Preparar salsas de pato

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pato al horno suele servirse en la mesa festiva y se convierte en el plato principal de la celebración. Puedes cocinarlo de diferentes formas, rellenarlo con todo tipo de verduras, frutas y cereales. Para darle un sabor especial al plato, debes preparar la salsa.

Salsa de arándanos

Uno de los aderezos más populares es la salsa de arándanos para el pato. Para cocinar, necesitará ingredientes comunes, no se requieren condimentos exóticos. Entonces, para un ave que pesa alrededor de 1,7-2 kg, debe tomar 250 g de arándanos, 100 g de azúcar, pimienta blanca al gusto y dos vasos de caldo de pato.

Prepara la salsa de la siguiente manera. Primero, las bayas se pasan por una picadora de carne. Mezclar con azúcar y caldo y poner a fuego lento. La salsa debe cocinarse hasta que se reduzca a la mitad. Después de retirar el aderezo del fuego, se puede colar para quitar la pulpa de arándano. Sin embargo, esto no es necesario, todo depende de las preferencias personales del cocinero.

Después de eso, agregue una pizca de pimienta blanca. También puedes añadir 50 gr a la salsa. mantequilla y una cucharadita de miel. Ponga todo esto al fuego, pero no hierva. Después de eso, la salsa se puede servir amesa.

Salsa de pato a la pequinesa

Uno de los platos populares de aves de corral es el pato a la pequinesa. Sin embargo, el sabor completo de este plato no se revelará si la salsa no está preparada para ello. En este caso se utiliza aderezo de ciruelas.

Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes: medio vaso de mermelada de ciruela, 1,5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre de mesa y 4 cucharadas de chutney (o salsa hoisin). El último componente es más difícil de encontrar y es poco probable que se almacene en los armarios de todas las amas de casa.

Las salsas de ciruela para pato se preparan de la siguiente manera. Mezcle la mermelada, el vinagre, el azúcar y el chutney. Luego todo esto se pone a fuego medio y se cuece hasta que la mezcla comience a espesar. Después de eso, debe enfriarse. Esto completa la salsa de pato asado.

Tenga en cuenta que algunas recetas de aderezo de ciruelas son ligeramente diferentes a las anteriores. Pueden incluir jengibre, chile, canela.

¿Qué otras salsas puedo hacer?

¿Qué otras salsas de pato puedes hacer? Buen aliño de trufas. También va bien con pavo y pollo. Vale la pena señalar que para la preparación de dicha salsa necesitará una gran cantidad de ingredientes. Y no todos están a mano (Madeira, almendras, vino blanco, azúcar quemada).

Las salsas de pato hechas con bayas son especialmente comunes. Además de los arándanos, también se utilizan arándanos rojos, frambuesas y cerezas. También puedes hacer salsa de naranja. Todos ellos le dan un toque especial al plato.sabor picante. Vale la pena señalar que a veces los aderezos se pueden preparar de acuerdo con diferentes recetas. En general, cocinar es un proceso creativo. Y todos pueden agregar algo propio al plato, dándole así su propio sabor.

Además, las salsas de pato eliminan un poco el olor inherente a esta ave. A algunas personas no les gusta comer esos platos debido a esto. Sin embargo, la salsa puede corregir la situación, darle al pato un sabor único, hacer que la carne esté tierna y muy apetecible.