2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cazuela de cuajada es un plato dulce amado por muchos niños y adultos. Preparar un postre de este tipo es bastante simple, pero pocas personas saben que se puede hacer no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. Consideremos más a fondo cómo cocinar una deliciosa cazuela de requesón en una olla de cocción lenta.
Receta clásica
Para cocinar una magnífica cazuela según la receta clásica, debes tomar tres huevos y separar las claras de las yemas. Después de eso, las proteínas deben batirse con la adición de una pizca de sal hasta que se forme una capa de espuma gruesa. En otro recipiente, mezcle las yemas con 600 g de requesón graso. Luego, agregue gradualmente 4 cucharadas de azúcar, una bolsa de vainillina, 50 g de almidón y un vaso de leche a la masa resultante y muela todo bien hasta que quede suave, y luego agregue la masa de proteína a la masa.
La forma multicocina debe lubricarse con una pequeña cantidad de aceite, después de lo cual debe colocarsemasa cocida Debe cocinar la cazuela en el modo "Hornear" o "Freír" (en algunos dispositivos hay un modo "Papilla de leche", que también es adecuado). La temperatura óptima para hacer un postre de este tipo es de 160-180 grados, el tiempo de cocción es de 50 minutos.
Cazuela de sémola
Una cazuela de cuajada aireada con sémola hecha en una olla de cocción lenta puede ser una gran adición a cualquier fiesta de té. Para prepararlo, debe tomar 3 huevos y, rompiéndolos en un tazón, mezcle con un cuarto de taza de leche. Después de eso, se deben agregar dos tipos de azúcar a la masa: una bolsa de vainilla y un vaso incompleto de ordinario. Después de mezclar los ingredientes indicados, se debe introducir poco a poco en la masa medio vaso de sémola y, después de mezclar, dejar la masa durante media hora.
Después del tiempo especificado, se deben agregar 60 g de mantequilla blanda y 600 g de requesón graso a la masa con sémola hinchada. Después de frotar los ingredientes hasta que estén suaves, la base para la futura cazuela de cuajada sabrosa y aireada debe colocarse en el recipiente preparado de la multicocina y, después de cerrar la tapa del dispositivo, configure el modo de horneado "Hornear" durante una hora, después de lo cual debe configurar el tiempo de horneado durante otros 30 minutos en el mismo modo.
Lo mejor es servir la cazuela de cuajada preparada de acuerdo con la receta considerada para una olla de cocción lenta con mermelada o crema agria. Por supuesto, este postre será una gran adición a una taza de té fragante.
Sinsémola y harina
Según la receta a continuación para una cazuela de cuajada aireada, puede hacer un excelente postre que atraerá a la mayoría de los gourmets invitados a una fiesta de té. Para crearlo, debe moler en un tazón medio vaso de crema, un par de yemas, 50 g de azúcar, una bolsa de vainillina y 250 g de requesón. Para obtener la masa más homogénea, sin la presencia de grumos en ella, se puede utilizar una licuadora para este procedimiento.
Cazuela de bebé
Se sabe que solo los platos que contienen una gran cantidad de componentes útiles deben incluirse en la dieta del niño. Esta receta de una cazuela de requesón aireada para una olla de cocción lenta proporciona la preparación no solo de un postre sabroso, sino también muy saludable que definitivamente gustará a todos los hogares pequeños. Tenga en cuenta que la cazuela preparada de acuerdo con la receta a continuación es perfecta para alimentar a niños mayores de un año.
Para crear una cacerola, muela 200 g de requesón a través de un colador, luego agregue un par de huevos, 150 g de azúcar, una pizca de vainillina y 50 g de mantequilla previamente ablandada a la masa resultante. Luego, la masa debe mezclarse hasta que quede suave, lo que también se puede hacer con una batidora o licuadora.
100 g de sémola deben introducirse gradualmente en la masa resultante y, después de mezclar, dejar actuar durante media hora para que la sémola tenga tiempo de hincharse; esta es la principal garantía de la ligereza del postre.
Cuando la masa esté lista, se debe preparar con anticipaciónel recipiente multicocina preparado, cuyo fondo y paredes deben lubricarse con una pequeña cantidad de aceite. Después de configurar el modo de cocción "Hornear" durante una hora, el dispositivo debe cerrarse con una tapa y dejarse durante el tiempo especificado.
Al final de la cocción, retire la cacerola del bol, déjela enfriar un poco y, decorando con azúcar glass, frutos rojos o nata, sirva.
Cazuela sin huevo
Esta receta de cazuela de requesón aireado (ver fotos de algunos platos en la reseña) implica la preparación del postre en cuestión sin el uso de huevos.
Para crearlo es necesario moler 400 g de requesón hasta eliminar por completo los grumos, para lo cual lo mejor es utilizar una batidora. Aquí también debe agregar una bolsa de vainillina, 80 g de azúcar y un cuarto de taza de harina. Después de mezclar la masa hasta que quede suave, debe verter un poco de kéfir para que la base de la cacerola se vuelva más líquida.
Después de todas las preparaciones, vierta la masa en el recipiente de la multicocina y, ajustando el temporizador a 40 minutos, comience a cocinar el producto en el modo "Hornear".
Cazuela de frutas
Puede cocinar una deliciosa y aireada cazuela de requesón en una olla de cocción lenta con la adición de fruta. Las manzanas y los plátanos son ideales para este propósito.
Para preparar una cazuela, mezcle tres huevos, 700 g de requesón graso, medio vaso de crema agria, 1 kg de sémola y 5 g de vainillina en un bol. Después de frotar los ingredientes indicados hasta lograr un estado de uniformidad con un batidor, es necesario dejar reposar la masa durante media hora.
Mientras tanto, es hora de preparar la fruta. Para ello, limpie el granpela la manzana y córtala en rodajas pequeñas. Haz lo mismo con un par de plátanos.
Antes de colocar la "masa", es necesario engrasar el recipiente multicocina con aceite, incluido el fondo y las paredes laterales de los platos, luego espolvorear el recipiente con una pequeña cantidad de pan rallado; esto evitará que la masa se ardiendo durante el proceso de cocción. Después de eso, coloque la masa de cuajada en un recipiente y, configurando el temporizador durante 80 minutos, hornee en el modo "Hornear".
La cazuela preparada de esta manera se sirve mejor con crema agria con grasa natural y rodajas de limón.
Cazuela de queso y hierbas
La cazuela de cuajada se puede presentar no solo como postre. Una gran opción para una cazuela salada es una con hierbas y queso como ingredientes.
Para preparar tal delicia, debe tomar 400 g de requesón graso y molerlos bien a través de un colador. Después de eso, agregue tres yemas a la masa, muela nuevamente y luego agregue gradualmente 60 g de sémola, un poco de sal, 200 g de queso duro rallado en un rallador fino, diente de ajo triturado, 100 g de verduras finamente picadas y un poco tomillo seco (al gusto). Después de mezclar, la masa debe reservarse por un tiempo.
Mientras tanto, es hora de empezar a preparar las proteínas. Bate tres proteínas con una batidora hasta que se forme una capa de espuma espesa. Después de eso, la masa se debe introducir con mucho cuidado en la cuajada, removiendo la mezcla con una espátula hasta que quede suave.
La base resultante para la cazuela debe sercolóquelo en el recipiente de la multicocina y luego cocine configurando el modo "Hornear" en el aparato y el temporizador durante 50 minutos.
Una cazuela de requesón esponjosa preparada de acuerdo con esta receta (vea la foto a continuación) con hierbas será una gran adición a cualquier festín y un excelente refrigerio. Es mejor servirlo en la mesa cortado, con crema agria.
Con pasas
Otra gran opción de cazuela es la hecha con pasas. Para crear este plato, vierta un vaso de sémola con la misma cantidad de leche y deje que se hinche durante 20-30 minutos.
Mientras la sémola alcanza el estado deseado, debes preparar la base para la cazuela. Para hacer esto, muela cuidadosamente 500 g de requesón natural con tres yemas y 3 cucharadas. yo Sáhara. En la masa terminada, agregue cuidadosamente 3 proteínas, batida hasta que se forme una espuma espesa, y luego sémola mezclada con leche y un par de cucharadas de pasas (o cualquier otra fruta seca). Después de volver a mezclar la masa, es necesario verterla en el molde multicocina, previamente engrasado con mantequilla derretida (50 g).
Es necesario hornear dicho postre exclusivamente en el modo "Hornear" durante 60 minutos. Al final de la cocción, deje que la cacerola se enfríe sin sacarla del recipiente, y solo después sírvala a la mesa, agregando crema agria o mermelada.
Cazuela de queso y huevo
¿Es posible cocinar una deliciosa y aireada cazuela de requesón con un mínimo¿ingredientes? Por supuesto. Para crear tal postre, debe tomar 500 g de requesón graso y tres yemas de huevo. Muele bien los ingredientes, agregándoles un cuarto de taza de azúcar y un poco de sal (al gusto).
En un recipiente aparte, bata tres claras de huevo hasta que se forme una espuma espesa, después de lo cual la masa resultante debe introducirse con mucho cuidado en la mezcla de huevo y cuajada, revolviendo con una espátula o una cuchara.
Cuando la base para la futura cacerola esté lista, debe engrasar el recipiente multicocina con una pequeña cantidad de mantequilla o margarina, poner la masa en él y, cerrando el recipiente con una tapa, hornear el producto en el Modo "Hornear", configurando el temporizador para 60 minutos.
Características de cocción
¿Cómo hacer deliciosa una cazuela de requesón cocinada en una olla de cocción lenta? Para hacer esto, debes seguir ciertos trucos.
Se sabe que la principal garantía del esplendor de la futura cazuela es la densidad de las proteínas batidas. En las recomendaciones de chefs experimentados, se señala que el proceso de batido de este ingrediente debe durar al menos 5 minutos. Además, las proteínas deben estar frías, así como los platos en los que se llevará a cabo el proceso especificado. La masa creada debe mezclarse con la cuajada y otros ingredientes con el mayor cuidado posible, preferiblemente con una espátula.
Para que la cazuela de requesón cocinada en una olla de cocción lenta quede aireada, puede agregar una pequeña cantidad de soda apagada con vinagre a la masa total.
Algunas recetas del postre en cuestión implican el uso decocinar platos de bayas. En el caso de que se tomen congelados, es recomendable descongelarlos previamente y secarlos bien, dejando escurrir el agua por completo. El jugo resultante se puede usar luego para hacer otros postres.
Cuando prepare este tipo de postre en una olla de cocción lenta, debe hornear la masa en el modo "Hornear", configurando el tiempo indicado en la receta (generalmente alrededor de 60-80 minutos). Durante la preparación del postre, no se debe abrir la tapa del dispositivo, ya que en este caso la masa se asentará, por lo que el producto no será tan magnífico.
Servir la cazuela preparada con bayas, mermeladas dulces, mermelada, crema agria, así como chocolate o crema pastelera.
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