Rábano con kvas: original, tradicional, saludable

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de verduras son apropiados en cualquier época del año: hacen que las comidas sean variadas, aportan vitaminas al cuerpo y reducen el consumo de alimentos ricos en calorías. Desafortunadamente, la persona promedio está limitada a una variedad extremadamente aburrida de platos de verduras. Gosstandart: la ensalada de col, vinagreta y okroshka más simple. ¡Es todo! Incluso se ha olvidado un plato tan maravilloso como el rábano con kvas. Pero es muy útil y tiene un sabor original, aunque inusual. Entonces, en nuestra opinión, es hora de restaurar las tradiciones.

Rábano con kvas: la receta más sencilla

Además de los ingredientes enumerados en el título, no se necesita casi nada. Y solo lleva unos minutos prepararlo.

Ralla el rábano con un rallador grueso y añádelo. Agregue una cucharada de cualquier aceite vegetal al plato, mezcle y vierta el kvas. Para enriquecer el saborespolvorea el rábano con kvas con plumas de cebolla picadas y puedes comenzar la cena. Debería haber un plato con pan negro. Preferiblemente frito en sartén o secado en tostadora. Se puede sustituir por picatostes de centeno.

Un poco más difícil: rábano con kvas y patatas

Aquí tienes que probar un poco. Hervimos papas, tres rábanos. Puedes hacer diferentes cosas con papas. En algunas recetas, se recomienda triturarlo en una especie de puré de papas, en otras, picarlo finamente. Vierta kvas en las papas, condimente la sopa con rábano y hierbas, agregue un poco de sal y proceda al muestreo. Si los días no son rápidos, puede agregar crema agria al plato.

Hay una versión un poco más original del plato: se propone freír previamente las patatas en aceite vegetal. Las personas que han probado este plato son muy positivas al respecto.

Okroshka en ruso antiguo

Cocine las papas hasta que estén cocidas, mejor en sus uniformes. Hervir los huevos duros. Los productos se limpian y cortan de forma tradicional. Limpiamos el rábano, lo lavamos y lo troceamos en tiras. Cortar las verduras lo más finamente posible. Mezclamos todos los ingredientes directamente en los platos, vertemos kvas y sazonamos con sal y crema agria.

Algunos fanáticos de la okroshka picante no parecen demasiado picantes. Especialmente si se usó una variedad verde de rábano. En este caso, puede agregar rábano picante rallado. Solo ten cuidado con él. Especialmente si tu estómago no está bien.

Otra opción de aderezo es agregar vinagre con azúcar diluido a la okroshka. En qué medida tal adición es apropiada, decida usted mismo. A muchas personas no les gusta el vinagre en sus platos. Pero otros pueden encontrar esa oferta interesante.

Otra opción

Puedes cocinar okroshka con rábano en kvas agregando los ingredientes que solíamos ver en la versión tradicional de este plato. A saber, pepinos frescos y salchichas hervidas. En principio, el plato se prepara como de costumbre, solo se agrega rábano negro. Ya sea frotando o pasando por una picadora de carne, lo que parezca más conveniente y hermoso.

Consejos de chefs experimentados

El rábano con kvas en cualquier versión tiene un olor específico. Por lo tanto, se recomienda preparar inmediatamente antes de su uso. Si decide hacer mucho okroshka con este cultivo de raíces, no lo agregue inmediatamente al resto de los productos. Es mejor almacenar el rábano picado por separado, en un recipiente bien cerrado. Por ejemplo, en un recipiente de comida.

Algunos chefs sugieren que antes de cocinar rábano con kvas, vierta la verdura rallada en la bebida y déjela en infusión durante aproximadamente una hora. Dicen que de esta manera el sabor del plato se vuelve más rico y el olor del cultivo de raíces es menos pronunciado. Eso sí, siguiendo esta recomendación, sólo hace f alta cocinar en porciones para poder comer cocido de una sola vez.

En cuanto al kvas. Digamos que la compra no es buena. En primer lugar, la bebida contiene conservantes, colorantes y otros productos químicos. El rábano con kvas de este tipo no es muy sabroso. Las sustancias naturales del tubérculo pueden reaccionar con los "aditivos alimentarios". El resultado es impredecible y el olor de la verdura puede volverse insoportable. Es mejorespere un par de días hasta que el kvas casero, preparado a la antigua usanza, madure.

En segundo lugar, la mayoría de los kvas comprados en tiendas son demasiado dulces. El amargor del rábano con los edulcorantes no se combina bien. Si no quiere hacer kvas usted mismo, busque un mercado donde las abuelas lo vendan.

Sobre los beneficios del rábano

El olor específico y el sabor original no deben convertirse en un obstáculo para el uso de rábano con kvas. La verdura tiene un poderoso efecto antiinflamatorio e incluye antibióticos naturales: fitoncidas. Su jugo combate perfectamente las enfermedades de la garganta y fortalece el sistema inmunológico, que no estará fuera de lugar durante los períodos de epidemias estacionales.

El rábano contiene minerales que fortalecen los vasos sanguíneos, y desde este punto de vista es muy interesante para los núcleos.

La verdura tiene mucha fibra que estimula y mejora la digestión. Además, se recomienda para la disbacteriosis, ya que es un excelente medio nutritivo para colonias de bacterias beneficiosas. Y el rábano también ayuda a eliminar la arena y los pequeños cálculos de la vesícula biliar.

Simplemente no abuses de la verdura en su forma pura: es bastante agresiva y puede causar calambres estomacales. En este sentido, el rábano con kvas es la solución perfecta: la bebida suaviza la acidez de la raíz.