Ensalada fácil con champiñones: recetas sencillas y deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las ensaladas ligeras con champiñones son increíblemente saludables y sabrosas, y hay muchas recetas. Las setas son un producto único. El beneficio de los champiñones y otros hongos es que contienen muchos minerales, proteínas y, lo que es más importante, lecitina, que no permite que se deposite el colesterol. Se pueden consumir si te limitas en hidratos de carbono, ya que se acercan a las verduras en su cantidad. Los champiñones contribuyen a la rápida saturación, no en vano se les llama carne vegetal, aunque su contenido calórico es muy bajo, solo cuarenta calorías por cada cien gramos.

Para las ensaladas se utilizan tanto champiñones crudos (solo que deben estar cocidos) como champiñones en escabeche.

Ensalada griega con champiñones

Ingredientes:

• 1 cucharada (cda) de aceite de oliva;
• 250-300 gramos de champiñones;
• 3 dientes de ajo finamente picados;
• 1 cucharadita (té) de albahaca o mejorana;
• 1 tomate mediano cortado en dados;
• 3 cucharadas (cucharadas) de jugo de limón;
• media taza de agua;
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de pimienta fresca (molida);
• 1 cucharada (cucharada) de perejil fresco o cilantro fresco, picado.

¿Cómo cocinar?

1. Caliente el aceite en una sartén baja, luego fría los champiñones durante un par de minutos. No lo cocines demasiado.
2. Espolvorea con ajo y albahaca, luego revuelve y deja reposar durante uno o dos minutos, asegurándote de que los champiñones estén bien cubiertos con las especias.
3. Añadir tomate, jugo de limón, agua, sal y pimienta.
4. Remueve y cocina hasta que el tomate se suavice.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. decorar con perejil finamente picado. La ensalada ligera con champiñones está lista.

Ensalada de pollo y champiñones

Esta ensalada generalmente se coloca en capas en ensaladeras individuales o en una ensaladera grande. Para hacerlo colar, debe prepararse con anticipación, al menos cuatro horas antes de servir. Es en este caso que podrá empaparse bien con la salsa, y el aroma del pollo ahumado penetrará en todas las capas y lo hará aún más sabroso.

Para esta ensalada necesitarás:

• una pechuga de pollo ahumada pequeña;
• champiñones salados (puede tomar cualquiera que tenga, en casos extremos, reemplazar con champiñones en escabeche) - 200 gramos;
• queso - 200 gramos;
• huevos - 4 piezas;
• mayonesa - al gusto.

Al elegir pollo ahumado para ensalada, asegúrese de que esté realmente ahumado, no empapado en humo líquido. El humo líquido da un color naranja brillante y es demasiado brillantearoma ahumado.

1. Retira la piel del pollo (no la necesitaremos), corta la carne en cubos pequeños.
2. Hervir los huevos de gallina hasta que estén completamente cocidos (hervir durante al menos diez minutos). Cuando estén cocidas, colócalas en agua con hielo, pélalas y separa las claras de las yemas.
3. Queso rallado finamente. Frote por separado las yemas y las claras.
4. Disposición de las capas. Primero, ponga el pollo ahumado, engrase con una fina capa de mayonesa, luego champiñones (también grasa), proteínas, queso, mayonesa. Decora la superficie con yemas picadas.

Ensalada tibia con hongos porcini y queso

Las ensaladas templadas no hace mucho tiempo estaban en los menús de los restaurantes, pero su popularidad ha disminuido sin motivo alguno. Esta increíble ensalada está hecha con champiñones templados, que exudan un gran aroma cuando se cocinan y tienen un sabor inigualable.

Ingredientes:

• kg de champiñones blancos, pelados y cortados en 4 trozos;
• 3 cucharadas (cucharadas) de jugo de limón;
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• sal y pimienta recién molida;
• 1 cucharada de salsa de soja;
• 3 cucharadas (cucharadas) de vinagre de jerez;
• 2 cucharadas (cucharadas) de pasta marsala;
• 2 cucharaditas de puré de tomate;
• 2 dientes de ajo;
• 3 chalotes grandes, en rodajas finas;
• 6 tazas de lechuga romana cortada en tiras gruesas;
• 2 tazas de lechuga Boston picada en trozos grandes;
• 1/2 taza de queso Gouda rallado.

Etapasensalada de cocina con hongos porcini:

1. En un tazón grande, mezcle los champiñones con el jugo de limón. Precaliente el horno a 300 grados, en una sartén grande, derrita la mantequilla sin sal en 2 cucharadas de aceite de oliva puro a fuego medio- alto.
2. Cuando la mantequilla comience a dorarse, agregue los champiñones y sazone con especias. Tape y cocine a fuego lento hasta que los champiñones suelten su líquido, unos 3 minutos. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado y los champiñones estén bien dorados, unos 8 minutos. Agregue la salsa de soya y cocine, revolviendo, por un par de minutos más. Transfiera los champiñones a una bandeja para hornear y colóquelos en el horno.
3. En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva con vinagre de jerez, marsala, pasta de tomate y ajo.
4. Agregue 1 cucharadita de aceite de oliva a la sartén. Agregue los chalotes, cubra y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Abra la tapa y cocine, revolviendo, hasta que se dore ligeramente. Vierta la salsa y retire del fuego.
5. Pique la lechuga en un bol. Agregue los champiñones y los chalotes y mezcle bien. Divida la ensalada entre 6 platos, cubra con queso y sirva inmediatamente.

Ensalada de frijoles y champiñones

Todo el mundo ha oído hablar de los beneficios de los champiñones. Y no es difícil encontrarlos en la tienda. Esta deliciosa ensalada con frijoles y champiñones es muy fácil de preparar. Simplemente pueden reemplazar una cena de platos calientes, si quieres algo ligero, o puedes servirlo como aperitivo para la comida principal. Es más fácil tomar frijoles enlatados, ya que es muchoacortará el tiempo de cocción. Los champiñones también son mejores para usar en escabeche. Esta es una ensalada de champiñones muy fácil que no toma mucho tiempo preparar.

Necesitarás:

• lata de frijoles en su propio jugo;
• tarro de champiñones en escabeche;
• dos zanahorias medianas;
• una bombilla;
• verduras al gusto;
• Pimiento seco búlgaro;
• un par de cucharadas (cucharadas) de jugo de limón;
• aceite vegetal para aliñar;
• sal y pimienta al gusto.

Primero, corta las zanahorias crudas en tiras finas (o puedes usar un rallador de zanahorias coreano para esto). Salpimiente, vierta sobre el jugo de limón, agregue la cebolla, finamente picada, y la pimienta seca. Déjalo reposar durante quince minutos. Luego agregue los champiñones. Escurrir el líquido de las alubias y enjuagar un poco con agua fría para eliminar el almidón que se haya soltado. Agregue frijoles, verduras a los champiñones. La ensalada ligera con champiñones está casi lista. Sal y pimienta, sazonar con aceite, mezclar suavemente y servir.

Ensalada de pollo, champiñones y maíz

Esta ensalada es fácil de preparar, muy económica, pero con todo esto sabe muy bien.

Ingredientes:

• una pierna;
• doscientos gramos de champiñones (frescos);
• media lata de maíz enlatado;
• una cebolla grande (cebolla simple);
• tres cucharadas (cucharadas) de vinagre;
• una cucharadita de azúcar;
• media cucharadita de sal;
• mayonesa;
• aceite vegetal.

Empieza a preparar una ensalada con champiñones fritos y pollo. Los champiñones se cortan en platos y se fríen hasta que estén dorados en una sartén. Cuando estén doradas, retíralas de la sartén y déjalas enfriar. Cortar la cebolla en medio aros y verter agua hirviendo sobre ella durante unos minutos para eliminar el amargor y suavizarla.

Escurrir el agua y verter la cebolla con una mezcla de azúcar, vinagre y sal durante quince minutos.

Hervir la pierna y cortarla. Exprime la cebolla de la marinada y colócala en un plato o ensaladera. Agregue maíz, champiñones y pollo. Mezclar todo, agregando mayonesa, sal y pimienta. La ensalada con champiñones fritos y pollo está lista.

Conclusión

Compartimos contigo las recetas de ensalada de champiñones más deliciosas. Se preparan fácil y rápidamente, por lo que incluso una anfitriona sin experiencia puede cocinarlos. ¡Buen provecho!