Vino espumoso prosecco seco. Champagne vs Prosecco - ¿Cuál es la diferencia?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Prosecco es uno de los vinos más populares de Italia. Esta bebida gaseosa es famosa por su agradable sabor refrescante y es asequible. La combinación de estos dos factores importantes hace que el champán prosecco italiano sea adecuado tanto para una ocasión especial como para un picnic en la naturaleza.

Nativo de la antigua Roma

Esta bebida tiene una rica historia. Incluso en la antigua Roma, se producía con éxito y se disfrutaba con placer como vino, cuya materia prima era la uva Glera. Una bebida refrescante de aroma afrutado y fuerza moderada, los romanos la llamaban puccino. A diferencia de su homólogo moderno, no era espumoso, pero se valoraba por ser perfectamente refrescante en el calor del verano.

Hoy, gracias a la tecnología moderna, Sharma prosecco se caracteriza por la presencia de burbujas de gas. Amado por los italianos, es uno de los elementos importantes de la cultura nacional.

Diseñado para disfrutar

En la tierra natal de esta bebida, en las ciudades de Valdobbiadene y Conellado, la gente sabe cómodisfruta del sabor de la vida que fluye aquí con mesura y sin alboroto. Creado para el placer, el prosecco es como ninguna otra cosa la feliz encarnación del sueño italiano: disfrutar de las cosas simples sin cuidado y lentamente.

Prosecco es un champán que apareció en el mercado internacional mucho más tarde que su eminente contraparte del champán francés. Recién en los años 60 del siglo pasado se supo de él fuera de Italia. La combinación de excelente sabor y costo razonable hizo que este vino fuera instantáneamente popular. Ahora el prosecco no solo se produce en Italia, sino también en Brasil, Argentina, Rumanía e incluso Australia.

Prosecco - champán para la gente

Actualmente, para la elaboración de este vino seco se utilizan uvas Glera, pero también se utilizan bianchetta, verdiso y perera. Prosecco es considerado el más valioso, elaborado con materias primas cultivadas en la ciudad de Kartizze. Las vides aquí maduran a una altitud de 1000 metros sobre el nivel del mar, y el tiempo de llenado de las vides es más largo. Esto le permite obtener un sabor extraordinario de la bebida, que se considera el mejor prosecco del mundo. Sin embargo, vale la pena señalar que su costo es relativamente bajo.

Esto explica la increíble popularidad del prosecco. El champán, cuyo precio parte de los 40 euros la botella, difícilmente puede considerarse una bebida asequible para el consumo público. La tecnología de su fabricación es bastante compleja y larga. El precio del prosecco fluctúa entre 10 y 15 euros por botella.

Tan parecidos y tan diferentes

Estas bebidasson realmente similares, y un simple profano ni siquiera podrá indicar con precisión en qué copa se encuentra el prosecco. El champán en el sentido clásico tiene diferencias muy significativas, que se deben a las peculiaridades de su elaboración.

El verdadero champán de Reims se elabora utilizando la tecnología Methode Champenoise, que implica la saturación de la bebida con dióxido de carbono como resultado de una fermentación secundaria. Se lleva a cabo directamente en las botellas, que se disponen horizontalmente. El proceso de carbonización dura al menos 9 meses. Esto se refleja en el costo del champán, que muchos consideran alto. La diferencia en la tecnología de fabricación no es la única diferencia entre el champán y el prosecco. El aroma del vino espumoso francés sentía notas de galleta, almendras, cítricos, melocotón y cereza. Las burbujas de champán son más nítidas y estables.

Prosecco se basa en el método Sharma, cuando la fermentación secundaria tiene lugar en un recipiente hermético. El vino carbonatado se embotella. Esta bebida es buena joven, porque después de 2 años de almacenamiento comienza a perder sus propiedades originales. La presencia de abundante espuma es más típica del prosecco, el champán suele caracterizarse por una formación moderada de espuma. Las burbujas del vino italiano son menos estables, y en el aroma se leen notas de frutas exóticas, manzana verde, madreselva, pera y matices cremosos.

Variedades de Prosecco

Para aquellos que están en un dilema: prosecco - champagne, el precio es uno delos argumentos más llamativos y de peso a favor del vino italiano. De momento en Europa, esta asequible bebida bate todos los récords de popularidad entre personas de diferentes edades y estatus social.

Prosecco se clasifica según el contenido de azúcar. Puede ser extra seco (a partir de 12 g/l) y seco (a partir de 20 g/l). Champagne prosecco brut es un tipo separado, cuyo contenido de azúcar es de 15 g / l. Hoy en día, el brut es una marca bastante popular entre los amantes y conocedores del vino. La eminente compañía Martini produce una bebida de élite de este tipo, cuyo costo no puede considerarse asequible. Los expertos dicen que este no es el mejor brut, y el precio fabuloso se debe al gran nombre del fabricante y la hábil empresa de marketing de la bebida.

Características de los tipos de prosecco

En total, existen varios tipos de prosecco, dependiendo de sus características.

• Tranquille, que significa "calma". Este vino de gama media es el menos espumoso y el volumen de producción es muy pequeño: solo el 5% de todos los proseccos italianos.
• Spumante es un brut en toda regla, cuya refermentación se realiza a una presión de 3 atmósferas. Su precio también es promedio.
• Frizzante es un compromiso entre los dos vinos anteriores y se exporta en pequeños volúmenes. Su precio puede ser diferente y depende directamente de la variedad de uva utilizada como materia prima.
• Superiore de Cartizze - el grado más alto de brut,que se elabora a partir de viñedos de la legendaria colina Kartisze. Este champagne prosecco tiene las críticas más halagadoras. Superiore de Cartizze ha sido galardonado con el estatus de "Grand Cru", el más alto en vinificación.

Esta información debe indicarse en la etiqueta y puede decirle mucho al consumidor sobre el carácter del vino espumoso.

¿Dónde se hace el verdadero prosecco?

Al elegir una botella de prosecco, asegúrese de prestar atención no solo al tipo de vino, sino también al lugar donde se produjo. Hoy en día, esta bebida se llama legítimamente la que se hace en Venetto y en la región de Friuli-Venezia Giulia.

Uno de los populares vinos espumosos de excelente calidad es Passa Parola Prosecco Champagne. Este es un brut spumante de la región de Veneto. El sabor puro, elegante y refrescante, así como el aroma afrutado-floral de este prosecco, ha sido galardonado con los más altos premios internacionales. El costo de una botella de PassaParol está dentro de los 1000 rublos, pero su calidad se valora mucho más.

¿Cómo y con qué servir prosecco?

Al igual que el champán, el prosecco se sirve en copas en forma de flauta. Son ellos quienes contribuyen a la retención prolongada de burbujas de gas en la bebida. Antes de servir, el prosecco debe enfriarse a 8 ˚С y ofrecerse a los invitados como aperitivo o complemento de platos y postres.

Debido a su sabor ligero y discreto, este vino seco combina bien con muchos platos, sin interrumpir su sabor y agregando nuevas notas interesantes a los productos familiares.

En ocasiones especiales, el prosecco se puede servir encomo aperitivo con frutas. Además, esta bebida es capaz de hacer una buena compañía para pescados y mariscos. Esta combinación es clásica para champagne y vinos espumosos.

Una cena familiar con aves o caza como plato principal también se puede complementar con una botella de prosecco. Los pasteles aromáticos, las macedonias, los helados y otros postres son perfectamente compatibles con el brut. Debido al contenido moderado de azúcares en este vino, la dulzura de tales productos no será empalagosa. Prosecco enriquece los postres con un noble aroma afrutado y cremoso, da una acidez picante.

Cócteles Prosecco

Este vino puede servir como base excelente para cócteles. Puedes experimentar con una variedad de frutas, especias, helados.

Estas son algunas ideas de bebidas para ocasiones especiales:

• Para un picnic romántico, puedes hacer un cóctel de prosecco con fresas. Esto requerirá ¾ de taza de jugo de naranja, 150 g de bayas aromáticas, una cucharada de azúcar, un par de hojas de menta y vino al gusto. Para aprovechar al máximo su cóctel, deberá prepararse con anticipación y llevar consigo un pequeño refrigerador portátil. De las fresas, el azúcar y el jugo de naranja, debe hacer puré en una licuadora y luego pasarlo por un colador. Llévate este producto semiacabado contigo a la naturaleza. Ya en el lugar de picnic, coloca los vasos en el refrigerador por 15 minutos, luego sácalos y mételoscada uno con 1 o 2 cucharadas de puré de fresa. Cubra con prosecco al gusto y decore con una hoja de menta fresca.
• Sorprende a tus invitados con un cóctel de postre Bellini increíblemente delicioso. Para prepararlo necesitarás 1,75 litros de prosecco, 4 melocotones maduros grandes y azúcar de caña al gusto. Las frutas deberán pelarse y la pulpa triturarse con una licuadora. Vierta azúcar en la masa resultante y vuelva a batir. Mezcle el puré terminado con prosecco frío y viértalo en vasos. Al servir a los invitados, el cóctel se puede adornar con un trozo de melocotón.

El sabor agradable y el cautivador aroma afrutado y cremoso del prosecco han sido apreciados durante mucho tiempo por gourmets de todo el mundo. El precio asequible de la bebida lo convirtió en uno de los vinos más populares. Es hora de que lo aprecies.