Cómo cocinar gofres crujientes en una gofrera: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Seguramente cada uno de ustedes comió gofres crujientes caseros en su infancia. En una gofrera se obtiene un postre muy sabroso y fragante. Muy a menudo, estos productos tienen forma de tubos o conos. Luego se rellenan con requesón, leche condensada, proteína o crema de mantequilla. Pueden ser no solo dulces, sino también salados. En general, en la cocina, hay varias opciones para preparar la masa, a partir de la cual los gofres se hornearán posteriormente en una gofrera.

Receta clásica

Los productos crujientes y fragantes son especialmente populares no solo entre los niños, sino también entre las generaciones mayores. La tecnología estándar para preparar este postre es extremadamente simple e implica el uso de ingredientes económicos y fácilmente disponibles. Para hornear gofres tradicionales necesitarás:

• Ciento cincuenta gramos de margarina 82% grasa.
• Tres huevos grandes.
• Cuatrocientos cincuentagramos de harina.
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Vaso de azúcar.
• Una cucharada de nata agria.
• Bolsita de vainillina.

Descripción del proceso

Los huevos, el azúcar y la vainillina se combinan en un tazón. Todos se baten ligeramente y se agrega crema agria, premezclada con soda, a la masa resultante. También se envía margarina blanda y harina tamizada a través de un tamiz fino. Mezclar todo bien, tratando de eliminar los grumos más pequeños.

Hornea masa para gofres en una plancha para gofres. Los productos finos y crujientes se obtienen solo en un aparato bien calentado. Vierta una cucharada de masa y distribúyala uniformemente sobre toda la superficie del molde. El dispositivo se cierra con una tapa y se espera unos dos minutos. Si lo desea, el producto aún caliente se enrolla en un tubo o cono y se rellena con relleno.

Variante margarina

Según esta receta, puede cocinar deliciosos gofres crujientes con relativa rapidez en una gofrera. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de verificar que tiene todos los componentes necesarios a mano. En este caso, necesitará:

• Sesenta gramos de margarina.
• Huevo de gallina grande.
• Un par de cucharadas de azúcar, harina y nata agria.

Si lo desea, en lugar del último ingrediente, puede usar kéfir. Además, asegúrese de tener un poco de aceite vegetal a mano. Será necesario lubricar el dispositivo.

Secuencia de acciones

Antes de hornear gofres en una gofrera crujiente (con margarina), debe hacer la masa. Para prepararlo, se combinan un huevo, crema agria, azúcar y harina en un tazón grande. Allí también se agrega margarina prefundida y enfriada. Todo se mezcla intensamente, tratando de lograr la máxima uniformidad. La consistencia de la masa resultante debe parecerse a la que se usa para freír los panqueques.

Hornea esta masa para gofres en una plancha para gofres. Los productos crujientes y fragantes se obtienen solo en un dispositivo bien calentado, previamente lubricado con aceite vegetal. La masa se extiende en pequeñas porciones en la superficie inferior, se cubre con una tapa y se espera unos dos minutos. El postre se fríe hasta que aparece un tono amarillento, beige o marrón. Los productos calientes se enrollan y se rellenan con leche condensada hervida, requesón o crema de mantequilla.

Opción de kéfir

Con la tecnología que se describe a continuación, también puede hornear gofres delgados y crujientes en una gofrera muy rápidamente y sin muchas molestias. Se pueden servir no solo con una variedad de rellenos dulces, sino simplemente así. Para cocinarlos necesitarás:

• un par de huevos de gallina;
• cien gramos de azúcar;
• un vaso de harina de trigo y kéfir.

Además, abastecerse de vainilla y aceite vegetal. Este último será necesario para lubricar la forma en que se hornearán los productos.

Algoritmo de acción

Esta tecnología puede ser relativamente fácil de hacergofres caseros en una gofrera.

La receta de los waffles crujientes de kéfir es muy sencilla. Hasta alguien que nunca ha trabajado con un test lo dominará sin problemas:

1. Primero, los huevos se combinan con azúcar y se baten hasta que estén suaves.
2. A la mezcla resultante se le añade vainillina y kéfir. Y solo después de eso, se agrega allí poco a poco la harina previamente tamizada.
3. La masa terminada, cuya consistencia se asemeja a una crema agria no demasiado espesa, se unta en pequeñas porciones en una gofrera caliente, engrasada con aceite vegetal.
4. El dispositivo se cubre con una tapa y espera un par de minutos.

Si lo desea, los productos preparados, pero que aún no se han enfriado, se retuercen en un tubo y se rellenan con mermelada dulce.

Gofres de leche en una gofrera: receta

Crujientes por fuera y suaves por dentro: así se obtienen los pasteles horneados con la siguiente tecnología. Dichos gofres no solo se pueden comer como un postre independiente, sino que también se pueden usar como base para hacer pasteles. Para hacer este dulce simple pero delicioso, necesitarás:

• ciento veinte gramos de mantequilla;
• un vaso de harina de trigo;
• cuatro huevos;
• dos vasos y medio de leche fresca;
• media cucharada de levadura seca;
• doscientos gramos de azúcar.

Tecnología paso a paso

Las proteínas se separan de las yemas, se baten en una espuma densa y se enfrían. Mientras se enfrían, puede pasar al siguiente paso. Los huevos se combinan en un tazón.yemas, sal y harina tamizadas a través de un colador. Todo se bate bien con una licuadora y luego se diluye con leche tibia y mantequilla derretida.

En la etapa final, la levadura seca y las claras de huevo frías se introducen en la masa casi lista. Todo se mezcla intensamente y se retira a un lado durante veinte minutos. Después de eso, la masa se vierte con una cuchara en el centro de la gofrera caliente y se hornea. Literalmente, dos minutos más tarde, el producto se retira del dispositivo y se enrolla con un tubo o una bocina.

Ahora ya sabes cómo hornear deliciosos gofres caseros en una gofrera con leche. Los bizcochos crujientes se volverán más fragantes si agregas un poco de ron a la masa.

Variante de almidón

Esta tecnología es buena porque implica el uso de un conjunto mínimo de productos. Además, la mayoría de estos ingredientes siempre están en las existencias de cada ama de casa. Y todos los componentes que f altan se pueden comprar fácilmente en la tienda más cercana. Para hornear gofres crujientes en una gofrera soviética necesitarás:

• cincuenta gramos de almidón;
• 100 mililitros de agua potable;
• un par de huevos;
• ciento veinticinco gramos de mantequilla;
• media cucharadita de canela molida;
• 150 gramos de azúcar y harina de trigo cada uno.

Los huevos se introducen en un recipiente hondo. También se vierte azúcar allí y se frota bien hasta que se duplica el volumen del contenido del recipiente. En la masa resultanteVerter un hilo fino de mantequilla, previamente derretida al baño maría. Luego se agregan harina y almidón tamizados a través de un tamiz. En la etapa final, se agrega poco a poco agua potable a la masa casi terminada. Todo amasar bien y dejar calentar durante media hora.

Treinta minutos después, puede comenzar a hornear gofres en una plancha para gofres. La receta de los productos crujientes es simple, pero solo se obtienen si se utiliza un aparato bien calentado, cuya superficie se unta con mantequilla.

Coloque un par de cucharadas de masa en el centro de la gofrera, nivélela suavemente y espere dos minutos. El producto caliente se enrolla y se rellena con leche condensada, nata montada o mermelada espesa.

Consejos útiles

La composición de la masa clásica, a partir de la cual se hornearán gofres crujientes en una gofrera, incluye tres componentes esenciales. Estos son azúcar, huevos de gallina y harina de trigo de alta calidad previamente tamizada. Para diversificar el sabor del postre terminado, se le agrega cacao en polvo, chocolate, vainillina, nueces picadas, ralladura de limón o naranja.

Además de la harina, a menudo se agrega una pequeña cantidad de almidón a la masa para obtener obleas crujientes. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes tengan aproximadamente la misma temperatura. Por lo tanto, poco antes de la preparación de la masa, la mantequilla, la leche, los huevos y otros componentes se sacan del refrigerador y se dejan sobre la mesa. En solo un par de horas, tendrán tiempo de calentarse a temperatura ambiente.

Los gofres solo deben hornearse en un aparato bien calentado. Luego, los productos se freirán de manera uniforme y adquirirán un hermoso tono dorado. Para calentar bien la gofrera, enciéndela diez o quince minutos antes de que comience el proceso de horneado. Los productos finos, apetitosos y crujientes se obtienen solo en dispositivos rectangulares o redondos con celdas poco profundas.

Antes de cerrar la tapa de la gofrera, la masa se nivela con cuidado en la superficie del molde. El tiempo de residencia de la torta en el dispositivo varía de 1 a 3 minutos. Los gofres hechos con mantequilla o margarina se hornean un poco más rápido que los hechos con leche o kéfir.

Aquellos que usan electrodomésticos de estilo soviético para hacer postres deben tener especial cuidado. Como regla general, tales gofreras no están equipadas con sensores de temperatura y controladores de modo. Por lo tanto, siempre existe la posibilidad de que la masa se queme o se hornee demasiado. Para minimizar el riesgo de que los alimentos se echen a perder, vierta una fina capa de mezcla para waffles en la máquina y no espere más de 1,5 minutos.

Independientemente del tamaño de las celdas internas del dispositivo, no se recomienda llenarlas con masa hasta el borde. De lo contrario, se escapará del dispositivo y comenzará a quemarse. Para evitar que los dulces se peguen a la superficie de la gofrera, es recomendable utilizar una masa bastante grasa para su preparación. Por las mismas razones, es mejor reemplazar el azúcar granulada con azúcar en polvo.

Si la receta que elige implica la presencia de levadura en polvo, entonces la masa hecha de acuerdo con ella debepre-infundir en el refrigerador durante varias horas. Por ello, es recomendable hacerlo por la noche, para que por la mañana tu familia pueda desayunar unos deliciosos y apetitosos gofres crujientes.

Si planea llenar los productos con leche condensada, mermelada o cualquier otro relleno, debe enrollarlos en un tubo antes de que tengan tiempo de enfriarse.