Vino espumoso Asti: surtido y opiniones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cualquier fiesta de Año Nuevo está completa sin champán. Las bebidas francesas no son tan comunes como los vinos espumosos de Italia. Están representados por varios tipos. El vino espumoso Asti es un representante especial de la bebida candente.

Historial de apariencia

Las uvas moscatel blancas se conocen desde la antigüedad, pero la historia del champán Asti no es tan larga. Se menciona por primera vez en el siglo XIX. Esta época es la fecha de aparición del vino, aunque se conocía desde mucho antes. La bebida gaseosa apareció en Italia, en la región de Piamonte.

En el siglo XVIII, Giovanni Croce creó una tecnología especial para la producción de vino espumoso Asti, hasta ese momento había sido fermentado. También descubrió cómo preservar el contenido de azúcar del champán, y el resultado fue una bebida que todos los fanáticos apreciaron por su extraordinario sabor.

El vino tiene aromas a flores, miel y manzanas. Y las burbujas se sumaron a su sabor. Así nació una bebida diferente a otros productos similares de la época.

El éxito del vino es increíble. Numerosas empresas lo han lanzado.

Champagne ovino espumoso?

¿Cuál es el nombre correcto de una bebida? A veces el producto se llama champaña, pero esto no es exacto, y ni siquiera se trata de que las bebidas producidas en la provincia de Francia del mismo nombre puedan llamarse así. Existen las siguientes diferencias:

1. Por variedad de uva. El champán francés no está hecho de moscatel, pero es perfecto para el vino espumoso Asti.
2. Sobre la tecnología. A diferencia de la producción de champán, el proceso de fermentación no se lleva a cabo en botellas, sino en cubas esm altadas o de acero. Este proceso en Italia se llama Método Charmat-Martinotti. En la producción de vino, se utiliza una tecnología de encanto única.
3. Por dulzura. Asti es un vino dulce y espumoso, ya que se elabora a partir de la variedad de uva moscatel. El champán tiene diferentes cualidades gustativas. Después de todo, para su elaboración se utilizan Pinot Noir y Chardonnay, que crecen en los suelos de piedra caliza de la región de Champagne.
4. Al costo. El vino blanco espumoso Asti tiene un coste inferior al del champán francés natural. Sin embargo, la popularidad aumentó su precio. Esto se aplica a bebidas como Asti Cinzano, Asti Martini y otras.

Por lo tanto, todas estas características deben tenerse en cuenta al elegir una de estas bebidas.

Ciclo de producción

El proceso de elaboración del vino dulce es idéntico para todas las empresas que lo producen. Para su elaboración se toman uvas de la variedad “moscatel blanco”. Pertenece a las especies comunes que se cultivaban en la época de los romanos y griegos.

En la Edad Media, el "moscatel blanco" era cultivado únicamente por enólogos adinerados, porque la bebida era de gran valor. El vino espumoso Asti es famoso por su sabor bastante dulce y aromático.

Para obtener una cosecha óptima, las uvas deben cultivarse a una altitud de 200-400 m sobre el nivel del mar. Condiciones importantes y climáticas durante todo el período de su cultivo.

La producción se encuentra en la provincia de Asti, así como en Cuneo y Alejandría. Sustancias más valiosas en las uvas antes de la cosecha, y la cantidad máxima se alcanza a principios de septiembre. En este momento, comienza su limpieza. Todas las operaciones se realizan a mano para no dañar las bayas y conservar su aroma especial.

Después de la vendimia, las uvas se convierten en mosto. Las materias primas después del filtrado de las impurezas nocivas se presionan de forma suave. El mosto resultante se enfría a bajas temperaturas para evitar el proceso de fermentación.

El mosto se lleva a 20 grados y se le agrega levadura. Cuando el alcohol alcanza el 5,5%, la bebida entra en la etapa de fermentación. Esto tiene lugar en autoclaves cerrados. El dióxido de carbono es retenido y disuelto en el vino. Forma burbujas en la bebida. El método se llama método Martinotti.

La fermentación de la bebida se detiene enfriándola, cuando el alcohol es del 7-9 % y el azúcar del 3-5 %. Luego se embotella en condiciones completamente estériles.

Variedades

Hoy, Bacardi Martini produce los siguientes tipos de bebidas alcohólicas:

• Asti Martini es un vino espumoso que sabe a manzanas maduras, melocotones ynaranjas combinadas con matices de miel con un postgusto largo. La bebida tiene un inolvidable aroma a uva.
• Martini Brut - vino espumoso blanco. Tiene un sabor especial a variedades de uva élite, con suavidad y un posgusto largo y elegante. Tiene un pronunciado aroma a uva.
• Martini Prosecco es un vino espumoso blanco llamado así por la variedad de uva Prosecco. Sabor fresco con notas de pomelo, melocotón y manzana verde. Hay notas especiadas en el retrogusto.
• Martini Rose es un vino espumoso semiseco con un tono rosado. Tiene un sabor ligero debido a la mezcla de dos variedades de uva. Puedes sentir el aroma de las frutas cítricas, melocotón en él.
• Martini Royal Bianco es un cóctel de Martini Bianco y Prosecco. Tiene un sabor elegante y un aroma delicado, que contiene hierbas del campo, teñido de vainilla dulce y especias.
• Martini Bianco y Prosecco consta de varios tipos de vino espumoso. Tiene un color rosado con un profundo sabor a clavo especiado, nuez moscada y canela. El vino tiene un delicado aroma a frambuesas demasiado maduras con toques de limón.

Entre el variado surtido de bebidas alcohólicas, cada persona puede elegir la que más le convenga.

Marcas populares

El vino espumoso Asti es producido en el mercado por 15 destilerías importantes en Piamonte. Producen una amplia gama de productos alcohólicos con diferentes nombres. Los 10 principales líderes mundiales son:

1. Vino espumoso Asti Mondoro. Tiene muchos premios. Retrogusto dulce con aromas de ananá, melocotón, pera y miel. Contiene 7,5% de alcohol.
2. Tosti Asti. Empresa de vinos "Tosti". El sabor es dulzón con el aroma de las peras y las glicinias.
3. Martini y Rossi Asti. El champán tiene un sabor dulce y un aroma a manzanas, cítricos y melocotones.
4. Vino espumoso Gancia Asti. Champán "moscatel blanco" con frutas, salvia y miel.
5. Cinzano Asti. Champán inusual, ganando popularidad. Tiene un delicado sabor a miel y hierbas con aromas a acacia, salvia, vainilla y melón.
6. Fontanafredda Asti. Un champagne espectacular con un largo postgusto a fresa. Aromas a espino, frutas maduras y romero.
7. Riccadona Asti. Una bebida espumosa con un sabor fresco y dulce. Tiene notas afrutadas-florales.
8. Zonín Asti. El vino espumoso dulce tiene un aroma dulce sin azúcar de "moscatel blanco".
9. Vallebelbo San Mauricio Asti. La bebida tiene un sabor dulce con un regusto delicado.
10. Santero Asti. Tiene un sabor fresco, aroma a manzanas y especias.

Todos estos productores se dedican a la producción de vino espumoso Asti categoría DOCG. Al comprarlos, debe tener en cuenta ciertos matices. El champán Asti y el vino Moscato d'Asti no son el mismo tipo de bebida.

Entre las bebidas, el vino espumoso Acquesi Asti se destaca por su sabor y aroma. Es cierto que no todos los compradores están encantados con él. El sabor es dulce, con aroma a flores ycítricos.

¿Cómo beber y usar?

El vino espumoso suele beberse joven, porque después de dos años pierde su frescura. Las notas florales se vuelven más pesadas y el aroma afrutado desaparece.

Aunque Asti se clasifica como una bebida dulce, tiene una pequeña cantidad de ácido. La mayoría de las veces se sirve con ensaladas, platos asiáticos picantes, postres, frutas dulces. Tienes que beberlo frío a 6-8 grados.

Los chefs utilizan la bebida como ingrediente en platos especiales.

¿A quién le va a encantar?

Gracias a la disponibilidad de "Martini Asti" se puede servir para cualquier ocasión:

• En la boda, reemplazará con éxito el champán nacional.
• La celebración del Año Nuevo será más agradable si este vino espumoso se sirve en copas.
• Cita romántica.
• Cualquier vacaciones en casa.

"Martini Asti" se puede dar a una mujer el 8 de marzo y el día de San Valentín.

La diferencia entre el original y el falso

Actualmente, las falsificaciones están lejos de ser poco comunes en el mercado del alcohol. Para comprar vino espumoso de alta calidad, debe seguir las siguientes recomendaciones:

1. Al principio, debe prestar atención al costo de la bebida, porque el verdadero vino espumoso no puede ser barato.
2. Las etiquetas de una botella de champán deben ser uniformes y de alta calidad, sin defectos.
3. Es necesario comparar el volumen indicado con el sello de impuestos especiales, debe coincidir.
4. En el mismola etiqueta debe contener la abreviatura DOCG, que garantiza la calidad del producto.
5. El corcho de la botella está hecho de madera.
6. El fondo de la botella debe ser redondeado. Si es par, entonces es falso.

Es mejor comprar champán en tiendas especializadas.

Opiniones de clientes

El vino espumoso evoca principalmente emociones positivas debido a su sabor y aroma inusuales. Una bebida puede hacer que cualquier celebración sea agradable y única.

Las reseñas negativas incluyen el alto costo de la bebida.

El vino espumoso Asti es una bebida que puede alegrar cualquier fiesta. Se puede servir con varios platos y postres, lo que enfatizará favorablemente su sabor.