Carne de soja hervida en calorías

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

Si decide cambiar a una dieta vegetariana o simplemente diversificar su menú, entonces preste atención a la carne de soya. El contenido calórico del plato terminado con un ingrediente principal de este tipo es relativamente pequeño y, por lo tanto, el producto se adaptará armoniosamente a cualquier dieta. ¿Confundido por el hecho de que esto todavía no es una carne de pleno derecho? Tales argumentos son muy comunes, pero los beneficios del análogo de soya superan todas las posibles desventajas. Así que eche un vistazo más de cerca a este alimento milagroso y definitivamente quedará satisfecho.

La originalidad de los productos de soja

En nuestro país, solo la salsa de soya es especialmente popular, y solo además de la comida japonesa. Sin embargo, sería un delito incluir la soja en un marco tan estrecho. Este es verdaderamente un alimento milagroso, rico en vitamina B_{6, que juega un papel importante en la formación de neurotransmisores y en la construcciónaminoácidos. Si necesita limitar las grasas en la dieta, debe tomar nota de la carne de soya. Este es un análogo saludable de la carne real. Por cierto, la presencia de salsa de soja y leche en la dieta también ayudará a cambiar a una dieta más saludable y baja en grasas. También existe una dieta de carne de soja, e incluso los nutricionistas aprueban dicha dieta, pero con la condición de que la carne se combine con una cantidad suficiente de verduras, frutas y agua. ¡Hay límites! Por lo tanto, dicha dieta está contraindicada para personas con un metabolismo lento. Esta categoría de consumidores, por el contrario, corre el riesgo de engordar.}

Analicemos la composición

La primera pregunta que surge es ¿de qué está hecha la carne de soya? ¿Qué explica sus beneficios? La carne de soja contiene la misma cantidad de proteína que la carne normal. Por supuesto, hay diferencias en el sabor, pero con una dieta vegetariana, este es un sustituto muy agradable. No hay grasas en la carne de soya, pero hay aditivos y rellenos de carbohidratos. Por lo tanto, solo el fabricante podrá calcular con precisión el contenido calórico de la carne de soja en cada paquete específico.

Entonces, el producto está hecho de harina o aceite de soya. Las técnicas de cocción pueden variar y permitir el uso de semillas de algodón, trigo y avena. A veces puedes agregar rellenos de maíz, que le dan un gran sabor.

Producto rico en calcio, hierro, ácidos grasos poliinsaturados, potasio, sodio, fósforo, magnesio, fibra y diversas vitaminas.

Durante el proceso de cocción, la harina de soja se desgrasa y se combina con agua por extrusión. Este essignifica que la masa pasa a través de una máquina especial con agujeros. Una vez esterilizada, la materia prima se vuelve fibrosa, por lo que se absorbe perfectamente.

Propiedades nutricionales de la soja

Entonces, ¿deberías comer carne de soya? El contenido calórico por cada 100 gramos de este producto en su forma cruda es de solo 102 calorías, pero esto es en ausencia de otros ingredientes, salsa y aceite. ¿Te gustaría comer soja desnuda? No se trata de las propiedades nutricionales de que la soya pueda competir fácilmente con la carne de res. Después de todo, el producto para una buena mitad consiste en proteína vegetal. Además, contiene gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados y ácido linoleico. Estas sustancias evitan la acumulación de colesterol en los vasos, por lo que se reduce inmediatamente el riesgo de desarrollar enfermedades graves. Además, la carne de soya tiene muchas fibras y, por lo tanto, el producto brinda saciedad durante mucho tiempo y acelera los intestinos.

La soya también puede causar daño si es un producto modificado genéticamente. Si comes regularmente soja transgénica, puedes causar daño a todo el cuerpo. En particular, el producto puede provocar un envejecimiento prematuro del cuerpo y una disminución del peso del cerebro.

Pros y contras

Intentemos comparar los aspectos positivos y negativos de este producto. Entre las ventajas notables, se puede destacar el contenido calórico moderado de la carne de soja. Además, dicho producto reduce el nivel de colesterol "malo" en la sangre, previene el desarrollo de osteoporosis yminimiza el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Un argumento particularmente importante para las mujeres será que la carne de soya alivia los síntomas de la menopausia. Existe la opinión de que la soja es buena para la prevención del cáncer de próstata y de mama. Pero no había evidencia innegable de esta teoría.

¿Cuáles son las desventajas de este producto único? En particular, la carne de soya debe usarse con precaución por personas que padecen enfermedades de la tiroides. El caso es que la soja incluye componentes vegetales "goitrógenos" que deterioran la capacidad del cuerpo para absorber yodo. Entonces, para las enfermedades de la tiroides, debe excluir la soya o tener cuidado de reponer el yodo en la dieta.

La carne de soya puede ser realmente peligrosa para las mujeres con altas cantidades de estrógeno en el cuerpo. En casos raros, la soja puede provocar fibromas, endometriosis e incluso contribuir al desarrollo de la infertilidad.

Entonces, ¿merece la pena?

Si tiene serias indicaciones para mimarse con soya, entonces asegúrese de la calidad del producto. Estudie la composición en el paquete, no compre carne con aditivos que puedan agravar enfermedades existentes. Y, por supuesto, no hay que dejarse llevar por los sucedáneos de la soja, es decir, la carne, el queso, el yogur y la leche de soja, que siguen siendo alimentos poco saludables y tienen una relación muy mediocre con una nutrición adecuada.

Para los vegetarianos, el argumento importante no es el contenido calórico de la carne de soja, sino el contenido proteico, similar al deternera natural. En consecuencia, la presencia de carne de soja en la dieta puede diversificarla y traer suficientes beneficios, pero con la condición de que no reemplace a las verduras y frutas.

Preparación

Entonces, el contenido calórico de la carne de soya es de aproximadamente 100-105 calorías por cada 100 gramos. Con una cantidad tan pequeña, tiene tanta proteína como la carne normal, pero no tiene grasa. La presencia de varios aditivos y rellenos en el producto, que pueden aumentar el contenido calórico de la carne de soya, depende del fabricante. El producto terminado recibirá algunas calorías más, por lo que las personas que hacen dieta no deben confiar únicamente en los datos de la portada.

Antes de empezar a cocinar, la carne debe remojarse en agua o hervirse. Si elige la primera opción, es mejor usar agua tibia o caliente y verter la carne con la parte superior. Este pretratamiento inicia el proceso de rehidratación, es decir, las fibras secas se hinchan absorbiendo líquido. Se pueden usar condimentos en la preparación para agregar sabor al plato.

Con un poco de fantasía

Resulta que la carne de soja hervida se usa para cocinar. Su contenido calórico puede variar según los condimentos añadidos, salsas. Al cocinar, la carne se hincha fuertemente, se vuelve más jugosa y sabrosa. De esta forma, se puede utilizar para cocinar pilaf, albóndigas, sopas o ensaladas. En particular, puedes preparar una ensalada de carne de soya. Todo el proceso no tomará más de media hora, pero al final obtendrá un excelente plato de cocina coreana encuatro personas. En tal plato, el contenido calórico de la carne de soya terminada aumentará a 180 calorías por 10 gramos. En la receta original, la ensalada se prepara sobre la base de 100 gramos de carne de soya, maíz enlatado, una zanahoria, tres tomates y dos pepinos, media lata de guisantes verdes. Para la belleza, necesitarás dos pimientos morrones grandes.

La carne se debe verter con agua caliente con una pizca de especias. Deje reposar durante 10-15 minutos, y luego drene el agua y coloque las piezas en un recipiente seco. Las zanahorias deben pelarse y cortarse en tiras finas, sazonar con aderezo coreano. Agregue pimiento dulce picado, una cucharada de aceite vegetal y hierbas. Si lo desea, también puede decorar la ensalada con picatostes.