¿Cómo hacer mayonesa vegana en casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mayonesa tradicional a base de huevo y aceite vegetal no es apta para vegetarianos. Prefieren hacer la popular salsa francesa a base de plantas. De lo contrario, también se llama lean. No contiene componentes nocivos y es capaz de aportar beneficios excepcionales al organismo en forma de vitaminas y minerales. Nuestro artículo presenta las mejores recetas de deliciosa mayonesa vegetariana. Puede asegurarse personalmente del excelente sabor de esta salsa preparándola usted mismo en casa. ¿Lo intentamos?

Mayonesa vegetariana sin huevo

Cualquier mayonesa podría llamarse vegetariana, porque en su preparación no se utiliza ni carne ni pescado. Pero dependiendo de si está hecha solo con productos vegetales o no, esta salsa es vegana y normal.

A continuación se muestra una receta de mayonesa vegetariana a base de leche de vaca con un contenido de grasa del 3,2%, pero sin la adición de huevos. La preparación paso a paso de dicha salsa es la siguiente:

1. Los ingredientes para la mayonesa son batidos por sumergibleslicuadora en un vaso alto. Es en él que debe verter 100 ml de leche a temperatura ambiente.
2. Agregue azúcar (1 cucharadita), sal y mostaza preparada (¼ de cucharadita cada uno).
3. Vierta 200 ml de aceite vegetal.
4. Sumerge la batidora de inmersión en el vaso y, sin levantarla del fondo, comienza a batir la mayonesa a alta velocidad.
5. En un minuto, la masa se volverá homogénea, blanca y espesa. Puede agregar jugo de limón a la salsa si lo desea. Pero incluso sin este ingrediente, resulta muy sabroso.

Receta vegetariana de mayonesa con crema agria

Esta salsa también se prepara sin el uso de huevos. Pero a diferencia de la receta anterior de mayonesa vegetariana, aquí el ingrediente principal no es la leche, sino la crema agria.

En el proceso de elaboración de la salsa casera, es importante seguir la siguiente secuencia:

1. Crema agria (250 ml), miel líquida y jugo de limón (1 cucharada cada uno), vinagre de sidra de manzana (1 cucharadita) y mostaza normal (2 cucharaditas) se mezclan en un vaso hondo.
2. Asegúrese de agregar sal (¾ de cucharadita) y pimienta negra (½ cucharadita).
3. Por último, se vierten 80 ml de aceite vegetal en el vaso con los ingredientes.
4. La mayonesa se bate con una licuadora de inmersión. Refrigere durante al menos una hora antes de comer o agregar a ensaladas y otros platos.

Mayonesa de leche de soja magra

Personas que se negaron a comer por varias razonesorigen animal, utilizan muy a menudo la soja, la leche y el queso elaborado a partir de ella en la elaboración de sus platos. A continuación se muestra solo una receta paso a paso para la mayonesa de soja y verduras. Durante el proceso de cocción, la secuencia de acciones será la siguiente:

1. En una taza medidora alta, use una batidora de inmersión para batir 80 ml de leche de soya y 150 ml de aceite de maíz o de oliva. Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura ambiente.
2. Además, se añaden especias al gusto: una pizca de sal, azúcar y mostaza (1 cucharadita), unas gotas de zumo de limón.
3. La mayonesa lista se envía al refrigerador y se enfría a la temperatura deseada. Puede servirse como dip o utilizarse en aderezos para ensaladas u otros platos.

¿Cómo hacer mayonesa de semillas?

La siguiente receta de una salsa popular entre los vegetarianos puede llamarse con seguridad alimento crudo. Incluso el aceite vegetal no se utiliza en su preparación. Esto significa que el contenido calórico de esta mayonesa es mucho menor que el de la tradicional, y no hace f alta hablar de sus beneficios para el organismo.

Preparar una salsa de pipas de girasol crudas y previamente peladas. Antes de preparar la mayonesa, se vierte un vaso de semillas con agua durante 15 minutos, se lava y se envía a la picadora de la licuadora. A continuación, debe llevar las semillas a un estado de pasta. Puedes hacerlo con una licuadora o un molinillo de café.

Se agrega jugo de limón a las semillas de girasol trituradas (2cucharadas), una cucharadita de mostaza y un diente de ajo. Espolvorear con una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Todos los ingredientes se trituran nuevamente, luego de lo cual la mayonesa se transfiere a un frasco esterilizado. Puedes guardarlo en el frigorífico durante dos semanas.

Receta de Mayonesa de Frijoles de Cuaresma

Esta salsa tiene una textura delicada y un sabor agradable. Los huevos en él son completamente reemplazados por frijoles blancos. El resto de ingredientes son los mismos que en la receta tradicional. En el paso a paso de la preparación de la mayonesa vegetariana casera, es importante seguir los siguientes pasos:

1. Los frijoles blancos se remojan en agua y se dejan toda la noche. Por la mañana se debe hervir en agua con sal y enfriar. Para preparar mayonesa, necesita 400 g de frijoles terminados sin líquido. También puede usar un producto enlatado de un frasco, después de drenar el agua.
2. Frijoles, mostaza (1 cucharadita) y la misma cantidad de sal se colocan en un recipiente alto (vaso). Se vierte aceite vegetal (200 ml).
3. La batidora de inmersión convierte todos los ingredientes en una masa homogénea de consistencia delicada.
4. Al gusto en mayonesa, puede agregar un diente de ajo, perejil picado o eneldo, pimienta negra y otras especias y especias. Si la salsa es demasiado espesa, puede agregarle líquido de frijoles.

Mayonesa vegetariana de aquafaba

La salsa, cuya receta se presenta en la siguiente receta, tiene un sabor idénticomayonesa comprada en la tienda. En casa, la salsa vegetariana se prepara a base de aquafaba, el líquido de los guisantes enlatados. Se bate perfectamente en una espuma densa y exuberante no peor que las claras de huevo, por lo que es ampliamente utilizado en la cocina vegana.

Puedes preparar tal mayonesa de la siguiente manera:

1. Aquafaba (5 cucharadas) se vierte en un recipiente hondo.
2. Con una batidora, el líquido de los guisantes enlatados se convierte en una espuma esponjosa.
3. El aceite vegetal (150 ml) se vierte gradualmente en una masa blanca densa en un chorro fino.
4. La mayonesa sigue batiendo hasta que quede suave.
5. Mostaza (1 cucharadita), jugo de limón (1 cucharada), sal y azúcar (½ cucharadita de cada uno) se agregan a la salsa.
6. La mayonesa se vuelve a batir intensamente, después de lo cual se vierte más aceite vegetal (50-100 ml). Su cantidad depende del espesor deseado de la salsa.

¿Cómo hacer mayonesa con guisantes?

Esta salsa se prepara a base de puré de guisantes. Primero debe hervirse, enfriarse y luego usarse para hacer mayonesa vegetariana. Según la receta, la secuencia de acciones en este caso debería ser la siguiente:

1. El puré de guisantes (2 cucharadas) se vierte en un vaso batidor alto.
2. Se vierte agua purificada (6 cucharadas). Se bate la mezcla con el pie de la batidora.
3. Poco a poco, se vierte aceite vegetal (200 ml) en estos ingredientes. La masa se vuelve a batir bien hasta que quede espesa y lo suficientemente ligera.
4. Se añaden especias: sal yazúcar (1 cucharadita cada uno), pimienta negra (½ cucharadita), mostaza en polvo (2 cucharaditas), cúrcuma (1 cucharadita).
5. También se recomienda verter vinagre de vino tinto (2 cucharaditas) en la salsa y agregar ajo picado.
6. La mayonesa se bate con una batidora por última vez, luego se transfiere a un frasco limpio y se envía al refrigerador. La salsa no es tan espesa como la receta original, pero sí muy sabrosa.

Mayonesa cruda de aguacate

Esta salsa se puede usar para aliñar ensaladas y hacer sándwiches. También es bueno para hornear.

Cómo hacer mayonesa vegana de aguacate con las siguientes instrucciones paso a paso:

1. Los aguacates maduros se pelan, se deshuesan y se cortan en trozos pequeños.
2. La fruta preparada se pone en el vaso de la batidora picadora.
3. Se exprime el zumo de medio limón por encima.
4. Agregue una pizca de sal y aceite de oliva (3 cucharadas), así como mostaza (½ cucharadita) y un diente de ajo, si lo desea. Los dos últimos ingredientes se pueden omitir de la receta, pero harán que la mayonesa tenga un sabor más brillante y picante.
5. La salsa se bate en una licuadora hasta que quede cremosa. Opcionalmente, puede agregarle varias hierbas aromáticas y especias picantes.

Deliciosa receta de mayonesa de anacardos

La textura y consistencia de esta salsa es completamente idéntica a la tradicional,que se puede comprar en cualquier tienda. Según esta receta, puedes hacer mayonesa vegetariana con anacardos y semillas de girasol. Pero en este último caso, la cantidad del ingrediente principal debe duplicarse.

Para hacer mayonesa, los anacardos (1 cucharada) se remojan en agua durante la noche. Por la mañana, se escurre el líquido y se trituran las nueces en una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Si es necesario, si la masa está demasiado seca, puede agregar un poco de agua. Luego se agrega a la salsa mostaza en polvo (1 cucharada), sal (½ cucharadita), 2 dientes de ajo, 70 ml de jugo de limón. Todos los ingredientes se vuelven a batir juntos. Puede agregar cualquier especia al gusto, como pimienta, hierbas secas, hierbas, etc.

Mayonesa vegana de tofu

La siguiente salsa vegana de verduras y verduras es perfecta para cualquier aderezo para ensaladas. No contiene productos de origen animal, pudiendo aportar beneficios excepcionales al organismo.

La mayonesa vegana es fácil de hacer:

1. Coloca 1 taza de tofu de soja en un recipiente hondo.
2. Añadir un diente de ajo.
3. Vierta aceite vegetal, como aceite de maíz o de girasol (¼ de taza).
4. Agregue especias, gracias a las cuales la mayonesa adquirirá un sabor especial. Mostaza (1 cucharadita), vinagre y jugo de limón (2 cucharadas cada uno), pimienta negra y sal (½ cucharadita) son perfectos para esto.
5. Todos los ingredientes se agregan al tazón de tofu. con una licuadorala masa se lleva a una consistencia homogénea y agradable al paladar.
6. La mayonesa a base de tofu puede ser demasiado espesa. Por lo tanto, puede agregarle agua de manera segura para lograr la consistencia deseada.
7. La salsa terminada se transfiere a un frasco y se envía al refrigerador. Puede guardarlo debajo de la tapa durante unas dos semanas.