Ensalada tailandesa con ternera: receta de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En los últimos años, los restaurantes tailandeses han aparecido en las grandes ciudades del mundo como hongos después de la lluvia. ¿Y todo por qué? Para algunos, la sopa pad thai o tom yum evoca agradables recuerdos de unas vacaciones en Koh Samui, Phuket o Koh Phangan. Y aquellos que nunca han estado en el Reino de las Sonrisas simplemente adoran los platos tailandeses por su sabor insuperable. Pero puedes disfrutarlos no solo en un restaurante asiático. No se preocupe si no puede obtener ingredientes como hierba de limón o nam phrik en Europa. Algunos platos en los países del sudeste asiático se preparan con ingredientes bastante accesibles para todos. Estos incluyen ensalada tailandesa con carne de res. Hoy aprenderemos cómo hacerlo.

Pero antes de comenzar a cocinar, conozcamos algunos principios de la cocina tailandesa. El primero de ellos es la armonía en todo. Los europeos pueden no estar de acuerdo: las especias, en su opinión, son demasiado. Pero puedes hacerlo según tus gustos.preferencias de ensaladas. En todos los demás aspectos, la cocina tailandesa es una combinación ideal de productos desde el punto de vista de una dieta saludable. Y las ensaladas son especialmente útiles.

comida tailandesa

En el idioma de este pueblo, las palabras "comer" y "comer arroz" son sinónimos. El grano blanco hervido está presente en cualquier comida. Y ya los tailandeses sirven otros ingredientes para el arroz. En la antigüedad, era pescado, marisco, carne en varias salsas. Pero asegúrese de acompañar con ensaladas de arroz sin levadura, una de las cuales era picante. La era de la globalización ha enriquecido la cocina tailandesa con muchos vegetales previamente desconocidos. Estos son repollo y guisantes enlatados con maíz, manojos de lechuga, hierbas, tomates, zanahorias, calabacines y otros regalos de jardín. La ensalada de carne tailandesa es una especie de mezcla de cocina occidental y oriental. Los ingredientes que contiene son los más comunes. Se pueden encontrar en cualquier supermercado europeo. Pero estos componentes se someten a un procesamiento puramente asiático, es decir, mínimo. Gracias a este enfoque, todas las sustancias beneficiosas de los ingredientes se mantienen sanas y salvas para saturar nuestro cuerpo no solo de calorías, sino también de salud.

Reemplazo de la cena

Hay muchas recetas de ensalada tailandesa con carne de res. Este plato es muy satisfactorio, pero al mismo tiempo no es demasiado alto en calorías. Y si no quiere comer en exceso por la noche, pero quiere cenar con algo ligero, prepare un aspecto cálido para esa ensalada. La carne para él se cocina al final para que no tenga tiempo de enfriarse. Desde productos exóticos para talesplatos, solo necesitamos brotes de soja (115 gramos) y salsa de ostras (dos cucharadas).

En las ensaladas tailandesas, las verduras se cortan oblicuamente en tiras. Esta forma permite que los ingredientes no se apelmacen. La ensalada resulta ser "esponjosa", y la rica paleta de colores de los componentes también la hace hermosa. Rebanar el pepino y el tomate. Poner en una ensaladera. Limpiamos el solomillo de ternera (325 g), lo lavamos y lo cortamos en lonchas finas como si fuera un stroganoff de ternera. Ciento cincuenta gramos de champiñones frescos (lo mejor son los champiñones), limpiar, lavar y picar en láminas finas.

Vierta un poco de aceite vegetal en el wok. Lo calcinamos y disponemos la carne. Freír la carne hasta que esté dorada. Añádele champiñones y brotes de soja. Revuelva constantemente en la sartén. Untar sobre pepino con tomate. Sazone con sal, pimienta y salsa de ostras. Servir inmediatamente.

Ensalada tailandesa con ternera y pimientos

El pepino fresco hace que este aperitivo sea muy ligero. Pero al mismo tiempo, es bastante satisfactorio. Y el pimiento dulce enfatiza perfectamente el sabor de la carne cocinada con la tecnología "deep fry" (fritura profunda). Trescientos gramos de solomillo de ternera cortado en tiras largas. En un wok (o sartén normal), caliente un poco de aceite vegetal. Freír los trozos de carne en ella hasta que queden crujientes. Transfiere la carne a un colador para escurrir el exceso de grasa.

Cuidemos las verduras. Extraiga las semillas del pimiento amarillo dulce. Cortar la pulpa en tirasasí como un pepino grande pelado. Pero seis tomates cherry simplemente deben dividirse por la mitad. Hay muchas verduras en esta ensalada. Necesitamos picar finamente un pequeño manojo de cilantro, cuatro plumas de cebolla, unas hojas de menta. Cubrimos un plato llano con una o dos hojas de lechuga. Ponga la carne en este tapete verde. Ponemos verduras: pimientos, tomates, pepinos. Espolvorea verduras encima.

Ahora estamos preparando lo principal que determina el sabor del plato: el aderezo. Tres dientes de ajo finamente picados o pasados por una prensa. Mézclalo con una cucharada de azúcar, jugo de medio limón, un poco de aceite de oliva. Diluir esta mezcla con salsa de soja. Vierta el aderezo sobre la ensalada tailandesa con carne de res y pimiento y espolvoree con semillas de sésamo por encima, sirva inmediatamente.

Aperitivo con pepino

Ligero, tierno, sabroso: este plato seguramente lo complacerá. Primero hagamos la salsa. Para ello, en un frasco con tapa, disuelva en cinco cucharadas de jugo de limón la misma cantidad de azúcar moreno (de caña). Dolem 4 cucharadas. yo salsa de soja y dos - aceite de sésamo. Enrosca la tapa y agita el frasco enérgicamente para mezclar todos los ingredientes del aderezo.

Usamos bistecs enteros en esta ensalada de carne tailandesa. Por lo tanto, sería más apropiado llamar al plato un aperitivo. Fríe los bistecs al grado que más te guste. Distribuir en la mitad del plato. Ponemos la ensalada real al lado.

Pique la col china. Retire la cáscara del pepino, córtela en medio aros. Extraemos de dos aguacateshuesos. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Retire las semillas del chile y pique finamente. Zanahorias y dos tomates cortados en rodajas. Picar finamente las hojas de cilantro. Necesitamos tres cucharadas. Mezcla las verduras y el cilantro. Acuéstese al lado de los bistecs. Verter la salsa por todo el plato.

Ensalada tailandesa con ternera y judías verdes

Freír los filetes, luego hornear hasta que estén tiernos, cortar en trozos. Sumerja la carne en una marinada hecha con seis cucharadas de salsa de soja, tres - vinagre balsámico, dos - aceite vegetal, 1 cucharadita. miel y chile molido sin semillas. Allí también enviaremos una cebolla dulce picada en medio aros y 0,5 kilos de judías verdes hervidas. Espolvorea ligeramente el plato con cilantro.

Consejos

Como puede ver, la ensalada tailandesa con carne de res no es difícil de preparar. Lo principal es actuar rápidamente. El principal secreto de la cocina tailandesa es la frescura de los ingredientes. Los platos a menudo se preparan justo en frente del cliente. Por lo tanto, debemos tener tiempo para servir la ensalada antes de que el aderezo de vinagre y soya “filtre” las verduras tiernas.