba y se sala. Se preparan varios platos a partir de él: bocadillos para cerveza, shish kebab, ensaladas.

Este marisco se vende tanto congelado como enlatado. En el primer caso, debe descongelarse, hervirse y luego usarse para ensaladas. El producto enlatado está completamente listo para usar.

El artículo contiene recetas de ensalada con calamares y pepinos frescos con una foto.

Receta clásica

Contiene huevos, que van muy bien con la carne de marisco, y las verduras y el pepino fresco le dan frescura a este platonotas.

Para esta ensalada necesitarás:

• cinco canales de calamar;
• tres huevos.
• 4 pepinos frescos.
• mayonesa ligera;
• verdes;
• pimienta;
• sal.

Cómo hacer una ensalada con calamares, huevos y pepinos frescos:

1. Hervir los huevos. Cuando esté frío, pélelo y córtelo en cubos.
2. Sumerja los calamares en agua hirviendo durante no más de cinco minutos, de lo contrario se pondrán duros y gomosos.
3. Cuando los calamares estén fríos, córtalos en cuadrados.
4. Pique las verduras con un cuchillo.
5. Poner todos los ingredientes preparados en una ensaladera, sal al gusto, agregar pimienta molida, sazonar con mayonesa baja en grasas.

La ensalada de calamares, huevos y pepinos frescos está lista para comer.

Con piña y gambas

Esta receta usa calamares enlatados. Para preparar esta ensalada necesitarás:

• dos latas de calamares en lata;
• 0,5 kg de gambas;
• dos pepinos;
• cuatro huevos;
• 100g piña;
• 50 g de cebollas verdes;
• 150g mayonesa;
• sal.

Cómo preparar una ensalada con calamares enlatados y pepinos frescos:

1. Pon a hervir los huevos y las gambas.
2. Escurrir el líquido de las latas de calamar, cortar el marisco en cubos.
3. Pepinos frescos cortados en dados del mismo tamaño.
4. Pon los calamares y los pepinos en una ensaladera.
5. Listo para limpiar camaronesconchas, enviar a la ensaladera.
6. Pela y corta los huevos, ponlos en la futura ensalada.
7. A continuación, agregue las cebollas verdes picadas.
8. Corte las piñas enlatadas en cubos (si son arandelas), si en pedazos, déjelas como están y también póngalas en una ensaladera.
9. Sal la ensalada, agrega mayonesa y mezcla.

El plato terminado se puede decorar a su discreción, por ejemplo, poner papas fritas alrededor del borde.

Con arroz y queso

Esta receta de ensalada de calamares y pepino fresco incluye los siguientes ingredientes:

• cuatro canales de calamar;
• 300 g de maíz enlatado;
• dos pepinos;
• 200g de queso duro;
• 200g de arroz cocido;
• 150g mayonesa.

Orden de cocción:

1. Vierta agua hirviendo sobre los calamares, quíteles el interior y la piel. Sumerja los cadáveres en agua hirviendo con sal y cocine durante unos 5 minutos después de hervir. Luego sácalos del agua y déjalos enfriar.
2. Cortar tiras de calamar, pepinos y queso en cubos pequeños.
3. Combinar con arroz hervido y maíz enlatado y revolver.
4. Espolvorea la ensalada con mayonesa.

Esta ensalada con calamares y pepinos frescos no necesita sal, ya que el queso en sí es salado.

Con calamares en conserva, huevo y guisantes verdes

Para este plato necesitarás:

• 100g de calamares enlatados;
• un huevo;
• dos cucharadas de guisantes verdes enlatados;
• 70g pepinos;
• 15 g de cebollas verdes;
• 10 g de eneldo;
• 10 g de perejil;
• cucharada de mayonesa;
• sal y especias a tu gusto.

Cocinar paso a paso:

1. Hervir huevos duros, verter agua fría. Retire la cáscara, córtela en cubos.
2. Mientras se cocinan los huevos, abrir el bote de calamares, escurrir y enjuagar con agua.
3. Cortar los calamares en tiras o trozos.
4. Enjuague la cebolla verde con agua, séquela con una toalla de papel y pique.
5. Pique el perejil y el eneldo.
6. Saca la cantidad correcta de guisantes del frasco.
7. Pepino fresco en dados.
8. Combina todos los ingredientes preparados, sal al gusto (opcional), agrega especias y mayonesa y mezcla.

En una ensalada de calamares y pepinos frescos, en lugar de mayonesa, puedes poner crema agria u otra salsa. Lo mejor es preparar salsas para aderezos en casa.

Con algas

Ingredientes de la ensalada:

• 6 canales de calamar;
• 400 g de mezcla de verduras congeladas como la hawaiana;
• un pepino;
• cuatro cucharadas de mayonesa;
• 150 g de algas;
• cucharada de aceite vegetal;
• pimienta molida;
• sal.

Procedimiento:

1. Hervir los calamares: unos 3 minutos después de hervir. La preparación está determinada por el color: deben volverse blancos.
2. Vierta 4 en la mezcla de vegetalescucharadas grandes de agua y una cucharada de aceite vegetal, poner en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.
3. Cortar los calamares y el pepino, mezclar con la mezcla de verduras, agregar algas y pepino, pimienta y sal si se desea, sazonar con mayonesa y mezclar.

Esta ensalada de calamares y pepino fresco se puede servir caliente.

Con palitos de cangrejo

La ensalada con calamares, palitos de cangrejo y pepino fresco preparada según esta receta se ve muy impresionante, por lo que es adecuada para una mesa festiva.

Requerirá los siguientes ingredientes:

• 250 g de palitos de cangrejo;
• un calamar;
• 80g de caviar rojo;
• dos pepinos;
• media cebolla;
• perejil y eneldo;
• tres huevos;
• mayonesa;
• sal.

Adicional para la marinada:

• dos cucharaditas de azúcar;
• dos cucharaditas de vinagre (6%);
• una cucharadita de sal.

Cómo hacer una ensalada con calamares, palitos de cangrejo, pepino fresco, huevo:

1. Pelar y hervir la carcasa del calamar. Es importante no digerirlo, de lo contrario se verá como goma. Debe poner el cadáver en agua con sal, hervir e inmediatamente sacarlo.
2. Calamar y pepino cortados en tiras.
3. Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
4. Pela la cebolla y córtala en medio aros. Es recomendable marinar la cebolla para este plato, así es como quedará el plato.más delicioso. Para hacer esto, ponga la cebolla picada en un tazón, vierta azúcar, luego sal, agregue vinagre y vierta agua hirviendo. Marinar durante media hora, luego escurrir y enjuagar con agua.
5. Pique el perejil y el eneldo.
6. Palitos de cangrejo cortados en cuadrados.
7. Ponga los calamares en una ensaladera, luego los pepinos, los huevos, las cebollas en escabeche, las verduras picadas, los palitos de cangrejo y el caviar rojo. Agregue mayonesa y revuelva.

Con champiñones

La ensalada de calamares, pepino fresco y champiñones es un snack ligero, además se prepara muy rápido. Para reducir calorías, es mejor usar media mayonesa con yogur bajo en grasa como aderezo.

Se requerirán los siguientes elementos:

• dos pepinos frescos;
• una bombilla;
• dos calamares;
• 150 g de champiñones (preferiblemente del bosque);
• dos huevos;
• mayonesa;
• yogur natural sin aditivos;
• pimiento rojo búlgaro;
• pimienta molida;
• sal.

Orden de cocción:

1. Preparar canales. Vierta agua hirviendo sobre los calamares y déjelos durante 20 minutos debajo de la tapa. Luego límpielos, sal, vierta agua hirviendo y déjelo por 10 minutos. Después de tal remojo, los calamares están tiernos y suaves.
2. Escalde una cebolla mediana con agua hirviendo y córtela en aros finos, los calamares y el pepino en tiras.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los champiñones, agregando sal y pimienta mientras se cocinan. Champiñones frescos listos.
4. Cambia una cucharada de mayonesa y dos cucharadascucharadas de yogur.
5. Combina el calamar, el pepino, la cebolla, los champiñones, el huevo, sazona con la salsa. Si es necesario, agregue sal y pimienta.
6. Decora la ensalada con tiras de pimiento rojo.

Resultó ser un plato bastante ligero que se puede preparar incluso para la cena.

Con pimientos y col china

Esta ensalada de calamares con pepino fresco es el plato perfecto para el verano. Especial para personas que controlan el peso.

Necesita los siguientes productos:

• 2 latas de calamares enlatados;
• 300 g de pimientos de diferentes colores;
• una pequeña cabeza de col china;
• 300 g de pepinos frescos;
• un manojo de perejil y eneldo.

Adicional para repostar:

• dos cucharaditas de mostaza de mesa;
• cuatro cucharadas de aceite de oliva;
• tres cucharadas de jugo de limón;
• sal marina;
• una cucharadita de azúcar en polvo;
• pimienta inglesa molida.

Orden de cocción:

1. Abrir un tarro de calamares, escurrir el líquido y cortar en tiras pequeñas y finas.
2. Cortar el resto de ingredientes en tiras del mismo tamaño: pimientos, col china, pepinos.
3. Combina todos los ingredientes del aderezo y mezcla.
4. Espolvorea las verduras y los calamares con hierbas picadas y vierte el aderezo.
5. Remueve, deja diez minutos.

Con pimientos y aceitunas

Esta ensalada con calamares y pepinos frescos se vesolemnemente, por lo que será un plato ideal para una mesa festiva.

Se requerirán los siguientes elementos:

• 400 g de calamares en conserva (se pueden comprar frescos congelados y hervir);
• un cuarto de tarro de aceitunas;
• dos pepinos;
• dos cucharadas de crema agria (se puede reemplazar con crema);
• 1-2 pimientos.
• albahaca;
• jengibre;
• perejil rizado para aderezo para ensaladas.
• sal.

Orden de cocción:

1. Calamar cortado en tiras.
2. Corta el pepino de la misma manera.
3. Corta las aceitunas sin hueso en cuartos.
4. Pimienta búlgara (si hay 2) de diferentes colores, cortada en tiras.
5. Combina todos los ingredientes, mezcla, sal y usa crema agria como aderezo.
6. Al final, agregue jengibre molido y albahaca y mezcle nuevamente.
7. Decora la ensalada con ramitas de perejil rizado.

La ensalada está lista para servir.

Con tomates cherry y queso

Para cinco raciones de esta ensalada necesitarás los siguientes productos:

• cuatro canales de calamar;
• dos pepinos;
• 100 g de queso duro;
• seis tomates cherry;
• mayonesa casera.

Preparando ensalada:

1. Pon el agua al fuego, sal, espera a que hierva.
2. Sumerja los cadáveres de los calamares en agua hirviendo con sal. Si estuvieran en el congelador, primero hay que descongelarlos.
3. No hierva más de cinco minutos.
4. Corta los pepinos primero en círculos alargados(cortar en diagonal), luego cortar los círculos en tiras.
5. Rallar el queso y ponerlo en los pepinos.
6. Limpia los calamares hervidos con agua del grifo.
7. Córtalos en tiras del mismo tamaño que los pepinos.
8. Combina todos los ingredientes y mezcla suavemente.
9. La ensalada se sirve en porciones. Poner en cuencos, engrasar con mayonesa por encima y decorar con tomates cherry.

No es necesario mezclar con mayonesa antes de ponerla en los tazones, de lo contrario no se verá apetecible cuando se sirva.

Consejos

La ensalada de calamares con pepinos frescos es una combinación popular en la cocina mediterránea. Estos dos ingredientes son perfectos el uno para el otro. Un plato ligero de calamar, pepino y hierbas frescas, increíblemente sano y nutritivo.

Es importante elegir los ingredientes correctos para esta ensalada. Es mejor prestar atención a las variedades de ensalada de pepinos: se pueden identificar por su color verde brillante y su piel suave. Deben ser firmes en el tallo, no deben tener abolladuras ni grietas.

Con respecto a los calamares, debe saber que la corteza de hielo no debe ser demasiado grande; esto indica que los mariscos no están muy frescos. Idealmente, esta corteza no debería existir en absoluto.

Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada con calamares y pepinos frescos. Las verduras son buenas para esto, por ejemplo, hojas de col, lechuga, tomates cherry, zanahorias. Una excelente combinación con calamares la dan otros mariscos: mejillones, tentáculos de pulpo.