2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hoy será bastante difícil encontrar al menos una persona en el mundo que no haya probado el kvas de centeno blanco en toda su vida y no sepa qué es. Se considera uno de los refrescos más comunes en toda la Federación Rusa y más allá.
Sin embargo, la calidad del kvas vendido antes y el que se vende ahora es muy diferente. Si le preguntas a nuestras madres y abuelas, recuerdan los tiempos en que el kvas todavía se vendía en enormes barriles. En ese momento no había platos de plástico en los que pudieras verter una bebida, por lo que la mayoría de las veces se recolectaba en frascos, latas o tazas. Fue entonces cuando cualquier kvas era delicioso, blanco u oscuro, no importa tanto … Si hablamos de la vida moderna, ahora el kvas solo se puede encontrar en una tienda, e incluso en una botella, y su calidad. no se corresponde en absoluto con la bebida original. Además, los precios del kvas aumentan constantemente, sin una razón clara, porque la bebida se considera una de las más fáciles (y baratas, y todo debido a una pequeña cantidad de ingredientes y una preparación rápida). Sin embargo, el kvas blanco, sin mencionar el oscuro, gradualmente comienza a ingresar a la categoría de bebidas "nobles". Solo unos pocos pueden permitirse comprarlos.
Frente a un problema similar, muchas amas de casa comienzan a buscar una receta de kvas blanco para poder hacerlo en casa y usando exactamente esos ingredientes frescos y buenos. Hoy hablaremos de cómo es la bebida en cuestión, y de cómo hacer kvass (blanco) en casa.
En primer lugar, hablemos de la variedad de variedades de kvas, de las cuales hay muchísimas, así como de las recetas de cocina. Hay bayas, pan, okroshochny y kvas bávaro, blanco y oscuro, con mucha azúcar y con su ausencia total. Todo depende de para qué exactamente estés haciendo kvas. Le sugerimos que haga kvas blanco simple, que se puede encontrar en cualquier tienda. Pero, a diferencia del kvas casero comprado en la tienda, será más sabroso y saludable, ya que contendrá minerales y vitaminas realmente útiles. Además de elegir un determinado tipo de kvas, debe decidir cómo desea cocinarlo: con masa madre preparada o completamente solo.
Se recomienda consultar con la generación anterior, ya que fueron nuestras abuelas y bisabuelas quienes prepararon un kvas realmente delicioso.
Hagamos una bebida de pan basada en una de las recetas tradicionales. Para ello toma lo siguienteingredientes: media barra de pan, 125 gramos de azúcar, 30 gramos de levadura seca, un puñado de pasas y tres litros de agua caliente.
Entonces, comencemos a cocinar kvas blanco. Primero, fríe las galletas, cortando el pan en cubos pequeños. Los ponemos en un recipiente y vertemos agua hirviendo con la adición de azúcar. En un recipiente aparte, disuelva la levadura, enfríe y vierta también en galletas saladas, luego mezcle bien. Cubrimos el recipiente con una tapa y lo ponemos en un lugar cálido y oscuro durante unos dos días. El kvas debe agitarse y el espeso resultante no debe desecharse; será útil como entrante para la próxima porción de una deliciosa bebida. Cuando el kvas esté infundido, agregue algunas pasas y azúcar al gusto. ¡Tu kvas casero está listo!
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