Cómo hornear "Zebra": receta clásica, ingredientes, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo hornear una deliciosa "Cebra"? No es difícil, pero debe seguir la receta al pie de la letra y preparar con anticipación todos los ingredientes necesarios para hornear para no distraerse durante el proceso de cocción.

El Pastel llamado "Zebra" se reconoce a simple vista en la pieza cortada. Al igual que el gato atigrado africano, el pastel se compone de rayas claras y oscuras creadas con la adición de cacao en polvo. Esta es una deliciosa crema agria que será apropiada tanto en una cena familiar como en una mesa festiva. ¿Cómo hornear "Zebra" para obtener hermosas transiciones de un color a otro? Aquí es necesario actuar gradualmente, como se describe en el artículo.

Hay varias recetas populares para este fragante y espectacular pastel. Se puede cocinar en horno y olla de cocción lenta, amasar con crema agria o usar kéfir. En el artículo, consideraremos cómo hornear "Zebra" según la receta clásica. Aprenderá cómo formar correctamente capas alternas de masa para obtener un patrón hermoso, cómo decorar la superficie del pastel y qué adicionallos componentes se utilizan para la impregnación.

"Zebra" - una receta clásica

Como en toda receta de un plato, incluida la repostería, existe una receta inicial que se utiliza en los diagramas de flujo de cocción. El pastel rayado no es una excepción. Considere cómo hornear "Zebra" en crema agria, a continuación en el artículo.

Prepara los siguientes ingredientes para amasar la masa:

• harina de trigo tamizada - 300 gramos;
• crema agria baja en grasa - 200 gramos;
• 4 huevos de gallina;
• 200 gramos de azúcar granulada;
• 100 gramos de mantequilla derretida;
• 2 cucharadas. yo cacao en polvo;
• polvo de hornear - 2 cdas. l.;
• un vaso de nueces peladas y sin cáscara.

Cocinar

Siguiendo la clásica receta "Zebra", debes actuar gradualmente. Primero, mezcle la mantequilla y los huevos derretidos o ablandados a temperatura ambiente, agregue la cantidad requerida de azúcar y mezcle todo bien. Si es posible, use una batidora de masa o una licuadora.

Vierta el polvo de hornear en un frasco de crema agria y revuelva con una cuchara, luego agregue el contenido al resto de los ingredientes y vuelva a encender la licuadora. Cuando la masa esté homogénea, divídala en dos partes iguales, vertiendo la mitad en un recipiente aparte. Luego vierta el cacao en polvo en uno de los tazones y mezcle la masa hasta obtener un color marrón claro uniforme. Revisa que no queden grumos. antes de hornear"Cebra", debes formar una alternancia de rayas en una fuente para horno.

Cómo hacer tiras de pastel

Antes de verter la masa en una fuente para horno, engrasar con mantequilla para que la torta se pueda quitar fácilmente después del horno. Para formar rayas, proceda de la siguiente manera:

• verter una cucharada de masa ligera en el centro del molde;
• luego de otro bol, tomar una cucharada de la masa ya dorada y verterla sobre el centro de la mancha blanca;
• alternar así las capas hasta llenar completamente el formulario.

Antes de verter la masa en la fuente de horno, enciende el horno a 180 grados para que tenga tiempo de calentarse. Puede dejar círculos de rayas como en la foto de arriba, pero a algunas amas de casa les gusta soñar con esa masa.

Una flor hecha con un pincho de madera se ve hermosa. Se usa como un lápiz. Basta con dibujar varios radios desde el borde exterior hasta el centro del círculo, y la capa de chocolate fluirá suavemente hacia la anterior, dibujando el borde necesario entre los pétalos. Puede crear un patrón de mármol moviendo aleatoriamente un palo dentro de la masa. Aparecerán líneas mixtas borrosas. Antes de hornear un pastel de cebra en el horno, asegúrese de calentarlo. Para comprender la preparación del pastel, use un fósforo. Después de que se baje para hornear, ni una sola miga debe adherirse a su superficie. Si el partido permanece limpio, entoncesla cocción está lista.

Crema de impregnación

Puedes comer inmediatamente un pastel horneado en el horno después de enfriarlo, pero es mejor trabajar un poco más para que quede más jugoso y sabroso. Para hacer esto, se recomienda cortarlo a lo largo en al menos 2 capas, remojar cada una de ellas con salsa. Está hecho de un vaso de crema agria con la adición de 100 gramos de azúcar. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Para hacer que la salsa de crema agria sea más fragante, agregue la ralladura de un limón con un rallador fino. Con una espátula especial o el dorso de una cuchara, cubra una y la segunda capa del pastel y colóquelas una encima de la otra en un hermoso plato. El pastel se sirve mejor con glaseado de chocolate. Considere cómo prepararlo adecuadamente para un pastel tan delicioso.

Receta de glaseado de pastel

Cómo hacer un pastel de cebra en casa, ya lo sabes. Considera cómo preparar el glaseado. Prepara 3 cucharadas de leche, 2 cucharadas de cacao en polvo, medio vaso de azúcar glass, un paquete de azúcar de vainilla y 30 gramos de mantequilla. Primero, mezcle los ingredientes secos, y luego vierta la leche y prende fuego. Deje hervir mientras revuelve (el glaseado espeso comenzará a burbujear) y retire del fuego. Ponga la sartén a un lado y espere 10 minutos. A medida que el glaseado se enfría, se vuelve más espeso. Finalmente agregue la mantequilla y mezcle bien.

Puedes usar una batidora, luego el relleno quedará parejomás tierna. Para cubrir bellamente el pastel con glaseado, es mejor colocar los pasteles en una rejilla sobre una plataforma elevada. Coloque papel pergamino o film transparente debajo. Use una espátula plana de metal o silicona para esparcir el glaseado sobre la superficie para hornear. Vierta el glaseado en el centro del círculo y extiéndalo por toda el área del pastel superior. Asegúrate de regar los lados también. El exceso de glaseado se escurrirá en la bandeja de papel. Para endurecer la capa de chocolate, mete la tarta en el frigorífico durante media hora. Si lo desea, espolvoree el glaseado con nueces picadas, coco rallado o una pila de fresas en rodajas.

Consejos útiles

Si el glaseado es demasiado espeso después de enfriarse, será difícil untarlo en el pastel. Por lo tanto, agregue un poco de agua hervida a la sartén y vuelva a colocarla en la estufa. Una vez que la guinda esté caliente, remover con una cuchara para mezclar todo con el agua. Después de hervir, coloca la olla sobre la mesa para que se enfríe un poco.

Si resultó al revés, es decir, el glaseado es demasiado líquido, tampoco importa. Agregue un poco de azúcar y repita el procedimiento de ebullición nuevamente. Remueve constantemente para evitar que se queme.

Cocinar un pastel en una olla de cocción lenta

Muchas amas de casa están interesadas en la cuestión de cómo hornear "Zebra" en una olla de cocción lenta. Es muy sencillo. La masa preparada según la receta clásica se coloca en el bol de la multicocina siguiendo el método descrito anteriormente, después de lubricar su superficie con mantequilla.

Luego configure el modo "Hornear" y el tiempo - durante 60 minutos. Después de apagar, verifique la preparación con un fósforo y deje el recipiente adentro durante otros 10 minutos en el modo "Calefacción". Se enciende automáticamente una vez transcurrido el tiempo principal.

Es muy importante no apresurarse y abrir la tapa de la multicocina hasta que el pastel esté horneado, de lo contrario, la masa puede asentarse y quedar plana.

Porciones de tortas

Hornear de acuerdo con esta receta es hermoso si usas las formas para cupcakes pequeños. Los pasteles en porciones son convenientes para comer, cada uno se puede decorar de diferentes maneras agregando sabores y combinaciones de frutas y bayas en la superficie del glaseado.

La masa se vierte luego de engrasar con mantequilla la superficie del molde, se puede espolvorear con sémola, sacudiendo el exceso sobre la mesa. Se vierten dos tipos de masa en capas, como para un pastel grande. Si la forma tiene un agujero en el centro, entonces el relleno se realiza por un lado y la masa ya está distribuida por todo el recipiente.

Ahora ya sabes cómo hornear "Zebra" (pastel) según la receta clásica, en el horno y en la olla de cocción lenta. La cocción es colorida, brillante y sabrosa. Seguro que les gustará tanto a niños como a adultos. Si te gusta más la capa de chocolate, deja menos masa liviana y agrega más cacao en polvo a la otra parte. ¡Buen provecho!