Pastel "Anna Pavlova": receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Postre "Anna Pavlova" es un manjar aireado y delicado. Se compone de proteínas batidas, crema, bayas. Algunos cocineros usan ingredientes adicionales. El postre lleva el nombre de la famosa bailarina. El platillo fue preparado para la bailarina durante su gira por Nueva Zelanda. El manjar sigue siendo popular entre los habitantes de este estado. ¿Cómo cocinar el pastel "Anna Pavlova"? Las recetas se presentan en secciones del artículo.

Clásico

Este manjar se suele hacer en forma de torta. La capa inferior es un merengue. La capa superior consiste en crema batida y bayas. Puedes cocinar no solo un pastel, sino también el pastel Anna Pavlova.

La clásica receta paso a paso con fotos se presenta en esta sección.

Para hacer un postre, necesitas los siguientes ingredientes:

1. Proteínashuevos en la cantidad de 6 piezas.
2. 340 gramos de azúcar en polvo.
3. 30 mililitros de vinagre.
4. 40gr. almidón.
5. Diez fresas.
6. 350 gramos de nata.

El pastel Anna Pavlova según la receta clásica se hace así. Las claras de huevo deben batirse con azúcar en polvo, vinagre y almidón. Se colocan fragmentos de merengue en la superficie del pergamino. Se hornean en un horno a una temperatura de 120 grados. Tiempo de cocción: una hora y media.

La nata se debe batir con una batidora. Los pasteles están decorados con la masa resultante. Las bayas se colocan en la superficie de los productos. Los cocineros no recomiendan mantener el postre en el refrigerador durante mucho tiempo. También es mejor decorar la golosina justo antes de servirla.

Plato relleno de pera. Ingredientes

Para hacer merengue necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Azúcar en polvo - 190 gramos.
2. Tres claras de huevo.
3. Una cucharada pequeña de jugo de limón.
4. Caña de azúcar en la cantidad de 35 gramos.
5. 12gr. maicena.
6. Sal (en la punta de una cuchara pequeña).

Para preparar el relleno necesitarás:

1. 120gr. azúcar de caña granulada.
2. Peras (sin piel ni semillas) - 180 gramos.

Para la crema se necesitan los siguientes productos:

1. Crema en la cantidad de 100 gr.
2. Azúcar en polvo (la misma cantidad).
3. 200 gramos de requesón.
4. 5gr. vainilla en polvo.

Cocinar

Esta sección habla sobre cómo hacer el pastel Anna Pavlova según la receta con relleno deperas. Usando una batidora, bata las claras hasta que se formen burbujas. Agregue sal a la masa resultante. Se debe aumentar la velocidad del dispositivo.

Luego, las proteínas se combinan gradualmente con jugo de limón, azúcar en polvo, vainilla en polvo. Cuando la textura de la masa se vuelve uniforme, se le agrega almidón. Con ayuda de una manga pastelera, se coloca el merengue sobre la superficie del pergamino. Primero, el primer nivel redondeado se forma a partir del merengue, y luego el segundo. Cada pieza se cubre con una capa de azúcar de caña y se cuece en un horno durante cuarenta minutos.

Luego se saca el merengue del horno y se enfría. En este momento, se hace el relleno. La pera se corta en cubos medianos. El azúcar de caña se derrite en una sartén. Esperar a que la masa se vuelva líquida. Se le añaden fragmentos de pera. El relleno resultante debe parecerse a un caramelo en textura. La masa se retira de la estufa y se enfría un poco. El relleno debe colocarse en el fondo de la base del postre. El queso se muele con vainilla en polvo y azúcar en polvo usando una batidora. Después de tres minutos, se agrega crema a la masa. La mezcla resultante debe tener una textura densa. Se coloca encima de los postres con una manga pastelera.

Tartas con mascarpone y frutos del bosque

La composición de la base del manjar incluye los siguientes productos:

1. Claras de huevo en la cantidad de tres piezas.
2. Una cucharada pequeña de extracto de vainilla.
3. Vinagre de vino blanco (misma cantidad).
4. Vaso de azúcar en polvo.
5. Tres cucharadas grandes de fécula de maíz.

Para preparar la crema necesitarás:

1. Queso mascarpone en cantidad200 mililitros.
2. Una cucharada pequeña de extracto de vainilla.
3. 300 gramos de cualquier baya.
4. 100 mililitros de nata.
5. Sal (1 pizca).
6. Dos cucharadas grandes de azúcar en polvo.
7. Chocolate triturado en la cantidad de 30 gramos.

Cocinar

¿Cómo hacer pasteles Anna Pavlova según la receta con mascarpone? Para ello, batir las claras de huevo con sal hasta que aparezca una espuma densa. Agregue azúcar en polvo a la masa resultante. Luego se le agrega extracto de vainilla. Batir bien los ingredientes.

Se añade vinagre a la masa. El almidón se combina con agua. Añadir a otros productos. Los componentes están bien batidos. La hoja de metal debe ser rociada con agua. Coloque el pergamino sobre él, sobre el cual se colocan los fragmentos de merengue.

En cada merengue necesitas formar una depresión con una cuchara. Los productos se cocinan en el horno durante sesenta minutos. Luego, debe apagar el horno y dejar que los postres se enfríen. La crema se frota con queso, extracto de vainilla y azúcar en polvo. Para esto, se utiliza una batidora. Los postres están rellenos de crema. Se colocan bayas y chocolate picado en la superficie de los pasteles.

Golosina de café

La composición del plato incluye los siguientes productos:

1. 480gr. arena de azúcar.
2. Seis claras de huevo.
3. 550 gramos de nata.
4. Barra de chocolate 100 gr.
5. 10 mililitros de vinagre de vino.
6. Café molido (20 gramos).
7. 350gr. frambuesas.

Método de cocción

Pastel "AnaPavlova "según la receta con la adición de café hazlo.

Las proteínas deben batirse con arena de azúcar. Se colocan trozos de barras de chocolate en la cantidad de 50 gramos en la masa resultante. Agregue vinagre de vino, café molido. Se colocan fragmentos de merengue sobre la superficie del pergamino. Se cocina en el horno durante una hora y media. Entonces los pasteles deben enfriarse. Las bayas, la crema batida y la barra de chocolate picada se colocan en la superficie de los postres.

Pastel de natillas

Esta es otra opción popular para hacer pasteles de Anna Pavlova. La receta se presenta paso a paso con una foto en este capítulo.

La composición del plato incluye los siguientes ingredientes:

1. Huevos en la cantidad de cuatro piezas.
2. 280 gramos de azúcar en polvo.
3. Plátano.
4. 50gr. almidón.
5. 5 mililitros de jugo de limón.
6. 150 gramos de fresas.
7. 400 mililitros de leche.
8. Moras en la cantidad de 80 gramos.

El pastel Anna Pavlova según la receta con natillas se prepara así. Las proteínas deben batirse con azúcar en polvo (200 gr.) Y jugo de limón. Agregue 10 gramos de almidón a la mezcla resultante. Los fragmentos de la masa se colocan sobre la superficie del pergamino a la misma distancia entre sí. En el centro de cada merengue, debe crear un hueco con una cuchara. Cocido al horno durante una hora y media.

Para hacer una crema, debe combinar las yemas de huevo con azúcar en polvo en una cantidad de 80 gramos. Añadir 40 gr. almidón. La masa se combina con leche caliente y se hierve durante cuatro minutos.

La crema se coloca dentro de los postres enfriados. Se colocan bayas y rodajas de plátano en la superficie de los pasteles.

Postre con chocolate blanco y mascarpone

La base del manjar incluye:

1. Seis claras de huevo.
2. Una cucharada pequeña de extracto de vainilla.
3. 300 gramos de azúcar granulada.
4. 20gr. maicena.
5. Media cucharada pequeña de jugo de limón.

Para la crema necesitarás:

1. Queso mascarpone en la cantidad de 220 gramos.
2. 100 mililitros de leche condensada.
3. 600gr. bayas.
4. Barra de chocolate blanco en la cantidad de 100 gramos.
5. 250 mililitros de nata rica en grasas.

Esta es una variante interesante de hacer pasteles de Anna Pavlova. La receta con una foto se presenta en esta sección.

Para hacer un postre, debes enjuagar y secar las bayas. Luego debes batir las claras con arena de azúcar, agregar extracto de vainilla y almidón. Vierta jugo de limón o vinagre de vino en la masa resultante. El merengue se coloca sobre la superficie del pergamino en pequeñas porciones. Puedes usar una cuchara o una manga pastelera para esto. Los merengues se cocinan en el horno durante una hora y media. Luego deben enfriarse.

Para hacer crema, el queso debe combinarse con leche condensada. La barra de chocolate se calienta al baño maría. Mezclar con otros productos. Luego se agrega crema a la masa, se bate con una batidora. El manjar está hecho de varias capas de merengue, cada una de las cuales debe cubrirsecrema. Las bayas se colocan encima de los postres.

Pastel de uva y limón "Anna Pavlova": receta con foto paso a paso en casa

Para hacer merengue necesitarás:

1. Vaso de arena de azúcar.
2. Una cucharada grande de maicena.
3. Huevos en la cantidad de tres piezas.
4. Alrededor de 50 gr. agua fría.
5. Una cucharada pequeña de vinagre de vino blanco.

La composición del relleno incluye:

1. Sal (1 pizca).
2. Azúcar granulado - 3 cucharas grandes.
3. Jugo de limón.
4. Tres yemas.
5. Uvas.
6. Dos cucharadas pequeñas de piel de limón.
7. 100gr. mantequilla.
8. Bayas.
9. Una cucharada grande de maicena.
10. Vaso de nata.

¿Cómo hacer el pastel de limón y uva Anna Pavlova? En este capítulo se presenta una receta con una foto paso a paso en casa.

Primero necesitas hacer crema. La arena de azúcar se combina con jugo de limón, almidón y sal. Se añade aceite a la mezcla resultante. La masa se coloca en una cacerola grande y se lleva a ebullición a fuego lento. Luego se bate durante 60 segundos. Las yemas deben estar bien frotadas. Agregue un poco de la masa a ellos. La mezcla se vuelve a colocar en la olla. Cuando la textura de la crema se vuelve densa, se debe poner en ella la cáscara de limón triturada. Se retira la masa de la estufa y se deja enfriar.

Mientras la crema se enfría, puedes preparar el merengue. El azúcar de arena se combina con almidón. Las proteínas deben batirse con sal y agua.

Conéctese con otros componentes. Los merengues se extienden sobre la superficie del pergamino con una cuchara o manga pastelera. Grandes muescas se forman en el centro de cada fragmento. Los productos se hornean en el horno durante cuarenta y cinco minutos. Luego se dejan en el horno durante una hora. Rellenar con crema de limón. Espolvorear con bayas frescas. Los pasteles "Anna Pavlova" según la receta con uvas están listos.