Champagne espumoso italiano "Lambrusco" (Lambrusco): precios, opiniones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La marca italiana "Lambrusco" combina varias variedades de vinos y champagnes con un gusto exquisito.

¿Qué significa Lambrusco?

Italiano para "uvas silvestres". En su tierra natal en la soleada Italia, las uvas se encuentran a cada paso. Se nutre del sol y del aire caliente y madura de forma natural. La ventaja de las uvas silvestres es que no requieren cuidados especiales y crecen solas. En Italia, siempre se ha convertido en un vino simple que se puede beber joven. Resultó fragante y ligero, no requirió una larga maduración. Champagne "Lambrusco" es el nombre común de los vinos que hacen espuma de forma natural.

Los verdaderos conocedores dicen que no hay nada en común entre este vino y el champán de verdad.

Muy naturalmente chispeante

Bajo "Lambrusco" los expertos se refieren a varias variedades de uvas, de las que siempre se obtiene un excelente vino. Las uvas de esta variedad son rojas, rosadas y blancas.

Los historiadores enológicos afirman que este vino aún era amadohabitantes de la antigua Roma. Esto es bastante posible, porque las uvas se han cultivado en Italia durante siglos y la tecnología para hacer vino es aproximadamente igual a la edad de la humanidad. La popularidad en todo momento se vio facilitada por el hecho de que, después de embotellar en grandes recipientes de acero, la bebida comenzó a jugar, dando un sabor y una ligereza únicos. De ahí el nombre popular: champán Lambrusco.

Variedad de variedades

Los enólogos modernos tienen hasta 60 variedades de uva con características comunes. Lo que pasa es que esta baya cambia en su hábitat natural.

Las uvas cultivadas por humanos tienen claras características genéticas. Los enólogos seleccionan específicamente vides saludables para la propagación a partir de plantas genéticamente idénticas y protegen la pureza de la variedad. Es decir, una vez que se encuentra una buena variedad de uva, se esparcen sus ejemplares exactos por todo el mundo. Así se cultiva, por ejemplo, Chardonnay, que también es una marca de fama mundial. Las variedades de Lambrusco se reproducen de forma natural, siendo polinizadas a partir de otras vides. Los abejorros y las abejas en días claros y soleados transfieren fácilmente partículas de genes similares de una planta a otra. Con las uvas ocurre lo mismo que con otros representantes de la flora silvestre: varían ligeramente dentro de una misma especie. Así se reproducen los dientes de león, los tréboles, las gramíneas y otras especies silvestres. Debido a esto, el champán Lambrusco tiene una variedad de sabores: generalmente similares, pero aún diferentes entre sí.

Moda vino

Ella jugó una broma cruel con el vino. El champán "Lambrusco" recibió su máxima elaboración enAños 70 del siglo pasado, cuando los vinos dulces y semidulces estaban en la cima de la popularidad. Por supuesto, los vinos secos también podrían elaborarse a partir de variedades de uva de su tierra natal. Se producían, pero en pequeñas cantidades, porque había una moda por los dulces. La asociación está firmemente arraigada en la mente de los consumidores: el espumoso "Lambrusco" es siempre dulce.

Pero la moda cambia con el tiempo. Dado que los vinos secos y semisecos se han vuelto populares, las ventas de vinos italianos de esta variedad han disminuido.

Hoy en día se produce y compra vino seco de esta marca, pero el volumen de ventas actual no se puede comparar con el del siglo pasado.

Dificultades con el nombre

A pesar de una larga e interesante historia, el champán Lambrusco todavía no está protegido por ninguna patente. El precio por botella oscila entre 250 y 880 rublos. Lo único que los enólogos han logrado hasta la fecha es limitar el uso del nombre fuera de la propia Italia. Pero, dado que allí se produce vino en todas partes, es muy difícil controlar la calidad. Con el mismo grado de probabilidad, puede tropezar con una opción exclusiva y una copia sin importancia. Desafortunadamente, los enólogos conscientes y los amantes de las ganancias tienen los mismos derechos, por lo que los consumidores solo pueden confiar en su suerte.

espumoso italiano

Algunos indicios sobre la calidad del vino se pueden obtener de las inscripciones en la etiqueta. Si está escrito "vino fermo", este es un vino tranquilo en el que no hay nada espumoso. Esto significa que una vez finalizada la fermentación, el vino fue embotellado inmediatamente. Todo está ahí:sabor, aroma, olor a sol, pero sin espuma. Estas son las propiedades del vino, como se pretendía.

La inscripción "frizzante" indica que el vino formará una ligera espuma después de abrir la botella. Se utiliza una tecnología especial que le da a la bebida un atractivo especial.

Si dice "espumoso", entonces la botella contiene champán Lambrusco real. El precio de tales botellas suele ser el más alto. La diferencia entre el champán real y este vino italiano es que el primero fermenta en botellas de vidrio mientras gira constantemente. El vino italiano se elabora en enormes depósitos de acero y el momento del embotellado lo determina únicamente el enólogo.

El arte de hacer vino es tan sutil que los secretos a menudo se transmiten dentro de la familia de padre a hijo. Convertirse en enólogo como especialista no lleva menos tiempo que la maduración de una vid.

Alternativa al champán

Así lo llaman todos los que han probado este vino. El contenido de alcohol es solo del 8%, no producen más fuerte. Las burbujas y la espuma están más allá de los elogios. La intoxicación prácticamente no ocurre: relajación fácil. Ideal para reuniones de mujeres. Va bien con frutas, queso, snacks vegetales. Viene en blanco, rojo y rosa, para que puedas elegir la variedad adecuada para carnes y mariscos.

El champán Lambrusco se ve muy bien en copas. Las opiniones son unánimes: el color intenso, las burbujas pequeñas y el aroma veraniego te animarán en cualquier situación.

Muchocontribuye a la popularidad del vino su precio. No difiere en calidad de los champanes caros, esta variedad es mucho más barata que las marcas conocidas.

Variedades blancas

El champán blanco “Lambrusco” es bastante raro, porque las variedades blancas son muy caprichosas. Su floración pasa temprano, y en el proceso de maduración se caen muchas inflorescencias. La cosecha siempre es pequeña, pero el sabor es muy rico. Hay poca azúcar en las bayas, este vino juega mal. La mayoría de las veces, la etiqueta dirá "Sorbara" tanto en blanco como en rosa.

Blanco es también vino "Reggiano" de la familia "Lambrusco". Para la producción, la bebida se mezcla con mayor frecuencia con otras variedades, en particular con Ancelotta. Esta uva es muy dulce, de ella se hizo el vino que conquistó América.

Método para hacer Lambrusco

El vino espumoso se asocia tradicionalmente con el nombre del monje Perignon, aunque la tecnología se ha ido creando poco a poco desde principios de siglo.

Para hacer un vino de élite, no se debe dejar madurar la uva hasta el final, solo un poco. Adivinar la fecha de recogida es todo un arte. Luego, las bayas se exprimen muy suavemente y obtienen una cuvée: el mejor material o jugo, prácticamente sin contacto con las semillas y las pieles. Por lo general, se mezclan varias variedades de jugo para hacer un buen vino.

Después de prensar el primer jugo, el material del vino se prensa más. Es a partir del jugo de la segunda extracción que se elaboran los vinos espumosos, así se elabora el champán rosado Lambrusco. El mosto del tercer prensado no se utiliza para la vinificación.

El jugo exprimido se vierte en enormescontenedores de metal donde deambula. En los mismos recipientes se mezcla el líquido para obtener el aroma y sabor deseado.

En cierta etapa de la fermentación, el vino se vierte en recipientes resistentes de acero inoxidable, que se cierran herméticamente, evitando que entre aire. Los contenedores deben soportar mucha presión. Este método se llama método Sharma.

Finalmente, el vino se embotella en botellas de vidrio y se sella con un corcho que puede soportar la presión interna.

Lambrusco Blanco

Gran vino espumoso blanco, la mejor bebida para la primavera y el verano, refrescante y nacarado. Casi siempre elaborado semidulce. Los conocedores describen su sabor como envolvente, y el color es dorado suave. Se revelan notas afrutadas, de bayas y de manzana.

Los vinos como el champán Lambrusco Bianco se combinan mejor con queso curado. En nuestra realidad, esta bebida se puede combinar con una buena pizza, fruta, pasta tradicional italiana con salsa cremosa, queso parmesano, postres no demasiado dulces.

La temperatura adecuada es muy importante. El mejor rango de la bebida es de +3 a +10oC, así es como el sabor se siente más vívidamente. Las copas de champán o las copas de vino normales son una gran decoración.

Hermosa "Emilia"

El mismo nombre del vino evoca una asociación con una joven elegante y juguetona, llena de fuerza y vitalidad.

La etiqueta debe indicar que la bebida se elabora según el método tradicional o clásico. Esto significa que se utilizó jugo correctamente exprimido y el vino pasó por varias etapas de fermentación.

El nombre de la bebida fue dado por la mejor región vinícola Del Emilia y la cercana Romaña. En el mapa, estas dos regiones forman un triángulo delimitado por el mar Adriático, los Apeninos y el río Po. El clima aquí es único: de alpino a templado continental. La capital de la región es la conocida Bolonia. El número de días soleados alcanza los 200, e incluso en los meses más fríos no hay temperaturas bajo cero. Las lluvias de verano son raras, pero el sol es más que suficiente.

El festival gastronómico y vinícola de otoño tiene lugar aquí todos los años, generalmente de septiembre a noviembre. Es mejor probar el verdadero Lambrusco Emilia (champagne) aquí y en este momento por primera vez. En el festival, puedes probar las trufas y las castañas, el pescado azul o el jamón de Parma.

"Emilia" - champán real, es decir, vino elaborado con tecnología de champán. Esto significa que después de prensar y mezclar, la bebida inmadura se vierte en botellas de vidrio oscuro y grueso y se sella herméticamente. La maduración tiene lugar en un contenedor. El proceso tecnológico es complejo: temperatura, luz, torneado.

Vinos "Lambrusco": una buena ocasión para reunirse con amigos, pasar un buen rato o relajarse después de un día duro.